北京
听说民族饭店搞了一场贵州美食节，把非遗级别的黔菜搬进了京城。开幕就拉着朋友冲了过去，果然没让人失望。
一进酒店大堂，满眼都是贵州风情。布依族的茶艺师正在表演，清雅的茶香飘过来；身着盛装的模特踩着民族音乐走秀，银饰叮当响，仿佛瞬间穿越到了黔东南。
重头戏当然是吃。这次美食节请来了京城黔菜的奠基人向桂霞大厨，和民族饭店的任占军厨师长联手献艺。第一道必须点名酸汤乌江鱼——国家级非遗美食，汤底用的是贵州野生毛辣果（就是小番茄）自然发酵的红酸汤，酸辣醇厚，喝一口胃里暖暖的，特别开胃。乌江鱼肉嫩刺少，在红汤里翻滚几圈，夹起来吸饱了酸辣汁水，越吃越上头。
小菜里水豆豉折耳根是贵州人的心头好，折耳根脆嫩，带着独特的香气，配着水豆豉的咸鲜，喜欢的人爱到不行，不喜欢的……就多试两口呗。
糍粑辣子土鸡也值得疯狂安利。用的是跑地土鸡，肉质紧实有嚼劲；糍粑辣椒是贵州特有的做法——干辣椒泡软后捣成糍粑状，炒出来的鸡肉香辣软糯，连骨头都想嗦干净。
汤品一定要试试布依薏仁乌鸡汤。据说沿袭了少数民族的养生古方，汤色清亮，入口甘润，带着薏仁的淡淡清香。喝完感觉整个人都被滋润了。
最热闹的还是苗家敬酒歌“高山流水”——几个姑娘端着酒碗叠成塔，米酒顺着流进嘴里，甜丝丝的，气氛瞬间拉满。
除了吃，这次美食节还有不少非遗体验。周末的时候，可以学写水书（水族的古老文字）、试试苗绣针法、或者亲手染一块枫香染。我试了试苗绣，针法繁复到眼花，绣娘说一条裙子要绣半年……瞬间觉得普通机绣不香了。
吃完饭别忘了去大堂的特产展销区逛逛，贵州的辣椒酱、刺梨干、茶香鸭、蜡染都摆得满满当当。我买了一罐糍粑辣椒酱，准备回家自己炒鸡吃。
美食节从6月12日到26日，只有15天。想去的一定抓紧，尤其是酸汤乌江鱼和辣子土鸡，每天限量，去晚了可就没了。
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