河南
6月13日，腾飞的第一家超市——福来生鲜，在南海街原胖子店旧址上开业了。
这家店从筹备之初就备受关注。有人期待，有人质疑，也有人把它和胖东来、胖子店放在一起比较。作为一家以市政工程和地产为主业的企业，腾飞跨界做超市，到底能交出怎样的答卷？
6月14日上午，笔者走进福来生鲜，实地体验了一把。说实话，感受有点复杂。
一
仓促开业，细节欠打磨
走进超市的第一印象是：这家店开得有点着急。
入口处内侧两边，都还在装修。围挡没拆，电线和板材裸露在外，和“开业”的氛围格格不入。往里走，货架的摆设也显得匆忙，动线不够清晰，有些区域甚至让人摸不着方向。
最让人困惑的是扶梯的位置。按照常规超市的设计，无论是扶梯还是直梯，基本都设置在靠近入口的显眼位置，方便消费者一进门就上楼，既能分流，也能减少一楼拥挤。之前的胖子店就是这么做的。
但福来生鲜把扶梯藏在了西北角，入口正对着一面墙。笔者在入口处转了一圈，愣是没找到上楼的路。这种“反直觉”的设计，对第一次到店的顾客来说，实在不够友好。
二
价格与服务：槽点不少
再说说具体的购物体验。
在调料区，笔者在特价活动柜买了一瓶味达美金标生抽。货架上标注的价格是12.90元，不远处的活动柜则贴着“特价9.9元”的标签。结账时发现，实际售价和标价一样。“特价”和“原价”都在那里，有点让人摸不着头脑。
收银台的体验更是一言难尽。笔者前面只有三四个人，却等了很久。员工明显是新手，操作不熟练，扫码、装袋、结账各个环节都在卡顿。排队的人越积越多，收银员也越来越紧张，恶性循环。
更让人不舒服的，是服务意识的缺失。
排队时，前面一位顾客买的炸豆腐泡因为包装问题，从袋子里掉出来几个，散落在地上。顾客没捡，就那么躺在地上。期间有服务员路过，看了一眼，当作没看见，径直走开了。
这不是什么大事，但很能说明问题。一个超市有没有服务意识，不看它说了什么，而看它没注意到什么。
三
青菜柜台：让人看不懂的操作
青菜区的设置，是笔者最不能理解的地方。
福来生鲜把青菜用柜台围了起来，里面站着几个服务员。顾客要什么菜，服务员给拿什么——像极了老式的菜市场。
问题是，青菜能有多少销量？专门安排几个人站在那里卖菜，一天的利润够付他们的工资吗？
当下主流的超市，青菜区无非两种模式：要么敞开式货架，顾客自选；要么预包装称重，顾客自取。这两种方式都能大幅节省人力成本，提高效率。
福来生鲜偏偏选了第三种——最费人、最没效率的那种。这让人不禁想问：腾飞在开店之前，到底有没有认真调研过同行？
四
服务态度：生硬是最要命的
在购买其他商品时，笔者多问了几句，服务员的表情和语气明显有些不耐烦。于是，赶紧买完走人。
这当然可以理解——新员工、刚开业、业务不熟、压力大。但消费者不会因为你是新店就降低要求。你开的是超市，做的就是服务行业，服务态度生硬，是最要命的硬伤。
腾飞也知道自己超市的员工都是新人，因此，在显眼位置设置标牌给予说明：“我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方，请大家多谅解。”
这话说得对，也说出了实情。但“谅解”不是理所当然的，消费者是用脚投票的。
五
写在最后：路还长，别着急
说实话，福来生鲜的这次亮相，并不理想。
不用说跟胖东来比，就算是跟之前的胖子店比，在服务、货品摆放、动线设计等方面，都有不小的差距。毕竟胖东来和胖子店在许昌深耕了几十年，有成熟的管理团队和优秀的员工，而腾飞刚刚起步。
差距是正常的，但方向不能错。
隔行如隔山，这话真不假。做地产和做超市，完全是两套逻辑。地产讲的是杠杆、周期、资产增值；超市讲的是选品、服务、供应链、周转率。腾飞在这条路上，需要学的东西还很多。
希望福来生鲜能从管理层到一线员工，尽快适应岗位，提升服务品质。消费者愿意给新店一点时间，但不会无限期等待。
在竞争激烈的商超市场，站稳脚跟靠的不是“我们是新店请多包涵”，而是扎扎实实的商品和服务。
福来生鲜，路还长，加油吧。
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