最严外卖新规将至 京东品质餐饮大会给出行业新方向

4月16日，2026京东品质餐饮大会在北京举行。近千名餐饮商家及行业代表齐聚一堂，探讨新政策、新技术、新消费趋势下的餐饮外卖行业发展。

会上，京东宣布启动2026“双百翻倍计划”，走向更广阔的“外卖+自提+团购”餐饮全场景；并基于“服务、产品、品牌”三大共建，扶持更多品质餐饮商家2026年业绩翻倍，共赢增长。

“将品质餐饮进行到底，不仅是句口号，更是京东的决心。京东始终与品质餐饮商家站在一起，抵制‘幽灵外卖’等行业乱象，坚守品质底线！”京东再次强调“品质餐饮”的长期路线，并宣布已开展AI餐饮经营、智能配送等多项应用实践。大会现场，中国饭店协会与京东发起成立中国饭店协会品质餐饮专业委员会。京东正式发布面向餐饮商家的“AI餐饮经营四件套”，国内首款智能控温冷热餐箱X1亮相。

行业从“更快”转向“更好” ，中饭协与京东发起成立品质餐饮专业委员会

今年6月1日起，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式实施，这一规定被网友称为“最严外卖新规”。“新规剑指‘幽灵外卖’乱象，品质餐饮是下一步的重点方向。无堂食标签等是新的监管要求，更是新的经营机会。”大会现场，中国人民大学食品安全协同治理创新中心、公共管理学院教授刘鹏解读新规影响，认为新规要求无堂食外卖店在主页面显著位置打上“无堂食”标识，或将有助于堂食餐厅强化堂食优势、净化竞争环境、增加流量订单、减少合规成本。

国际管理咨询公司罗兰贝格发布《中国餐饮消费趋势洞察》解读行业走向，当“30分钟达”成为行业标配，用户心智与竞争焦点已从“送得快”转向“吃得好”，即“Faster To Better”。罗兰贝格亚太区负责人、全球合伙人Julien Bourdiniere分享了欧盟构建ABCDE营养分级的行业标准“Nutri-Score Rating”，推动供给侧构建从农场到餐桌的全链路品质体系，已在法国、德国、西班牙等多国推行，得到消费者认可。

4月16日，中国饭店协会与京东共同发起成立中国饭店协会品质餐饮专业委员会，携手特色优质餐饮商家共同发布宣言，实施品质餐饮提质惠民行动。今年上半年将共同宣贯《中餐评价规范》国家标准，联合京东上线品质餐饮标签 。行业品质餐饮规范化、标准化发展迎来新起点。

中国饭店协会会长陈新华表示：“中国饭店协会希望通过和京东的合作，共同树立行业品质标杆，推动餐饮业向‘安全、健康、优质、稳定’的品质化方向发展，以品质竞争打破低价内卷，以品质供给服务居民日常餐饮消费需求。”

“AI餐饮经营四件套”助商家转化率提升88%，国内首款智能控温冷热餐箱X1亮相

大会现场，京东正式发布面向餐饮商家的“AI餐饮经营四件套”，提供AI菜品故事等一系列商家日常经营的刚需服务，支持“一键托管”，让餐饮商家们少操心、多赚钱。据介绍，京东AI经餐饮营四件套依托京东自研的JoyAI和Oxygen大模型，为餐饮商家提供从商详优化、场景运营、上新定价到门店巡检的四大功能，具体应用场景包括AI生成菜品故事、AI智能巡检后厨等。“主打一个实在AI、不玩概念，从连锁品牌到夫妻小店都能多赚钱，少操心。”

以京东AI菜品故事功能为例，可基于AI帮助商家提炼自家菜品核心品质特点，一键生成生动鲜活的漫画。3月启动首批试点以来，已在全国300多家宝藏小馆应用，帮助小店的特色美食下单转化率最高提升88%。河北保定的宝藏小馆白府牛罩主理人楚佳分享，用了京东AI菜品故事功能后，店里主打的非遗美食牛肉罩饼“一下有了历史和文化感，看起来有意思多了”。

大会现场，京东外卖发布国内首款智能控温冷热餐箱X1，可实现冷热餐品同箱配送，让外卖吃出堂食味。X1餐箱具备三大功能：第一，冷热分区、智能控温，其中冷区温度在-5~15℃，热区温度在40~55℃；第二，紫外线消杀，杀菌率99.99%；第三，箱体带屏幕可交互，成为街头流动的展示位。控温餐箱将于今年夏天投用，为消费者提供“外卖头等舱”的品质配送体验，通过智能科技保障外卖温度和口感。

为商家带来40%纯增量订单，升级“双百翻倍计划” 走向餐饮全场景

醉得意山茶油炒土鸡创始人彭林明在会上分享，2025年醉得意入驻京东外卖后，京东为其带来线上净增量。“目前京东订单占到醉得意外卖单量的40%，并且其他外卖平台的销量不降反增。期待2026年和京东在外卖、自提、团购等更多场景打造新的增长点，共建‘品质正餐’标准体系。”

京东外卖2025年“亿单俱乐部”成员库迪咖啡，也就“库迪在京东外卖上的2亿单是如何诞生的”做了分享。“主要靠3点：营销活动拉升销量高点，爆品包销打造划算认知，用户体验沉淀品质心智。”库迪咖啡首席增长官李青原总结

自2025年京东发起扶持商家的“双百计划”以来，已有近400个餐饮品牌在京东外卖订单量突破百万单。京东品质餐饮大会现场宣布，2026年正式启动“双百翻倍计划”，从“外卖”走向更广阔的“餐饮”，全面深化“外卖+自提+团购”餐饮全场景精细化运营；基于“服务、产品、品牌”三大共建，扶持更多品质餐饮商家2026年业绩翻倍，共赢增长。

去年，京东外卖累计拒绝了超100万不合格的“幽灵外卖”门店入驻，打造单量过万爆品近6000个，扶持订单量超10万餐饮品牌超2000家，服务用户超2.4亿人，外卖市场份额超15%。今年4月，京东团购上线，全国首批百城百万餐饮门店开启试运营，同步启动“京东团购，单单送茶饮”活动。有首批上线京东团购的商家表示，上线首周流量和订单迎来爆发式增长，京东团购已占门店团购单量超30%。