5个满分！这家酒庄颠覆了我对巴罗洛的理解

在意大利举世闻名的葡萄酒产区巴罗洛，有一家酒庄以神似勃艮第的空灵风格异军突起，很多人甚至将其辨识度奇高的精致优雅风范，类比于Chambolle-Musigny——这便是位于巴罗洛11村之一的Verduno村的「布乐酒庄 G.B. Burlotto」。

Burlotto的2013年份Monvigliero单一园获得了著名酒评家Antonio Galloni（Vinous）的100满分一鸣惊人，后来2016的Cannubi单一园和Monvigliero一起双双拿下Vinous满分；2021 Monvigliero拿下Wine Advocate和James Suckling双满分…五个满分！一时间风头无两，随着Burlotto越来越火，价格也随之飙升。

如果你对巴罗洛的认识仅限于力量二字，那Burlotto一定会刷新你的看法——他家即使普通款巴罗洛都足够优雅迷人，完整你对皮埃蒙特风土多样性的品鉴认知。

Burlotto的酒，除了经典的玫瑰花瓣和红色浆果风味，还有着标志性的白胡椒、薄荷、松针和草本的冷冽气息，随着醒酒层次会慢慢展开，非常多变灵动，优雅迷人。

Burlotto的精彩之处，在于它在保持传统巴罗洛的长寿基因与深邃骨架的同时，把 Nebbiolo 的香气和优雅度发挥到更高境界。它不是那种靠力量感和浓郁度压倒你的酒，而是用复杂的香气涟漪和丝丝入扣的细腻单宁，层层将你包裹的“化骨绵掌”。

甚至可以说，Burlotto的存在之于Barolo，就像Roagna之于Barabaresco，大龙Soldera之于BdM，Rayas之于教皇新堡，是优雅的独树一帜，都有类似勃艮第的灵动优雅神韵，但又都是对各自独特风土的精准表达。

但其实Burlotto早在100多年前就已经闻名世界，经历过战争和经济低谷的洗礼，如今再度大放异彩。今天的文章希望跟赏源知味社群的酒友们，分享Burlotto背后精彩的历史，以及酒庄核心的风土名园与保持优雅风格的秘密。

以神似勃艮第的优雅，斩获5个满分的意大利巴罗洛膜拜名家G.B. Burlotto，刚刚上市的2022年份竟然放弃出品三大单一园，而是降级这些葡萄只出了一款平价混酿Barolo。要知道这家名庄往年的单一园至少要3000起，而这支混合所有伟大风土葡萄的降级版，竟几百就可入手‼️这含金量行家都懂，抓紧入手，数量剩的不多了。

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【V93·巴罗洛满分名家传奇单一园降级之作！】

2022 布乐酒庄巴罗洛红葡萄酒

G.B. Burlotto Barolo

面对2022这个炎热干旱的年份，庄主Fabio做出了一个大胆而罕见的决定——放弃酿造任何单一园巴罗洛，而是将酒庄引以为傲的Monvigliero，Cannubi，Castelletto三大名园，混合上之前出品Acclivi的其他Verduno村的杰出地块，一起融合为“大混酿”巴罗洛。这是布乐酒庄自2002年之后，头一次重现这一特殊操作，仿佛历史的一次轮回与致敬。

Verduno村的瑰宝，蒙维格列罗园（Monvigliero）是巴罗洛头部特级葡萄园之一，“圣阿加塔化石层状泥灰岩”赋予葡萄酒精致的单宁与矿物咸鲜感；巴罗洛历史核心卡努比园（Cannubi）的沙质钙质黏土带来严谨优雅的骨架与“白色火焰”般的高贵气质；卡斯特莱托（Castelletto）特级园的的黏土质泥灰岩则注入了Serralunga式的深厚结构与隐藏的精致感。

尽管气候炎热，酒款依然展现出丰沛的深色内比奥罗果香——野生樱桃与干草莓的纯粹芬芳扑面而来，交织着皮革、香料盒的复杂气息，一抹血橙的清新与白胡椒的微妙辛辣在背景中若隐若现；入口酒体饱满而精准，单宁成熟如丝，架构坚实却不失优雅，多汁的酸度与丰富的干浸出物达成完美平衡，随着醒酒层层绽放，将力量与精致奇妙地统一于一体，余味悠长而带着震动般的纯净感。

