湖南
分享至
从冰箱里拿出来的剩馒头，放进微波炉转一分钟，出来却硬得像石头，咬都咬不动。很多人以为是微波炉的问题，其实是加热方法不对。只需一个简单技巧，就能让馒头恢复刚出锅的松软。
为什么会变硬？
微波炉加热时，水分会从食物内部向外蒸发。馒头本身含水量不高，微波加热会迅速带走仅存的水分，导致淀粉老化回生，变干变硬。
正确方法：加水创造蒸汽环境
方法一：取一个微波炉专用的碗或盘子，放入馒头。另取一个小碗或杯子，装半碗水，和馒头一起放进微波炉。高火加热30-40秒（根据馒头大小调整）。水在加热过程中产生蒸汽，蒸汽会包裹馒头，补充水分，使其松软。
方法二：用一张厨房纸打湿（不滴水），盖在馒头上面，再放进微波炉加热。湿纸巾提供的水分同样能防止馒头变干。
方法三：将馒头放在碗里，用保鲜膜封住碗口，在保鲜膜上扎几个小孔，加热。保鲜膜能锁住水蒸气，形成一个小型蒸笼效果。
加热时间控制
- 冷藏馒头：30-40秒（中等个头）
- 冷冻馒头：先用解冻模式1分钟，再高火30秒
- 不要一次性加热超过1分钟，否则即使有水也会过干
其他面食同理
包子、花卷、烧饼都可以用这个方法。如果是带馅的包子，建议切开一半再加热，防止馅料过热外皮还没热透。
下次热馒头，记得旁边放一碗水。只需多一步，口感天差地别。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
