河南
当关税壁垒逐渐消融，跨境流通持续加速，一道海南菜肴便不再仅仅是地方风味，更成为文化输出的轻量载体。海南自贸港封关时代的到来，让海南菜迎来了与世界对话的历史性起点。此刻，海南菜正立于从地方风味向系统菜系跨越的重要转折点之上。
01
7大协会共聚，32位行业代表共议
海南菜如何以“新表达”对话世界
4月11日，由中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志社、《中国商界》杂志社指导，海南省酒店与餐饮行业协会主办，海南省烹饪协会、海南省餐饮服务管理协会、海南省老字号企业协会协办，海南餐饮品牌拾味馆·海南菜承办的“海南菜·新表达——2026拾味馆春夏新品品鉴会”在海口招商大厦拾味食集一楼成功举行。
活动当天，来自中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会的三大协会代表，以及海南本地海南省酒店与餐饮行业协会、海南省烹饪协会、海南省餐饮服务管理协会、海南省老字号企业协会四大行业协会的负责人，以及知名餐饮专家学者、企业领袖、主流媒体代表等等全国各地的32位头部领袖汇聚一堂，共同探索——在封关时代的大背景下，海南菜如何以“新表达”对话全球、拥抱世界。
出席嘉宾有（排名不分先后）：中国烹饪协会会长杨柳，中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师李后强，世界食学论坛理事长、中国人民大学食学研究中心主任、东方美食研究院院长刘广伟，东方美食传媒集团总裁郝冬霞，中国商业联合会原副会长张丽君，中国商界地方美食研究院秘书长申华伟，海南省广播电视总台原副台长、中国苏轼研究会副会长、海南省苏学研究会理事长李公羽，原海南省食品药品监督管理局巡视员、海南省餐饮服务管理协会名誉会长许亚川，中国烹饪协会副会长霍海梅，世界中餐业联合会特邀副会长、中国饭店协会副监事长、海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒，世界中餐业联合会特邀副会长、北京紫光园餐饮集团总裁刘政，中国饭店协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会名誉会长、海南龙泉集团有限公司董事长符史钦，中国烹饪协会会长助理李卫宁，海南旅游发展研究会会长、海南旅游发展研究院副院长王健生，海南旅游发展研究院副院长杨春虹，海南省烹饪协会会长陈建胜，海南省烹饪协会执行会长曹仲平，海南省老字号协会执行会长陈燕，新加坡店小二董事长叶权坤，海南省琼菜研究中心理事长、广州大椰餐饮投资管理有限公司董事长黄闻健，国务院特殊津贴专家、海南省烹饪协会名厨委主任李学深，海南省酒店与餐饮行业协会常务副会长兼秘书长陈刚，新浪海南总经理冯林辉，海南广播电视总台国际传播融媒体中心主任吴鹏，海南日报社记者陈明艳，拾味集团董事长、拾味馆·海南菜创始人龚季龙等。
这场品鉴会被业界视为海南菜从“地方风味”迈向“独立菜系”的一次标志性行业集结。
02
封关红利叠加旅游升级
海南菜迎来从“地方风味”到“国际表达”新窗口
从地方风味到国际表达，封关时代下的海南菜正迎来前所未有的发展窗口。品鉴会拉开帷幕之际，中国饭店协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会名誉会长、海南龙泉集团有限公司董事长符史钦率先在致辞中表示，海南菜正处于向系统菜系跨越的转折点，正成长为中国服务文化输出的重要载体。
他高度评价拾味馆·海南菜率先提出“海南菜”概念，持续引领餐饮服务潮流，同时强调，海南菜要在标准化、品牌化、国际化上实现真正突破，仍需行业上下形成合力。
符史钦表示，封关带来的政策、物流、通关红利，叠加国际旅游消费中心加速建设，为海南菜走向全球铺就了快车道。他特别指出：发展是根基，人才是核心，创新是引擎。在数字化转型时代，唯有以发展拓空间、以人才强支撑、以创新破边界，深度融合数字新工具与新思维，海南菜才能走出海岛、对话世界，完成从“地方风味”到“国际表达”的历史性跨越。
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