明星开饭馆，只不过是多一个“跳坑的”

首先声明：文章中所有引用案例，均是从新闻报道中获取，不针对任何具体个人，特别是刚刚开业的，丝毫没有一丝添晦气的意思啊。

几天前，相声演员曹云金跨界入局餐饮行业，正式开启线下实体餐馆经营，成为娱乐圈与餐饮圈共同关注的热点事件。

此次他落地的餐馆命名为聚友轩，选址在北京朝阳区王四营区域，紧邻其个人听云轩剧场，依托自身演艺事业的人脉与线下客流基础，打造了一家主打天津清真老菜的特色家常菜馆。

据公开信息，门店一经上线便收获超高人气，凭借曹云金的公众知名度以及地道的菜品口味，迅速聚拢大量客流，日均翻台次数可观。

餐馆定于5月20日正式开门营业，曹云金还特意筹备开业福利，计划通过直播间抽取粉丝送出免费就餐福利，拉近与大众粉丝的距离。

此前的4月9日，演员文章先生在在上海静安区开设陕西风味餐厅“八号院儿”，也是其跨界入局餐饮的创业项目，主打家乡陕西美食。

菜品上少不得油泼面、肉夹馍之类。开业当日，文章穿工服迎客，端菜、敬酒、合影，态度谦和。大女儿文君竹也帮忙宣传。

按照报道，开业几天里，每日都有超长排队，早5点即有人排队，中午、晚市各放100号，平均等候3个多小时。

开业几天里，一众网络主播扎堆儿做直播，打卡者纷至沓来。

营业几天，有网友留言，称排队过久、上菜慢、部分菜品售罄。有人质疑明星开店“割韭菜”。在店里，用小黑板粉笔手写告示致歉“还在慢慢发育中，怠慢之处多见谅”。

演艺界人士开餐馆已经是很常见的事情，尽管每一次都能成为新闻甚至热搜。笔者用“豆包”做了搜索，近几年里就有诸多演艺明星开出各种各样品类的餐馆，如演员陈赫开过贤合庄卤味火锅，巅峰期覆盖北上广深等108座城市、800多家门店，2023年北上广深全部关店，全国仅剩少量区域店。

演员郑恺、歌手薛之谦也开过火锅店，均已关门大吉。演员黄晓明、任泉、李冰冰合伙在北京海淀区中关村开过火锅店，2022年后多数门店关闭，仅剩少量区域合作店。

AI还搜索出主持人孟非似乎钟情于餐饮，他自己开设的面馆一直经营稳定，与演员黄磊合伙的火锅店则昙花一现。

此外，包贝尔开过火锅店、现已萎缩，吴奇隆开泰式餐厅只在北京保留一家核心店，甚至著名主持人赵忠祥十年前也开过面馆、维持了两年便全部关店……

明星热衷于开餐馆、特别是演艺界人士，似乎是有着一种偏执般的执念。而这种执念的产生，完全是站在了自以为是的起点上，是在对事理的完全错误认知前提下、毫无逻辑的一厢情愿指导下的操作，归纳成一句话：

自以为是的愚蠢，比无知更可恶。

首先，餐饮与生俱来的低门槛、高毛利是明星们争相进入的认知前提，加上“民以食为天”的强有力背书，即便是普通大众也都有一颗跃跃欲试、或者走投无路做餐饮的冲动或无奈。

事实上，人类进入商品经济那一天起，餐饮就已经是一个根基深入的行业，其中许多内在规律一直在探索中。

换一个角度，这个千年行当不是谁想进就能进的——准确地说是进去容易、干好难。正如明星自己的经历，演员众多、可是明星也就那么几个。

选择开餐馆的明星，大约是被自己的光环遮蔽住双眼，以为自己能驾驭住本行当、就一定能驾驭住跨界的行当，尤其是门槛不高的餐饮。

然而，每个受过正规教育的人都明白：每个行业都有着自身的商业逻辑和客观规律，在一行里可以站到塔尖儿、跨界后恐怕连基座都当不成。

十分显著的例子，就是明星开餐馆，几乎得不到任何专业投资界人士的青睐。

第二，明星开饭馆，基本都站在一个自以为是、实则愚蠢至极的逻辑起点上：人人都得吃饭，餐馆靠的就是人气。自己这么多年混成明星，粉丝儿不可胜数，开个饭馆，自然能带来流量。

而事实的确已经证明，每一家演艺明星开的“饭店”，开张时的确异常火爆，顾客蜂拥而至、排队等号、翻台率爆棚……然而，用不了半年，有的甚至超不过一个月，到店顾客会断崖式的下滑。

其中原因是复杂的，最基本的，与寄情于自己的偶像相比，人们更忠实并忠诚于自己的胃，餐饮是最显著的消费者用脚投票的行当。

这里边，即便是饭菜没有任何问题、甚至可算是上乘，但只要有一丁点与粉丝儿们在心中设定的明星形象不相符的地方——尽管这种不相符完全是粉丝儿自我主观意想出的，也会被他们看作是瑕疵，“you hurt my heart”——

不要忘了，“端起碗来吃肉、放下筷子骂娘”几乎每个人的内心深处的阴暗所在，更何况是“付了钱、没吃好”……

位于‌美国洛杉矶的特斯拉餐厅

对于个人，跨界创业是一件必须予以鼓励的事情。埃隆·马斯克在2025年中就开了一家“特斯拉餐厅”，今天依然在经营。

但演艺明星跨界聚焦在开饭馆这一个赛道，则是愚蠢之极的选择，因为从一开始，他们就站在了错误的起点上。

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