评分：V93

适饮期：2027 - 2042

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关于布乐酒庄‍‍‍‍

Comm. G.B. Burlotto

虽说是近年才大红大紫，但布乐酒庄（Comm. G.B. Burlotto）其实19世纪就已经是皮埃蒙特的显赫名庄，独立装瓶巴罗洛的先驱，也是头一批在国际比赛中赢得奖章的巴罗洛生产商，曾经无比辉煌。

Burlotto所在的Verduno村，是巴罗洛产区的11个村庄之一，原为古罗马村庄，其名称意为“鲜花盛开的山丘”。1861年，该村人口不超过700人，比如今多出200人。Burlotto家族起先在这里拥有一处乡村住宅。在Giovanni Battista Burlotto创立酒庄之前，位于巴罗洛产区北端的Verduno村还远不如巴罗洛核心产区的村庄Serralunga或La Morra那样有名。以至于直到1966年，巴罗洛产区后续扩张时，如今已经赫赫有名的“蒙维格列罗园（Monvigliero）”也还被排除在外。

胸怀壮志的Giovanni致力于种植Langhe产区的本土葡萄品种，逐步扩大自有葡萄园规模，减少外购葡萄的数量，以确保葡萄酒品质稳定。他还率先将巴罗洛葡萄酒装入印有酒庄名称的酒瓶中独立出售，而非像20世纪之前那样装在木桶或大酒瓶中卖掉。1910年，酒庄通过收购包括Cannubi在内的著名葡萄园地块，扩大了其产业规模。

酒庄这位先祖成功地让Verduno村的卓越葡萄酒名扬四海，荣获超过32项国际奖项，也让巴罗洛站上国际化的葡萄酒版图，对巴罗洛有着突出贡献。当时统治意大利王国的萨瓦王室认可了这些创新举措，指定G.B. Burlotto酒庄为皇室御用供应商。为了表彰他对当地经济的贡献，乔瓦尼后来被授予“骑士指挥官”（Commendatore）的荣誉，这也是酒庄名字里Comm. G.B.的含义。

1927年Giovanni去世后，将酒庄的所有权传给了他的儿子Francesco，Francesco英年早逝，酒庄又传给了他的孙子Ignazio。1861年至1958年间，意大利经济停滞不前；战争、政治分裂以及世界贸易中心向西北欧和美洲的转移加剧了意大利的困境，在接连不断的战争中经营酒庄变得异常艰难。尽管如此，Ignazio仍然坚持运营酒庄，并种植守护着Verduno村原生葡萄品种Pelaverga，并且一度成为唯一一位酿造这一稀有古老的葡萄品种的种植者。

1968年Ignazio去世，酒庄的所有权传给了他年仅17岁的女儿Marina，酒庄无疑又面临巨大挑战，老员工们的鼎力相助使酒庄得以继续维持。1973年，Marina与Giuseppe Alessandria喜结连理，丈夫接过了酒窖的管理。这对夫妇在逆境中依然顽强坚持，并保持颇为不易的创新。1982年他们开始以单一园装瓶巴罗洛，1986年Burlotto成为巴罗洛产区头一批种植长相思的酒庄。

跟很多名庄的历史一样，艰难时日一直持续到20世纪90年代。随着全球化的快速发展，葡萄酒行业逐渐复苏，皮埃蒙特的酒农们也信心倍增，不再出售葡萄，越来越多的人独立装瓶酿酒。1988年，Marina的儿子，Fabio开始在当地的技术学校学习葡萄栽培和酿酒学，并于1994年进入大学深造。在此之前，Fabio已经帮助父母打理酒庄多年，并在21世纪初正式加入酒庄，后来接管至今。时来运转，酒庄也在他的手中，开始走向今日的辉煌，尤其在2005年之后。

