吉林
▲本期封面：自己做的
水果酸甜可口、水分充足，美味又解渴！问题是：一吃就停不下来，日复一日的啃水果，发现自己竟然逐渐“圆润”了起来！
“我吃的水果也不甜啊，没多少糖，热量肯定也不高，怎么会胖呢？”
实际上，通过水果的口感来判断热量的高低并不靠谱。
水果吃起来不甜，但热量高的原因
不同的糖含量：水果中的糖有好几种，主要包括葡萄糖、蔗糖、果糖。它们甜度不同，果糖＞蔗糖＞葡萄糖，其中富含果糖的食物冰镇之后会更甜。
水果中有机酸含量高，掩盖了甜味。
水果中脂肪含量高，吃着不甜但热量不低。
有些水果吃起来不甜，但热量却不低，特别是这6种水果，比我们常吃的苹果热量都高。（苹果热量为53kcal/100g）。
01
椰肉（1个椰子约有400g椰肉）
▲图：摄图网
热量：354kcal/100g（猪瘦肉也就143kcal/100g啊！
碳水化合物：15.2g/100g
总糖含量6.23%➡️糖含量都没有苹果高，吃着不甜
脂肪：33.5g/100g
小贴士：高脂肪、高热量，不宜多吃。可以喝正经椰子水热量低，清凉解渴。
02
牛油果（1个可食部约150g）
▲图：自己拍的
热量：171kcal/100g
碳水化合物：7.4g/100g，仅为苹果的一半
总糖含量：0.66%➡️糖含量低，吃着不甜
脂肪：15.3g/100g，是苹果的76.5倍呢。
小贴士：富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有利于控血脂和预防便秘。
03
山楂（1个约为10克）
▲图：摄图网
热量：102kcal/100g
碳水化合物：25.1g/100g
总糖含量10~13%➡️口感酸，吃着不甜
脂肪：0.6g/100g
小贴士：含有丰富的抗氧化成分、维生素C和果胶，对肠道健康有益，酸爽开胃。
04
百香果（1个约为20克）
▲图：摄图网
热量：97kcal/100g
碳水化合物：23.4g/100g
总糖含量11.2%➡️口感酸，吃起来不甜
脂肪：0.7g/100g
小贴士：可以挖果肉泡水喝，冰镇后也是健康饮品。富含钾，对控血压有帮助。
05
石榴（1个石榴可食部约150克）
▲图：自己拍的
热量：72kcal/100g
碳水化合物：18.5g/100g
总糖含量13.7%➡️口感酸，吃着不甜
脂肪：0.2g/100g
小贴士：膳食纤维矿物质钾都挺丰富，适合需要控血压的人群食用，但别用石榴汁服药。
06
黄肉猕猴桃（1个猕猴桃约90克）
▲图：摄图网
热量：63kcal/100g
碳水化合物：15.8g/100g
总糖含量12.3%➡️口感偏酸，吃起来不是很甜
脂肪：0.28g/100g
小贴士：黄肉猕猴桃维生素C含量很高，吃1个就能满足一般人群1天的维生素C需求。
热量比苹果低的水果推荐
甜瓜、西瓜、木瓜、哈密瓜、杨桃、草莓、葡萄柚、芒果、李子、杏、菠萝、樱桃、橙子、鲜西梅。
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]美国农业部营养数据库USDA
[3]陈秋虹,黄岛平,蒋艳芳.大果山楂营养成分与功能成分分析及评价[J].轻工科技,2016,32(11):3-4.
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