河南
夏天，天气炎热，大鱼大肉实在油腻，好在孩子喜欢吃这饼，近来我家烙饼都改成不放油的做法，比放油烙还香，少油健康，清爽好吃。
和面时，我又加一把蔬菜进来，挑食孩子也能轻松补足营养。小饼一出锅，香味飘老远，配着西红柿鸡蛋鱼丸汤，孩子吃了一大块，说香得很，点名过两天继续做。
☘️千层蔬菜酱饼☘️
食材清单：面粉、马齿苋（或其他蔬菜）、大葱、洋葱、大蒜、干辣椒（能吃辣就放）、五花肉。
具体步骤如下：
1、两场雨水过后，马齿苋已冒出头。它营养特别高，就是口感有点酸，炒菜凉拌，孩子都不爱吃，而揉进面粉里烙饼，却说格外香，一点酸味吃不来。
2、马齿苋焯水后，过凉挤水，然后切碎一些。
3、加面粉，放酵母，天气热直接加自来水，阴天下雨加温水，揉成偏软的面团。
4、趁着面团发酵时间，来做一个烙饼、蒸花卷、蒸包子、拌面条都好吃的万能酱料。
一小块去皮的五花肉，小火煎出油，变金黄后捞出，油里再放入葱段、洋葱、蒜片、干辣椒、十三香，小火炸香。炸至金黄，和五花肉一起放入绞肉机搅碎。
之后，再加入面粉、食用盐、花椒粉。酱料别太稀就行，稠度大概像这样。
5、面团已经发酵好，很是饱满的一盆。
因为孩子爱吃，我也爱吃，所以每次烙这饼，就会多和些面，面块太大，分成小块。
6、擀成有点厚度的面饼，放上馅料。
7、切一刀，然后像这样卷起来。
卷好后，立起来。
再压成一个小圆饼，之后，静置3分钟。
8、最后擀开，电饼铛不用刷油，直接放入面饼，再放一点芝麻，用手压结实芝麻。
9、烙到两面金黄，饼变松软，就熟了。
每一层都有喷香的酱料，关键不用油烙，还加了蔬菜，健康又营养。
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