河南
南方人懂吃米，北方人懂吃面。用大米做美食，说实话，我这北方人不擅长，也不准备关公面前耍大刀了。
但是，用面粉做美食，拿手的，我还是有很多种，比如今天这个菜馍。比包子饺子花卷都简单，简单虽简单，但好吃也是真真的好吃。
☘️苋菜菜馍
【宝藏苋菜别错过】
苋菜是几乎没有草酸的菜，吃时无需焯水。且钙含量，与同重量牛奶比还高，这钙更容易被吸收，利用率高，老人和孩子可多吃。
同时，它的铁含量远超菠菜，又是养眼护眼的菜。这红苋菜还被称为“状元红”，多吃寓意金榜题名，又是妥妥的长寿菜。
【食材清单】：
苋菜、鸡蛋、面粉、食用盐、食用油、辣椒粉、五香粉。
【具体做法如下】：
1、先来和面。准备500克面粉，中筋、高筋都行。加入摸起来稍烫手的热水，大概50度左右，260毫升，揉成光滑面团。
2、苋菜洗干净，控干水，随意切几下。
3、先加入香油拌匀。
4、面团分成偶数份。
5、再把每个小面团，擀成大一点的、薄一点的面片。
6、放上苋菜、再加入一个生鸡蛋铺均匀，最后撒上盐、五香粉，喜欢辣的，再撒点辣椒粉。
7、最后，再盖上一张，边缘捏严实。其实，不严实也没事，一点不影响美味。
8、电饼铛少刷一点点食用油，放进来，大火烙三分钟左右，翻面。
最后，烙到两面焦黄，饼鼓起来就熟了。
吃的时候，不要切太小块，像这样一分为二就行，不能再小了，再小不好拿。
菜馍一上桌，还有大鱼大肉啥事，只需要来一份加香油、醋、盐、生抽调的蒜汁即可。
过瘾！！！
我是麦苗，做饭喜欢少油少盐，可以关注、转发，做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”！
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