山东
在这个季节正是蔬菜上市最多的时节，韭菜就是其中的一种，也是做馅最鲜美的蔬菜之一。我家到了这个时节，总会吃上几次饺子或者包子，真的事鲜美无比，，韭菜过了时节就老了，趁现在赶紧试试这个馅，一口爆汁十分鲜美。
韭菜的营养十分丰富，富含膳食纤维及多种维生素和矿物质，能促进肠胃蠕动、避免便秘、助消毒杀菌、增加食欲等等。味道也十分鲜美，尤其包饺子发更是一绝，皮薄馅多，趁现在韭菜正是鲜嫩的时节试试。
所用食材：面粉500克，韭菜适量，猪肉，虾仁少许，盐少许，生抽酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：韭菜摘去杂叶，用清水充分洗净，控干水份。
第二步：猪肉馅中加入少许清水搅打上劲，这时爆汁的关键，然后加入酱油和盐调味，搅拌均匀，加入花生油拌匀最后把鲜虾去皮，虾仁切粒放入拌匀。
第三步：韭菜切成碎末加入到馅料中，充分拌匀，韭菜猪肉虾仁馅就调好了。
第四步：提前把面粉中加入清水和成软硬适中的面团，醒一会儿揉匀，就成小剂子按扁后擀成圆形的饺子皮。
第五步：拿饺子皮，放上适量的馅料。
第六步：对折后，用双手捏紧，饺子就包好了，重复所有步骤，把所有饺子全部包完。
第七步：锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，轻轻地用勺子推动，防止饺子粘连，盖上盖子煮熟。
第八步：捞出饺子趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋，味道更佳。趁着韭菜鲜嫩赶紧试试吧！
峰儿话语：
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