柠季这回真的出息了

作者| 艾青山

编辑| 刘渔

让我们颇感炸裂的消息来了。

昨天，业内有传言称，柠季要买下哈根达斯中国门店业务。不少媒体跑去向汪洁双方求证，回复大致就是“不方便透露”。

熟悉这类操作的同学应该都知道，这说明谈判大概率是存在的，只不过现在处于静默期，不方便对外公开发声。而所谓的业内传言、知情人士透露，也可能是谈判桌上某一方故意放出的消息，侧面为谈判增加筹码。

其实，通用磨坊在去年就已经传出要出售哈根达斯中国业务的传言了，当时我们还以为蒙牛伊利、瑞幸喜茶蜜雪这类企业会更感兴趣。

回想一下也颇为感慨，1996年哈根达斯刚进中国时，曾是高端冰淇淋的代名词，这几年却一直在关店，还出现了野人先生这种降维打击的品牌，着实是一手好牌给打烂了。

此前，通用磨坊的高管也在业绩会上公开承认，国内店铺的客流量出现了两位数的下滑。我们只能说这都是哈根达斯不思进取的结果……

当年排队买，现在忙着关

1996年，哈根达斯把内地第一家店开在上海南京路步行街，当时一个冰淇淋球卖25块钱，而全国职工一个月平均工资也就500块左右。

那句“爱她，就带她去吃哈根达斯”的广告词，直接把产品和爱情绑在了一起，是一个极为成功的广告口号，就像当年戴比尔斯做的那样，把钻石和爱情绑定。

颇有小资情怀的都市白领，恰好就吃这一套，哈根达斯成为了信物的象征。

窄门餐眼的数据显示，从2006年到2015年，哈根达斯在国内的销售额每年能涨23%左右。通用磨坊此前的财报也提到过，有些年份的哈根达斯的复合增长率甚至冲到了33%。

2017年是哈根达斯的高光时刻，中国市场贡献了它全球近一半的销售额，线下门店也开到了400多家。

但这种增长势头在2018年前后出现转折。通用磨坊的财报数据显示，高端冰淇淋业务的收入从2018财年的8亿美元，一路掉到了2020财年的7.18亿美元。到了2025财年第二季度，管理层在业绩会上直接承认，哈根达斯中国店铺的客流量出现了两位数下滑。

伴随业绩下滑，门店规模也跟着缩水。窄门餐眼的数据显示，2019年哈根达斯在国内还有557家店，到2026年5月就只剩262家了，数量直接腰斩。

北京、上海、大连那些标志性门店先后关门，南宁、潍坊、石家庄这些城市更是连一家店都找不到了。今年5月21日，哈根达斯宁波万象城店也贴出了停业告示。

开在核心商圈，高昂的租金自然成了沉重的成本负担。哈根达斯八成以上的门店都挤在一线和新一线城市，还都是购物中心一楼或者大门口的显眼位置。

有业内人士测算过，这种位置100平米的店光租金就得要十来万，加上人工和物料，单店一个月的运营成本轻松超过15万元。

通用磨坊的CEO Jeff Harmening其实就吐槽过，说门店利润率本来就低，固定成本还这么高。这种重资产模式在客流下滑的时候，直接就变成了拖累业绩的因素。

为了自救，哈根达斯也试过不少办法，比如说他们在线下门店卖起了9块9的咖啡，电商渠道的折扣也打得挺狠的，去年双11期间，部分零售产品的价格直接跌到了五折以下，试图以价换量。

但只能说，哈根达斯的动作还是太慢了。

柠季也是挺神奇的

下面再来聊聊柠季。

柠季的体量其实不算特别大，但整体给我们的感觉是，这个品牌在公关传播上特别主动，而且拿了不少互联网大厂的钱，公司其中的一个重要创始人汪洁长期在业内发声、被采访，甚至自己开课、卖 课，搞过一阵子团队管理的知识付费。

实际上笔者本人在几年前就跟汪洁访谈过一次，我印象中当时她说，公司主要有两个创始人，还有个年轻的创始人是负责产品，她自己主要做运营管理，此前她长期做餐饮行业有不少加盟商资源，并且做过一段时间餐饮投资，但没有找到很好的机会，后来直接入局创立柠季。

从可查的历史来看， 柠季 在2021年正式创立，核心产品就是手打柠檬茶，背后有字节跳动、顺为资本和腾讯等机构投资，这个投资阵容在新茶饮行业中似乎不太多见。

根据窄门餐眼追踪的门店数据，截至2026年5月，柠季在全国的实际在营门店数为1799家。品牌方曾对外透露，2024年全国签约门店数量已经超过3000家。另外，柠季也做了一些出海的动作，在马来西亚和洛杉矶都开出了线下门店。

汪洁在此前在公开采访中表示过，柠季向往的是丹纳赫那种多品牌并购模式。她把2026年的战略重点定为从单品牌向多品牌跨越。看中收购标的的核心标准，就是前端产品有差异化且后端能力可以复用。

显然，新茶饮赛道现在卷得厉害，单靠卖柠檬茶很难撑起更大的估值故事，霸王茶姬和喜茶等头部玩家都在菜单里加上了冰淇淋产品，柠季如果拿下哈根达斯，就能直接切入高端冰淇淋赛道，补齐自己在高端消费场景的短板。

不过，让我们比较诧异的地方也在于此，柠季和哈根达斯似乎业务体系、商业模式都不太相同，不知道要如何实现协同。如果硬要说的话，二者在消费场景上可能是有一定重合度的，在冷链物流之类的事情上，也有一定的协同空间。

从价格带上看，哈根达斯的人均消费55元，柠季则是15到25元的核心产品价格，可能也能形成一定互补。

值得一提的是，在2023年市场层传出柠季有意收购太平洋咖啡，汪洁当时也承认有相关计划，但到了2024年太平洋咖啡方面公开否认了出售打算，这笔交易最终没了下文。

如今我们还是挺期待柠季和哈根达斯能碰出怎样的火花的，不妨拭目以待吧～

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