河南
茶叶蛋做法来了，这个配方，不敢说是最好吃的，但可以肯定，足够秒杀很多茶叶蛋的配方。
做出来茶香浓郁，又入味，每次做茶叶蛋，都用这个配方，是我一直收藏了5年的做法。
好吃的茶叶蛋，真的会爱上，一月至少做一次，每次做都是一大盆，也就几天功夫，就被家人吃完了。
☘️茶叶蛋
食材清单：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香籽、白糖、老抽、生抽、食用盐。
具体做法如下：
1、我这是20个鸡蛋的配方，如果做10个或者30、40个，食材比例也要酌情调整。鸡蛋先用清水洗干净。
2、放入煮锅里，加一勺盐，鸡蛋易定型，不容易煮破壳。
3、煮鸡蛋，用小火。尤其刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，更要用小火，大火容易煮裂开。小火煮开，再煮8分钟，之后关火，再焖5分钟。307
4、茶叶蛋想好吃，一定用红茶！不用绿茶，绿茶煮出来容易带点苦味。20克红茶！
再准备4个捏碎的八角，2克桂皮。
香叶4克，小茴香籽4克。调料加入清水，淘洗干净。
白糖60克，食用盐30克，老抽30克，生抽50克。
5、鸡蛋煮熟了，敲出裂纹。
6、调料放煮锅里，加入1200毫升清水，大火烧开后，转最小火，慢慢熬煮8分钟左右。
7、之后，放入鸡蛋，再小火煮8分钟左右。
煮好的茶叶蛋，刚出锅就吃，说实话，不入味！俗话说：“九煮不如一泡”，一定要泡上一晚，才会更入味。没有裂纹的地方，还要敲开，泡得更快。
吃的时候，吃多少取多少，碗里加点料汁，放蒸锅热一下，或者微波炉叮一下，都可以。
茶香味很好，闻着很浓郁，比市面上很多茶叶蛋要好吃！自己做的干净、安全、放心！
里面的蛋黄，也入味了！一人一个都不过瘾！
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