江苏
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15分钟搞定超鲜海鲜粥！剩米饭也能煮出绵密口感，虾头汤底是灵魂
谁懂啊!家里吃剩的白米饭，用虾头熬一锅奶白底汤，配上鲜活的虾和花甲，十几分钟就能煮出一锅比大排档还鲜的海鲜粥，暖乎乎一碗下肚，鲜到连喝三碗都不够!
熬出奶白虾头汤：鲜虾去壳留肉，虾头洗净控干。锅中放少许油，下姜片爆香，倒入虾头，用铲子按压出虾油，炒至虾头变红，加入足量开水，大火煮 3 分钟，熬出奶白汤底后捞出虾头。
煮出绵密粥底：倒入剩米饭，用铲子压散，转中小火煮 5-8 分钟，期间轻轻搅拌，让米粒煮开花、粥体变浓稠。
下入海鲜配料：先放入香菇片、火腿丁煮 2 分钟，再倒入花甲和虾仁，煮至花甲开口、虾仁变红卷曲，立刻关火，避免肉质变老。
调味出锅：加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上香菜或葱花，滴几滴香油，搅拌均匀就能开喝啦。
这锅用剩米饭做的海鲜粥，靠虾头熬的汤底自带鲜甜，不用额外放复杂调料，每一口都裹着米香和海鲜的鲜气，暖乎乎的特别治愈。不管是早餐、宵夜还是生病没胃口的时候，来上一碗都超合适，简单几步就能解锁的家常美味，赶紧试试吧!
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