疯狂下饭的宝藏老店，又挖到5家！

在成都，好吃的宝藏小店大多都不在市区，开在三环外的场镇上、马路边，它们低调好吃下饭，是值得专门来吃、路过刹一脚的存在。

Part. 1

机场员工们的编外食堂

在双流机场2航站楼附近藏了家很隐秘农家饭馆，号称是机场人的编外食堂，饭点生意相当好，现炒现做，碰上吃饭高峰期，要等个20多分钟。

这店家怪不得来吃的人多，首先味道确实有两把刷子，其次价格不贵，分量夯实，人均30左右吃得饱饱的，我们3个菜刚好100元，分量三个人吃都可以。

招牌豆花牛肉，有点水煮牛肉的味型，里面加豆花、冬瓜和莴笋叶。

豆花都是大坨大坨的，浸在麻辣鲜香的汤汁里，细嫩化渣超入味，牛肉也很鲜嫩，不是那种假滑的口感，入口嫩嚼着劲道，浓郁够味很下饭。

最地道的吃法当然是拌饭啦，筷子搅拌搅拌，豆花碎、牛肉片、香辣的汤汁和大米饭缠绵交织，入口的那瞬间只觉跑这么远也是值得的！一不留神连吃两小碗。

蒜泥腰片，在我这儿仅次于家人餐的大刀腰片！表面铺满了厚厚一层生蒜末，腰片偏厚，口感带有明显的嚼感，但完全不腥燥，整体味型蒜香味重，辣油香不苦。

裹满了蒜末的腰片，入口厚实弹润，香辣浓烈但不燥，蒜香味真的很上头啊~~

孜然土豆，无脑冲！土豆切成薄片炸至外脆里软，最后才上桌，耗时最长。土豆片香香脆脆，边缘带着微微焦脆，中间微微粉糯的口感，烧烤的香辣味型，好吃好吃！

这三道菜都没踩雷，它家的菜还是蛮多，还有藿香鲫鱼、干锅、火爆系列，适合人多，如果你们人少，那点这3个菜完全OK。

吃完可以溜达到附近的嘉航西点买点面包蛋糕，这家嘉航西点属于西南航食，售卖的是自制的糕点，像这么古早的梅花蛋糕，也是记忆力的老味道了。

在去的时间大概是中午，品种不是很齐全，零零散散的摆了些老婆饼、绿豆饼、芝麻薄饼，如果喜欢糕点的朋友可以顺便去买点。

Tips

「农家菜馆」

「营业时间」

10:30-14:30；17:00-20:30

Part. 2

乡镇场上的宝藏小馆

在文家场老街上的这家长青卤菜，驻扎在此很多年了，最早90年代是父辈在经营，开在文家场和温江交界处，和高记猪耳朵是隔壁，后来才搬到了这里。

这儿的菜单每天不一样，按当天的时令菜品定，到店老板会把你喊到后厨，想吃啥直接点就行，现点现炒，不存在预制菜一说。

感觉能把豆腐脑花做好吃的店一般都不得踩雷，这店的招牌就是豆腐脑花，油重辣味重的味型，脑花完全没得腥味，细嫩绵密到吃在嘴巴里给人一种一呡就化的错觉，真比豆腐还嫩。

一定要拿来拌饭，一口闷完全没有踩雷的点，香辣又酥麻。

笋子老板说也是按照季节，现在吃春笋，口感脆嫩清甜，配上麻香鲜辣的料汁，下饭yyds。两道菜都比较偏辣，看评论说这店的凉拌土鸡也不错，但一般中午才有。

Tips

「长青卤菜」

「营业时间」

07:30-14:00；17:00-20:30（周二休息）

Part. 3

走两步还有一家场镇老店

离长青卤菜不远处的吴老大圆子汤，也是文家场的标志老店，开了20多年，加了扣肉蔬菜的招牌圆子汤是每桌必点的存在。

由于我一个人，就只点了top2的烟笋肚条，细长厚实的肚条加笋猛火爆炒，肚条韧，笋子脆，青红辣椒经过快火逼出辣味，辣香味十分霸道，简直是下饭硬菜。

招牌圆子汤里除了大坨圆子，还有扣肉、番茄、豆芽白菜，感觉是好吃的，毕竟坐我旁边的大妈都一直在夸吴老大的凉拌系列也是特色，干拌牛肉、凉拌鸡、拌猪头肉整整齐齐的摆在玻璃柜，吃什么直接拿就行。

Tips

「吴老大特色圆子」

「营业时间」

11:00-15:00；17:00-21:00

Part. 4

犀浦的肥肠老馆子

开在犀浦有2、30年了，正儿八经的地道老馆子。它家的卤肥肠是TOP1，喜欢卤肥肠一定要去试试这家。

酸菜肥肠的做法在成都蛮少见的，看着清淡实则酸辣十足，肥肠油润肥厚，入口少了几分腻口，多了几分清爽，很开胃了。打底是豆芽，嫩气爽口。

咸鲜的汤汁泡饭吃刚刚好。

凉拌肥肠，红油给的很足，闻着是很浓郁的辣油香，加了小青椒，吃起来还蛮清爽的。肥肠是条状的，肠壁留有一层油脂，口感要软绵点，但细细咀嚼又很劲道。

越吃越上头，又麻又辣又香，一筷子肥肠送饭真的太香了！

Tips

「金香玉卤肥肠」

「营业时间」

11:00-14:30；17:30-20:30

Part. 5

有露天坝的农家小院

这店重新搬了家后，完全就是很适合家人朋友聚餐的好地方，有点农家乐的感觉，一大片草地，吃完饭在露天坝喝喝茶、打打麻将，舒服惬意。

主打菜是天堂和脑花，所以店名也是叫天堂脑花。火爆双脆，是店内招牌，来吃饭必点的一道菜哈。

猪天梯吃起来特别脆嫩，比猪耳朵还要脆上N倍，咬下去嘎滋脆！师傅采用了爆炒，二荆条、泡椒、干辣椒的加持下，特别鲜辣，就是泡椒味不是很浓郁哈，可以让老板多放点泡椒。

双脆口感感觉比天堂更有嚼劲，咬下去咯嘣咯嘣的，完全无油脂，下酒下饭都不错。

红烧脑花，是和长青卤菜不同味型的存在。辣味麻味会更重一些，火辣辣的红油铺满了豆腐和脑花，绝对是麻婆豆腐的进阶版了。

huo着浓稠汤汁的豆腐脑花特别鲜麻糯香，口感绵密化渣，如同冰淇淋般一抿就化！

卤牙巴骨，下酒硬菜，牙巴骨肉不多，但啃起来巨香，基本都是瘦肉，多啃几块也不腻。强烈推荐沾辣椒面吃，辣椒面一点也不辣，更多的是香，和骨头上的肉吃很巴适，关键还能吃到肉筋，弹牙香辣，很上头。

姜汁肥肠，肥肠被浓郁的汤汁覆盖，用筷子轻轻一kao，肥肠就浮现出来。姜汁味道不算特别浓，豆瓣酱香里带着一点点酸辣。

Tips

「喻家天堂脑花」

「营业时间」

10:00-22:00

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