东方甄选一出手，就要“零售+餐饮”通吃

东方甄选首家线下体验店试营业的消息，在其头部主播集体离职的新闻背景下，十分引人关注。

这家设在北京中关村新东方大厦南楼的“东方甄选”首店，原定在4月下旬开店，报道中说因尚有不完善的地方，要推到5月。

5月5日假日最后一天，“东方甄选”实体店试营业，并宣称5月21日正式开业。东方甄选线下店一起手，便展示出与几家头部电商平台不同的打法、准确说是博采各家经验，把零售与餐饮同时上线——零售新势力京东七鲜、盒马等都是超市+餐饮模式的成功实践者。

作为食品、食材直播电商平台，“东方甄选”在成熟的供应链能力基础上实体店融合“超市+餐饮”模式顺理成章。

在这家店里看到，店内陈列的商品有零食、饮料、酒水，还有常用日用品，包括不少东方甄选自营品牌商品。

在餐饮专区，看到咖啡、茶饮，这是所谓“水吧”，还有卖简餐小吃的餐吧两大模块。

咖啡、茶饮的水吧在入口右侧独立区，主打现制饮品，有20多款单品。咖啡系列里一杯美式16元、经典拿铁22元、“Dirty”一杯24元。手冲、特调里“杨梅云咖”28元、“四季雪松”26元、自营的“好椰一口鲜”16元。

茶饮系列价格在22～35元，与咖啡平均价格差不多。自营品牌“酸梅・牡丹金”一杯22元、“清风铜腻”也是22元。售区同步售卖同款咖啡豆和茶叶，所谓“喝得好、带回家”。

餐吧——简餐区在店面中部，开放式档口，与七鲜超市、盒马的布置很像。餐吧里最引引人关注的是早餐，包子有猪肉大葱、香菇青菜和豆沙馅等，1.5～4元一个。点心有烧麦、3元一个，锅盔5元，小油条1.2元、会员才0.9元，牛肉馅饼5元一个。豆浆有原味、红枣、安心甜等口味，4元一杯。

早餐套餐极具性价比，猪肉大葱包套餐是包子、鸡蛋、甜豆浆，8.8元，会员7.9元；香菇青菜包套餐为包子、鸡蛋、甜豆浆，8.2元，会员7元；黄糯玉米套餐特别有趣儿，玉米、鸡蛋、红枣豆浆，11元，会员9.9元。

早餐之外的简餐也有特色，包括：拌面、意面、披萨、关东煮等混搭风格。号称“俞老师同款”的牛肉酱拌面售价15.4元，会员只需12.6元，据说试营业期间午餐时段平均卖出200多份。香辣牛肉拌面也是15.4元，关东煮3～8元一串，食材含萝卜、昆布结、鱼丸等。

西式简餐主打披萨，有奥尔良鸡肉、意式牛肉酱、金枕榴莲多多等7种口味，售价均为22.9元。意面主打番茄肉酱意面，此外有烤鸡藜麦能量碗等，22～28元。

整体上看，餐饮区约占门店面积三分之一，设堂食座位、室外外摆区。据东方甄选官方公布，中式点心多为东方甄选自有工厂生产，西式简餐采用预制半成品，店面端用专业蒸烤箱现制，强调“新鲜、健康、高性价比”。

东方甄选实体店支持会员优惠政策，199元年卡，享受餐饮和零售全店8.5折，线上线下会员体系互通，试营业期间一些菜品、套餐到八折。比如一个7寸的榴莲披萨，原价22.9元，会员价19.9元；原价15.9元的牛肉酱拌面，会员价只需要12.6元。在寸土寸金的北京中关村，性价比颇高。

新东方创始人、东方甄选CEO俞敏洪此前在直播中多次透露，实体店模式打磨成熟后，将在新东方线下教学点陆续复制，未来全国可能出现数十家乃至上百家门店。

如上所述，“零售+餐饮”模式已是“零售新势力”们演练成熟的业态新趋势。2016年盒马鲜生率先推出“生鲜超市+餐饮+30分钟达”模式，成为国内零售餐饮化先行者，京东七鲜超市磨练几年以“七鲜”品牌统领零售业务后每家店均采用这一模式。

“零售+餐饮”在传统零售、连锁便利店行业很快得到推广，例如，“全家”便利店早在2023年5月就推出了“一日五餐”经营策略，依据时段划分早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜五大消费场景，精准匹配用户全天候用餐需求。“7-Eleven”则是在原来时日已久的外带便当的基础上推出便利店食堂，增设专属堂食区域，主打现制、现烤、现炸等系列餐品。

这几年，地方区域性商超也亦步亦趋，北京的“京客隆”、山西太原的“美特好开心大集”、沈阳的“开心农场”……等等都在超市里新增、加大餐饮区面积，目前为止尚未看到大规模撤销的消息，说明这个模式适应了消费者的需求。

前面讲过，东方甄选已经建立起相对成熟的供应链体系，为线下门店配送奠定基础。新东方教育的多个自有教学网点，在开店选址及租金上成本很低。尽管出现了主播集体出走风波，但已积累了大量的会员和线上用户，加上教学点可有效联系到学生、家长等高频消费人群，潜在市场还是相当可观的。

从此次试水的餐饮品类和价格看，贴近快餐连锁、社区食堂，拌面、包子、意面等高频刚需产品价格带12～15 元，极具竞争力。

体验店开在新东方大楼里，员工直接成为顾客，这一模式可直接复制到新东方的教学点，消费者基础相对牢固。

当然，东方甄选实体店零售+餐饮模式，还在试水阶段，仍然需要跑通模式，例如有报道称体验店经营面积300多平米，零售货架、试吃区、图书角加上水吧、餐吧，能够留给顾客坐下来用餐的区域所剩无几，室外外摆又会受到季节、天气等的影响，这些都是东方甄选需要仔细打磨的障碍。

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