河南
走街串巷NO. 376
【宋记郑州烩面】
面条是河南人的主食
虽不像山西、陕西的面馆遍地开花
河南的面食也常被人忽略
但在河南人的手中也掌握着做面的真谛
一碗普通烩面
凭啥火了三十多年
烩面，早已是公认的河南美食名片
单是河南本地的烩面
流派林立、风味各异
门派就多到数不清
而今天要说的这碗烩面
它并非老牌名店传承
却凭着独一份的味道底气
在许昌这个 “五步一间烩面馆” 的
江湖里稳稳立足
每天现做的手工面
和面、揉面、醒面、抻面
都靠师傅一双手
烩面不可少的还有羊油
这里所说的羊油不是液体
而是呈现出块状的
经过高汤的炖制，块状羊油的色泽透亮
这样熬出的汤味道尝起来更鲜
一碗热气腾腾的烩面端上桌
香气裹挟着骨汤的醇厚扑面而来
海带丝、千张
老式烩面的法宝在这里都不少
嗦上一大口烩面
每一根面条都吸饱了浓郁的羊汤
嚼起来筋道不失香软
面香与汤香在口中交织，层次感十足
平凡老店，平凡美味
不需要过多的宣传
老食客的偏爱就是好的口碑
藏在市井里的老牌烩面馆
烟火依旧，味道如初
烩面 小10元 大12元
加肉 5元起
·商家信息·
·宋记郑州烩面·
店家地址
魏都区新兴街道工农路8号绿茵花园对面
营业时间
11:00-14:30
17:30-21:30
（微信同号）
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拒绝私自转载/盗用
法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
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