北京
产能的“量”，远未转化为价值的“质”。
作者 | 观潮研究院
来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）
全球七成抹茶来自中国，但钱被谁赚走了？
我们梳理了中国抹茶从茶园到茶杯的完整链条，最终形成了这份《2026中国抹茶行业全景洞察》。
一个最核心的判断是：中国已经掌控了全球70%的抹茶原料供给——浙江与贵州双核驱动，年产能轻松突破万吨。但与此同时，我们的出口均价与日本高端抹茶相差四倍以上。产能的“量”，远未转化为价值的“质”。
为什么会这样？在我们的调研中，一个关键矛盾浮出水面：国内超过七成抹茶被新茶饮和食品工业当作“风味添加剂”使用，大量产能堆积在中低端原料区间。欧标高端抹茶量产占比不足12%，茶道级产品仍依赖进口。换句话说，我们卖得多，但卖得便宜。
再看消费端。抹茶这轮增长，本质是新茶饮爆款驱动的流量红利。年轻人追“一抹绿”，追的是口味尝鲜，品牌忠诚度还没建立起来。
渠道结构也很典型：新茶饮渗透率高但抹茶只是补充SKU；商超逐步将抹茶沉淀为自营品类；而垂直抹茶门店，受限于区域和模型，至今没有跑出全国性龙头，单品牌门店上限普遍低于200家。
我们在报告中总结了中国抹茶面临的四大挑战：产品依附属性强、品质分级体系缺失、增长依赖流量红利、市场竞争同质化。而未来的破局方向也很清晰——从风味添加剂走向超级植物原料，从原料输出走向品牌溢价，从产能大国走向价值强国。
这份报告是我们对中国抹茶产业的一次全景深描。推荐给所有关注新茶饮、食品工业与消费升级的从业者阅读。
下图为《2026中国抹茶行业全景洞察》核心内容速览，关注微信公众号【观潮新消费】，后台留言「抹茶」，获取报告完整详解版。
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