北京
说起“阿月浑子”这个名字，你可能会一头雾水，这是什么东西？但提起“开心果”，你一定不陌生。
没错，今天的主角就是这种小小的开口坚果，虽然身材不大，但对肾友好处可不少！
吃点开心果，身体也开心
开心果富含蛋白质、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，以及类胡萝卜素、多酚、类黄酮和花青素等多种物质。适当吃些开心果，能为身体带来不少好处。
01
降低血脂
各种坚果对调节血脂都有一定益处，但开心果在其中也属于优势非常突出的一种。
有研究分析了76项随机对照试验，对比了6种坚果对血脂指标的改善，包括巴旦木、开心果、榛子、核桃、腰果、花生。
结果显示，在总能量摄入相同时，适量食用坚果可以改善各项血脂指标。其中：
降低总胆固醇的前三名分别是：开心果、榛子、巴旦木；
降低甘油三酯的前三名分别是：榛子、开心果、花生；
降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的前三名分别是：腰果、核桃、榛子；
升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，好胆固醇）的前三名分别是：花生、榛子、开心果。
可以说开心果对多种血脂指标都有一定改善作用，适量吃些可以调节血脂，怎么样，是不是很心动？
这主要归功于开心果中的植物甾醇、健康脂肪单不饱和脂肪酸（占所有脂肪含量的66.7%），以及膳食纤维等多种成分，这些都对调节血脂有着积极作用。
02
丰富的膳食纤维
开心果的膳食纤维非常丰富，只需要吃10g就能摄入接近1g的膳食纤维。
膳食纤维可以通过多种途径如改善糖代谢、脂代谢、调节肠道菌群、降低炎症反应等，来促进肾脏健康，延缓慢性肾病患者肾功能下降和降低死亡风险。
03
抗炎抗氧化
开心果中的多酚、类黄酮和花青素等多种物质，都有显著的抗炎、抗氧化作用，不仅有利于降低全身慢性炎症状态，还可能对认知功能，调节肠道微生物、皮肤健康以及2型糖尿病产生有益影响。
04
保护眼睛
吃点开心果还有一定保护眼睛的作用，因为开心果的叶黄素和玉米黄素含量很高，每100g约含1160.49μg，这是构成视网膜黄斑色素的重要成分，能过滤部分有害蓝光。
吃开心果时注意这些
01
推荐量
中国居民膳食指南推荐大家每周吃50-70g坚果仁，分配到每一天的话，大约就是10g开心果仁（约10-20颗左右），注意是果仁的重量，不包括果壳。
02
少吃调味的
建议购买原味无添加的开心果，因为肾友需要控制盐摄入量（＜5g/天），很多调味坚果，盐含量都不少，吃的时候也容易刹不住车，吃多了还会口渴，还是尽量少吃。
买的时候仔细看看名称和配料表，推荐购买这种配料表只有开心果的（右图），一般名称是原味开心果，钠含量非常低。
不建议购买添加盐的，如盐焗开心果等（左图），这种配料表除了开心果，还有食用盐等其他成分，钠含量也比较高，是原味钠含量的十倍多。
03
担心高钾高磷高蛋白？
很多肾友一看营养成分表，觉得开心果钾、磷、蛋白质含量都太高了，我们可不能吃！
但是要注意，这个是100g开心果仁的含量，钾、磷、蛋白质含量确实比较高，但我们不需要吃到100g那么多，也不建议一次性吃这么多。
按照上面推荐量吃个10g左右，摄入的钾、磷、蛋白质其实都是比较少的，大家不用太担心。
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参考文献：
1.中国食物营养成分表（第6版）.
2.Pistachio Nuts (Pistacia vera L.): Production, Nutrients, Bioactives and Novel Health Effects.
3.Can different types of tree nuts and peanuts induce varied effects on specific blood lipid parameters? A systematic review and network meta-analysis.
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