消费者的口味养叼了只能吃毒，民众也亟须对甜蜜戒瘾

文/周伯通

福建杨梅泡药的事情闹得沸沸扬扬，今年杨梅市场算是彻底完蛋了，不仅仅主产区福建几个地方的杨梅订单没了，也会殃及到全国其他地方。泡药有两个目的，一个是延长保质期，防止短期腐败，另一个是改变口味，增加甜度，因此他们添加了违禁防腐剂脱氢乙酸钠、高达8000倍甜度的“三无”甜味剂，在商贩全凭经验的徒手搅拌下，成了杨梅的“保鲜秘方”。

消费者知道这个事情之后，当然是气炸了，虽然抓了5个人去判刑，这只能算点到为止，因为确实没办法抓了，法不责众嘛！剩下的人喊冤也是没有用的，这种产业链集中区出了事情，实际上是所有人都知道内情的，大家在事情没爆发出来之前，都选择了没说而已。这样的事情，往往是收购的末端做的多。那种的农民，为啥不说呢？他咋说呢，收购商是他的衣食父母，他有什么办法去教收购商做人呢？

这事情又牵扯到地域争端了，毕竟这个地方把民营医院干到百分百负面，把茶叶市场都全干萎缩了，确实功不可没，不知道是不是以前穷怕了，金钱观念确实让人捉摸不透，比如电池业能干到世界第一，职员的待遇也没跟上去；互联网平台的掌门人也是这样，市场都被垄断了，但蚊子腿上的血仍然要挤三滴出来。但我觉得不应该搞这种地域黑，我觉得不好的一面，每个地方都有。

这可能叫“易毒而食”的地方保护主义吧，这个问题谈起来其实很变态的，不仅仅是在食品产业上，在别的产业上，也是睁一只眼闭一只眼，地方上要经济数据，都挺纵容，你就看“劳动法”的执行情况就知道了，何况在其他方面呢？无非说我也很为难，我要保就业、保经济。自己不吃自己种的东西，自己不用自己的产品。你觉得这样很保险么？其实没有用的，世事都是因果循环的，你喂别人毒，别人也喂你毒，天理昭彰，报应不爽。

解决这个事情非常简单，一个是从源头解决，一个是从最末端阶段；源头上解决非常麻烦，你又不能天天看着人家。最末端解决最容易了，那就是末端检测，这个最起码超市、菜市场、水果市场等地方完全可以解决，不需要什么高科技技术的，要是的“踢出去”的狠心。

河南一家超市都能做得到末端检测，说明这样的检测能普及，有问题了，给踢出去就行了。有人讲，那小店，以及摆地摊的如何解决？我们要一步一步来，先从大的入手，首先是要恢复信任，现在要是哪个菜市场或超市拍胸口说，“我的没问题”，不可能有人信的，信任恢复要好几年的。大市场恢复信任后，那种小摊小贩上的就很好解决了。

这个事情，情绪输出完毕之后，作为我们消费者也得冷静下来想一想，你在市场上购买生鲜或水果的时候，你愿意把钱交给谁？我讲一个具体的例子，你像农村里屋前屋后一般都有果树的，一般就几棵，不是卖的，是自己家吃的！有的人家种橘子，有的人种桃子，也有种李子杏子啥的，现在还看见种柚子的，无论我自家种的，或者左右邻居送来的，基本上年轻人都不吃，扔掉了，老年人不舍得，吃几口。

在我小时候，屋前屋后种出来的水果，我是吃的，因为没有对比，人就容易幸福满足，什么酸的，涩的，苦的，吃起来津津有味，穷啊，树上长啥我吃啥，被鸟啄掉了半边没关系，剩下半边我继续吃。但后来摇身一变成了城里人之后，发现市场上水果，咋跟农村的不一样呢，长的又好看，闻起来有香味，吃起来都是甜滋滋的。但是我现在年纪稍长，已经彻底把水果戒了，大概十年前，水果基本上是“丝丝甜”的，现在甜的不正常，甜的发齁！

