“在成都愿意反复去吃的社区老店，先推荐8家”

成都的社区小店

在成都有种小店很不起眼

它们开在老小区里或者小区楼下

价格实惠，好吃量大，是周边街坊的第二食堂

它们就是社区小店

Part. 1

132厂厂子弟开的社区小店

黄田坝成飞小区这片的美食店都数不胜数，很多叫得上名字都是开了十多年以上。而这家深藏成飞小区里的社区小店，是132厂的厂子弟开的，小小的店面装修细致，干净卫生，还增加了不少132厂的老照片和飞机元素。

主要是面食、饺子、抄手、粽子等，有老成都的杂酱面、海味面、红糖粽子等，点了一碗飞鸡面、红油饺子和粽子。

飞鸡面其实就是鸡汤面，老板自己熬制的鸡汤，表面漂浮着层黄灿灿的鸡油，喝一口能尝到是鲜鸡汤的鲜美；配的是柔滑温润的细面，入口细腻有味，吃完整个胃都很舒服。

红油水饺味道也很地道老成都味。每早现包的纯肉水饺煮好后，淋上红油和调料，香气直接拉满，不辣，但蒜泥、海椒和香料的味道层层叠叠在口腔中蔓延。

来的人都会再点个粽子当作收尾小吃，红糖芝麻调味，醇香微甜，芝麻和豆面的香都让小小的粽子吃起来清香不腻。

店内每天还有限量的汽水肉，只有9盅，我到的时候最后一盅已出售了。汽水肉大概就是圆子汤的那种，豆芽打底，加入肉饼，用蒸汽蒸两小时即可，肉香浓郁，很古早的味道了，感兴趣的可以早点来～

整个店虽然品不多，但吃完能感受到老板的用心之处，不做急单，不搞其他花样的东西，简单但足够经典好吃，街坊们或132厂上班的职工平时都会来这儿解决午饭晚饭。这店周末不营业，大家别跑空哈。

Tips

「厂里面」

「营业时间」

10:30-20:00（周末双休）

Part. 2

老社区开了20多年的冒菜

新鸿南路老社区这边有太多的好吃老店，开在小区楼下，被绿植遮挡住的胖姐冒菜驻扎此地有20多年了，靠着好口碑和好味道，深受食客们的喜欢。到胖姐的固定搭配就是冒菜加水饺或素椒杂酱。