G.B. Burlotto酒庄的名园风土

作为巴罗洛11个村庄之一的Verduno村，位于巴罗洛核心区北部，横跨La Morra山脊线向北延伸的部分。海拔落差显著，Verduno村本身海拔约385-400米，而San Lorenzo di Verduno村则低至205米。同样，土壤类型也随着行进路线的改变而变化，至少经历了四种主要土壤类型。或许最具影响力的地理因素是Tanaro河——这条河流靠近Verduno北部边界，影响着该村的微气候，导致昼夜温差显著增大。河水带来的凉爽晚风延长了作物的生长周期，在炎热的夏夜带来了难得的清凉。这些风土条件带来了更优雅清爽细腻的风格特色。

Burlotto酒庄很幸运地在巴罗洛产区的多个村庄拥有葡萄园，酒庄所在的Verduno村拥有Monvigliero、Boscatto、Neirane、Rocche dell'Olmo和Breri；Barolo村的0.7公顷Cannubi（实际上是Cannubi Valletta；Monforte d'Alba村1.07公顷的Castelletto（从2018年份开始出品）

这些葡萄园中三大单一园格外出名Monvigliero、Canubi和Castelletto，领头羊当属蒙维格列罗园（Monvigliero），Burlotto酒庄正是这块著名单一园的大地主。Burlotto的2013年份Monvigliero单一园获得了著名酒评家Antonio Galloni（Vinous）的100满分一鸣惊人，后来2016的Cannubi单一园和Monvigliero一起双双拿下Vinous满分；2021 Monvigliero拿下Wine Advocate和James Suckling双满分…五个满分！一时间风头无两，随着Burlotto越来越火，价格也随之飙升。

Burlotto一共拥有2.02公顷Monvigliero园的三个朝南地块，老藤可以追溯到1958年，其余在1987年至2015年间种植。这个著名单一园的独特风土，带来了香气馥郁的独特风格，适合年轻时饮用，但陈年潜力也十分出色（跟其他优秀的Barolo一样可达40年）。

酒庄在Verduno出品的另一款“Acclivi”巴罗洛，采用Boscatto、Neirane和Rocche dell'Olmo三园混酿，在许多年份中也会加入少量Monvigliero，混合也带来了比单一园更高的品质稳定性，出色体现了Verduno村的优雅风格。酒庄的普通版Barolo通常会采用Verduno村的0.77公顷的Breri园酿造，性价比非常高。

G.B. Burlotto酒庄的酿造风格

Burlotto酒庄优雅清新的风格，自然跟Verduno村的偏凉爽的风土关系密切，也有很多人归功于酒庄采用整串发酵的风格。
但实际上，虽然Burlotto曾经所有酒都采用整串发酵，但如今只有Monvigliero园和Dolcetto品种（50%）保留整串带梗发酵。大规模去梗始于70年代初，80年代曾短暂中断，之后购置了一台新的更温和的去梗机，从而在发酵过程中更好地保持了葡萄的完整性，使得脱梗之后还可以保持整粒的状态。

红葡萄酒在锥形敞口木制发酵罐（tine）中发酵，这样可以保持更恒定的温度，并使发酵中的葡萄酒充分接触氧气。浸渍时间通常不超过20天，但Monvigliero可长达60天。陈酿通常在大的法国橡木桶中陈酿约20-33个月（取决于年份），而Monvigliero陈酿时间可延长一年，并在大型法国橡木桶和斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿。

除了巴罗洛，酒庄其它声誉很高的红葡萄酒也产自Barbera, Dolcetto和Freisa品种，还有稀有古老酒庄长期守护的Pelaverga品种，以及不寻常的Nebbiolo Rosé，都十分精彩，都有着Burlotto家一贯的优雅风格。

尤其是非常惊艳的古老珍稀品种Pelaverga，目前只在Verduno Pelaverga DOC和Colline Saluzzesi DOC这两个法定产区有幸存，一共也只有10余家酒庄在酿造，要找到一瓶100%Pelaverga酿造的酒可不容易。Burlotto出品的Pelaverga既展示出了典型性，又做得非常优雅，可能就是这个品种所能到达的“天花板”了，每年产量仅不到3000瓶，非常推荐大家尝试。

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文 | 知味荐酒小分队

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