但问题是，我觉得甜的发齁，小孩子并不觉得，我是吃农村屋前屋后的水果树长大的，稍微“丝丝甜”，就已经很幸福了，进城后，从此再看见家门口的果树，弃之如糟糠！但现在的小孩子都是泡着奶茶长大的，尤其是女生，如果水果不是“齁甜”的，那就等于没味道。大家有没有发现中国的女生有朝着“美国化”的方向发展，那就是体积庞大、奇形怪状、毛孔粗大、臀如磨盘的越来越多。

美国人吃“甜到发齁”的食物，并不是天生就是这样的，甜的味道，在以前可以说是奢侈品，哪能经常吃到呢，我小时候，走亲戚，都是送一包白糖，很珍贵的，生病了才舍得舀一汤匙泡水喝。美国人也有经历这过程，后来工业化之后，糖的来源就比较多了，当下的果葡糖浆更便宜，被广泛地添加到各种饮料里。美国佬嘴叼了以后，商家也很配合，就逐渐上强度，于是寻常甜度反觉“淡而无味”。

再加上商业化的广告胡扯八道，比如高糖饮料可口可乐啥的，说自己有解压功能，美国人的味蕾，从幼儿期起就被这种高糖环境给“训练”了。这就形成了一个自我循环的怪圈：文化习惯了甜，所以食品工业大力生产甜食；食品工业铺天盖地地推销，老百姓的味蕾就更适应甜。我们也在走这种美国老路，有时候跟小孩子讲，似乎这种水果不应该是这种味道，但你小时候的记忆，跟现在孩子的记忆是不一样的，在他们的脑海中，所有的水果都应该是甜的！

实事求是地讲，如果真的要解决甜度问题，似乎不必添加非法物质，现在的农业科技从种子源头上就能解决，但安不安全，我并不知道，美国的水果，并不是事后添加“甜味剂”的，长期育种选育的结果，美国通过数十年‌常规杂交、分子标记辅助育种甚至辐射诱变育种‌，如20世纪伽马花园项目，持续培育高糖品种，如，阳光玫瑰葡萄、红颜草莓、华盛顿州脆甜苹果，让水果“天生更甜”。 这样做法，到底好不好，我不知道，但看起来似乎比事后泡药，让人感觉心里舒服一点。你不这样做，水果就没人买。

福建那个杨梅的类似事件，其实山东也发生过，不过山东是为了防虫害，他们把苹果套上药袋，这种“药袋”，是内涂农药的违规果袋，这是10多年以前的事情了，当时舆情也很大，山东那边反应很快，拉网式的排查，该处理的都处理了。但处理责任完毕之后，问题没有解决了，就是如何防虫害的问题，最后还是政府联合农业部门出面解决的，补贴推广安全双层纸袋、物理防虫技术等等，目前山东苹果主产区，如，烟台、威海、临沂等地方，药袋全部绝迹，安全纸袋普及率100%。恢复了信任之后，山东的苹果的品牌地位至今仍然是国内数一数二的。

福建杨梅现在出现的是两个问题，一个是泡防腐剂，这个没必要，当下可以通过冷链解决，到了销售端，也可以用泡沫箱放冰袋延长日期。但是要解决甜味问题，不是一朝一夕能办到的，这需要农业科技部门的协助，泡药增加甜味肯定是不允许的，也是非常低级的犯罪。但理论上，水果变甜，可以多方面解决，除了种子，还有种植技术提升自然糖分，不是“打针增甜”啊，如，疏花疏果、钾肥调控、采收前控水、昼夜温差管理等等。

不过在消费者这一块，尤其是女生和孩子，对“齁甜”的集体沉迷也不是好事，要适当的控制一下，也许未来几年，从种子源头就能解决耐存储和甜度的问题，但也不要对甜上瘾。有人讲，吃水果的各种好处，但是甜到这种程度，即使没人泡药，我也觉得它未必有好处！不要痴迷水果就一定是有益于身心健康的，有可能是一场甜蜜的冒险，适可而止吧！‌

最后，推荐一个非常棒的深度历史类公众号，我也常看。

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