北京
一看就会一做就香，点下方卡片加关注，美食管够~
刚入夏的天气，不适合吃太肥腻厚重的食物，反倒是多食材巧搭配的一锅出最受欢迎。我这回的炖菜依然是大胆搭配，只要不犯忌，就没啥不能往一起凑的，主打一个好吃才是硬道理。
下午去菜市场溜达一圈，拎回来水灵灵的豆角、还有一个菜花，路过豆制品摊位的时候又入了干豆腐，再买上一条猪肉，呼噜噜往锅里一炖，还没出锅就已经香飘满屋！入口的刹那，更是停不下口，肉香不腻，干豆腐又滑又软，豆角清新开胃，菜花吸饱了菜汁，真香！
做这个炖菜，只要用肉把底味给的足足地，再往里炖啥都香。其次是各种食材下锅的先后顺序，出锅就是一道家人点赞的家常美味。
就这样的菜，有汤还不多，肉菜相融，无论是搭配米饭还是馒头花卷，都吃得停不下来！入夏后可劲吃吧，全家喜爱，下面就跟着我一起做起来~
家常食谱：【猪肉菜花炖豆角】
需要准备的食材：带皮肥瘦猪肉1块，豆角1大把，菜花1个，干豆腐2张，葱4段，姜4片，蒜末4瓣的量，八角2个，干辣椒1段，十三香半勺，白胡椒粉小半勺，酱油适量，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，把猪肉切成片，肥瘦分开放。菜花掰开，洗净待用。 把豆角掐两头去筋，掰成段
第二步，干豆腐2张，先切成粗条，再倒入开水锅里，捏入一小撮小苏打，大火烧开煮2分钟，关火待用
第三步，炒锅里加植物油烧热，豆角下锅，中火煸炒至颜色翠绿，再略小火炒3-5分钟，到豆角打蔫起泡，铲出待用
第四步，炒锅里加植物油烧热，放八角炸香，先放肥肉炒出油，再放瘦肉炒变色，加葱姜、干辣椒段炒香，加酱油炒上色
第五步，捞入干豆腐扒拉几下，润一润
第六步，把菜花下锅炒一会，倒入豆角，加入十三香、白胡椒粉、盐，炒匀，倒入到食材一半的热水，大火烧开，盖上锅盖烧12分钟左右
第七步，等到菜汁少量，菜花软烂合适还有型的时候，加入蒜末拌匀，关火出锅
就这样的炖菜，别看没啥好看的卖相，但味道不一般，老少喜爱。
香喷喷的【猪肉菜花炖豆角】做好了，要点我再唠叨几句：
干豆腐不要直接下锅炖，需要用少许小苏打煮一下再用，炖出来的干豆腐才会滑溜溜，又香又润又软。
豆角和菜花熟不到一起去，需要把豆角提前炒一炒，既是炒出涩味，也是让豆角半熟。
炖菜的肉要有肥有瘦的才更香，十三香要放，底味浓，增加厚重的滋味。
最后蒜末的加入，是点睛之笔，提香提味还杀菌，春末夏初吃真好！
炖这个菜，水别多放，到食材一半就好，浓缩的菜汁才更有味道。
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