上海
俗话说“食过春笋，方知春之味”。每到三四月间，春笋破土而出，清脆鲜嫩，是百姓餐桌上常见的时令美味。
然而，笔者在日常接诊和后台留言中注意到，不少癌症患者面对这道“春季第一鲜”时，心中总会犯嘀咕：春笋是不是“发物”？肿瘤患者到底能不能吃？
顺时而食
春笋是养生佳品
中医讲究“天人相应”，春季阳气升发，而春笋得春气之先，味甘、性微寒，归肺、胃经，正好应季而生。
《本草纲目》曰，春笋可“消渴风热，益气力，消腹胀”。
经过一个冬天的滋补厚味，很多人容易脾胃积滞，出现腹胀、食欲不佳的情况，春笋膳食纤维丰富，能清肠胃、化痰热，正契合了春季“疏肝理气”的养生需求。
从现代营养学来看，春笋确实也是个“宝”，每100克含膳食纤维3.8克、钾258毫克，属于典型的低脂肪、低热量食材。对于需要控制体重的患者来说，适当吃些也无妨。
很多癌症患者一听说春笋是“发物”，就立刻退避三舍。其实，说笋是发物，主要是因其生长态势快，这和肿瘤复发转移并没有太大关系。
有些患者吃笋后觉得不舒服，根本原因在于消化不良，笋富含粗纤维，而肿瘤患者尤其是化疗后，胃肠道功能偏弱，对粗纤维食物的消化能力较差，这才引起腹胀等不适。
三款适合患者的
春笋美食
01
春笋清润粥
春笋去皮切碎丁，焯水去涩，与大米、小米同煮至粥稠软糯。此粥清淡易消化，健脾和胃。
（素材为AIGC或AI数字内容）
02
春笋豆腐羹
春笋去皮焯水切丁，嫩豆腐150切块，一同入锅煮10分钟，加少许盐和葱花调味即可。此羹汤清润养胃，不寒不燥。
（素材为AIGC或AI数字内容）
03
春笋蒸蛋羹
春笋去皮切细末，焯水去涩。鸡蛋打散，加温水、盐和春笋末搅匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜上锅蒸10-12分钟至凝固，出锅淋几滴香油。此品软嫩滑口，蛋白质丰富，适合胃口差、咀嚼困难的患者。
（素材为AIGC或AI数字内容）
因人而异
这三类患者需谨慎对待
笔者提倡“个性化”调治。春笋虽好，也不是人人都能吃。
脾胃虚寒、容易腹泻的患者不宜多食
春笋中含有较多的粗纤维素，对于消化道溃疡、正在化疗期间胃肠道功能脆弱的患者来说，属于“难消化”的食物，应尽量少吃或不吃。
有结石病史的患者要谨慎
春笋草酸含量较高，烹饪前务必焯水5-10分钟，既能去涩，又能减少草酸对人体的影响。
吃笋时切忌与海鱼同食
部分敏感体质者容易引发皮肤不适。
顺应时节，结合自己的体质，保持均衡营养，才是最好的养生之道。
你今年吃春笋了吗？大家还有什么关于春季饮食的疑问，可以在评论区留言。
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