老成都味的冒菜，不加火锅底料这些，吃起来温润香辣，完全就是很古早的冒菜味道。整体不是很重油重辣的感觉，但是特别有味。

这家冒菜还卖面和饺子，素椒杂酱好吃！看起来就很有食欲，鲜艳浓稠的酱汁挂在每一根面条上，油润顺滑。

红油水饺个大饱满，肉馅足，很正宗的成都口味，甜辣十足。

Tips

「胖姐冒菜」

「营业时间」

10:00-20:00

Part. 3

藏在2单元1楼的干烧鱼

在八宝街的歌舞团居民楼里，藏着一家编辑部的宝藏小店。老板以前是特级厨师，做菜做了43年。这店很低调，没有名字，是附近人和老饕们的宝藏小店。

他家的拿手菜是鱼，干烧鱼是川菜的一种，和红烧鱼不同，这道菜需要慢慢把汤汁烧干，只剩下少部分油，所以吃起来更入味。

吃起来咸鲜种带点回甜，还有点点辣味。配的肥肉丁让整个菜更香了，却丝毫不油腻。

糖醋排骨火候掌握的很好，因此让排骨外皮焦，内里却很软嫩，不会卡牙齿。糖醋酱汁比例恰到好处，不会齁甜，表面上附着的白芝麻起到了点睛的作用。

凉拌猪蹄，料和想象的酸辣不一样，有一点回味的香。辅料很丰盛：小米辣、葱段、花生米，香中入了辣味。猪蹄皮肉很紧实，表面光生，干干净净的。

Tips

「歌舞团小食堂」

「营业时间」

11:30-14:00；17:00-20:00

Part. 4

战旗小区的路边串串摊

森森是战旗小区的老馆子了，一个小铺面煮串串，在gai边边摆了凳子桌子。

传统麻辣烫的味道，牛肉很嫩气又有嚼劲，再蘸点干辣椒，一口3串巴适~

蘸碟有原汤、香油和干碟，吃得辣就选原汤，里面加了小米辣、大头菜蒜末。

坨坨芋头是绵软中带点韧劲的口感，又有点翻砂，多吃也不会腻。

Tips

「森森冷锅串串」

「营业时间」

10:30-14:00；17:00-23:00

Part. 5

这店，是抚琴人不愿透露的宝藏

这店生意很好，开了28年，传说是抚琴人不愿透露的苍蝇馆子，不要小看这家店，中午人都是爆满，挤到外面坐是常态。除了那些老超哥、好吃嘴喜欢来，还有生活在成都一辈子的爷爷奶奶些。

凉拌鸡里面包含了郡肝，鸡皮，郡把，这个配置的专业度有点像专门拌鸡店了。

鸡皮去掉了皮脂，只省表面那层皮，入口冰凉凉的，吃起来很脆，带点鸡皮的脂肪香。竟然还有贡菜！！点睛之笔。

5年前就吃的糖醋里脊，味道、份量一点没变。糖醋勾芡的酱汁咸甜、浓稠度都很合适。里脊是均匀细条状，裹满滑溜的酱汁，很好入口。

回锅肉也是切的薄而大片，大火爆炒后呈现自然的弯曲，瘦肉部分是恰到好处的酥香。还加了土豆一起，外圈儿炸的焦焦的，很香。

火爆腰花在成都人心目中的位置等同于回锅肉了，也是很考验技术的一道菜。腰花去腥很到位，火候程度也把握得恰到好处，还专门切花，非常嫩。

Tips

「开心饭店」

「营业时间」

11:00-14:00；17:30-21:00

Part. 6

八里小区的社区自贡菜小馆

开在八里小区的地道平价自贡菜馆，老板和厨师的自贡人。整体分量足，但价格很实惠，人均40+就能吃的饱饱的。

双椒烫皮兔是招牌之一，48一份，分量两人吃都足够了。兔子切成小块，入味鲜辣，入口嫩气劲道，咬在嘴里滑嫩极了，青红辣椒和泡姜的加持，令人有食欲，兔肉既有辣味又保留了鲜美，吃起来很有层次感。

舀几勺汤汁和兔肉辣椒拌饭吃，鲜辣刺激味蕾，很过瘾！

生爆肥肠在成都比较少见，很多人都觉得肥肠直接生炒，会有味道，但其实，急火短炒让肥肠保留了脆、有嚼劲的口感，是卤制、干煸不能相比的绝妙口感。

一品牛柳是水煮牛肉的做法，麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。最上层的刀口辣椒经过热油一滋，香味立马就出来了。牛肉鲜嫩多汁，入口爽滑有韧劲，虽然大块但一点也不老。汤汁清亮，辣椒香味扑鼻而来，豆芽清爽，绝对是下饭菜首选！

Tips

「盐道私菜」

「营业时间」

10:00-24:00

Part. 7

我愿称之为成都最好吃的凉面

这家豆花摊摊，从爸妈小时候那代就在吃了，在这个小区已经做了40多年。每次来都是一碗凉面加一碗咸豆花。

我愿称之为这是成都最好吃的凉面了，面条劲道，不复杂的调料完全就是小时候的味道啊~豆花有三种味道：辣、甜和糖醋，你更爱吃什么豆花呢？

Tips

「传统豆花凉面」

「营业时间」

07:00-20:00

Part. 8

藏在老小区里的烧烤摊

走到一条街上，如果遇到那种店名自带这条街道的名字，一般都不得出错，不是老店就是回头客比较多的。他们家的烧烤端上来就闻得到香气，混合着各种调料的重口味，热气腾腾。

啧啧啧完全可以为了鸡爪来一趟！趁热吃糯唧唧的充满了胶质感，一大口连着肉筋的Q脆。鸡脚筋更适合牙口好的，很脆！

好评最多的腰花，不是走的嫩气路线，是那种紧实有嚼劲的。但我觉得味道有点大（我对腰片的腥气特别敏感）

玉米、五花肉、毛肚都很好吃。最喜欢玉米，感觉是嬢嬢们精挑细选的，特别甜。

Tips

「泰宏烧烤」

「营业时间」

18:00-02:00

【编辑部话题】

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