四川
读懂一座城，要从味蕾开始
来一个地方，当然要品尝当地的经典美食
饮食与文化，从来息息相生、唇齿相依
今天，就让我们循着江风
开启一场沿口古镇的舌尖怀旧之旅
沿口古镇始于汉代，集镇于宋，兴盛于明清
被誉为嘉陵江流域上川东第一古镇
古为水陆“通商巨镇”
南来北往的商贾船工在这里卸货、交易、落脚
也把最质朴的烟火滋味，留在了街头巷弄里
若要寻找这码头古镇的味觉根脉
最绕不开的便是“古镇三味”
第一味：古镇豆花
传统的武胜豆花鲜嫩爽口，绵软清甜
这是石磨与时间的“共谋”
用最原始的方式，造就一方传统美食
一碗豆花，配一碗扎实的白米饭
这就是古早码头工人最扎实的一餐
如今在武胜，仍然保持着“早豆花”的习惯
清晨微亮，豆花店就已经坐满了人
第二味：古镇牛肉
沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地
回民迁居于此，带来了烹制牛肉的手艺
三巴汤
精选牛身三宝——牛鞭、牛尾、牛唇
佐以当归、党参、枸杞等数十味中草药及香料
文火煨炖数小时
汤色洁白如琼浆，闻之芬香扑鼻，入口醇厚鲜美
这是滋补的美食，也是回民与古镇文化交融的活态记忆
醉巴斯牛肉、醉仙牛肉
口味丰富多样，干香耐嚼
满足各种挑剔的味蕾
已然成为伴手礼级的当地特色小吃
一口就让你记住武胜
第三味：武胜渣渣鱼
沿口古镇因水而兴
嘉陵江慷慨的馈赠了天然鱼类
而江中渔民，则贡献了河鲜的智慧
——武胜渣渣鱼
“渣渣”不是品质差，而是指鱼小
选用“大眼泡”、“船丁子”等体型小巧的鱼类
红烧、黄焖、干烧……烹出百般花样
鱼小骨脆，连骨带肉一起嚼，下酒又下饭
古镇除了这三味招牌美食
街巷里的面食也藏着武胜人日复一日的市井温情
武胜麻哥面
武胜麻哥面柔而不稠，味道独特
以“麻、辣、鲜、香、嫩”而闻名
是武胜一大特色美食
深受人们喜爱
✅2010年，武胜麻哥面制作技艺被列为广安市级非物质文化遗产保护名录。
✅2021年，“武胜麻哥面”入选四川省“天府名菜”名单。
武胜猪肝面
选用紫红色细肝，鲜嫩爽滑
面条筋道有嚼劲
各种调料的味道相互交融，汤底清香不腻
✅2020年，“武胜飞龙猪肝面制作技艺”被列为武胜县级非物质文化遗产保护名录。
多年前
码头挑夫用一碗面开启一天的体力重活
而今天
武胜麻哥面与武胜猪肝面
已成为这座烟火古镇最好的舌尖慰藉
是武胜人多年来的饮食日常
如今到沿口古镇来
既能循着老味道追忆旧时光
也能随时被街头的网红美食俘获味蕾
一锅红汤一条链
来沿口古镇更要尝尝这一锅鲜香麻辣
嘉陵江畔，辣椒与牛油的香气蒸腾而上
正如古镇热气腾腾的人间烟火
而这份烟火里，除了撩人的火锅
还有同样让人垂涎的特色鱼宴
鱼肉细腻，汤汁浓郁，回味悠长
哪怕不擅吃鱼的人，也会忍不住一口接着一口
古镇还有
小吃烤串、冰淇淋、甜品
奶茶咖啡、手工饮品……
从清晨到晚上
丰富的美食选择永远不会让你空腹而归
赶紧把握好“食”机
来沿口古镇
吃懂一方传统味，吃出地道武胜味～
带你，一吃封神！
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