河南
前几天下午五点多，我又去了一趟福来鲜生。这家腾飞旗下的第一家超市，从筹备到开业，一直不缺话题。
开业的热闹劲儿刚过，人流明显比前两天少了不少。结账时观察到一个细节：收银台除了收银员外，专门多配了一个装袋的员工。虽然结账速度依然谈不上“快”，但至少能看到团队在听劝、在改进，服务意识已经有了肉眼可见的提升。
对于腾飞这样一个“跨界选手”——主业是盖房子、修路的——能把一家新超市整出这样的环境、员工素质和卖场秩序，讲真，已经相当难能可贵了。
许昌超市业，啥级别？
不过，开店容易守店难，尤其是开在许昌。
许昌的超市业是个啥水平？毫不夸张地说，这里是全中国零售业“内卷”的天花板。有个数据很能说明问题：许昌城镇人口250万，当地人每花10块钱，就有超过1块钱是扔在胖东来的。如果刨除买车买房这种大件消费，这个比例可能接近两成。这在全国独一份。
也正因为有这么个“神仙”对手在前面立着标杆，许昌本土的超市早就被锤炼出了一身“钢筋铁骨”。大家熟知的喜盈门超市，不仅扎根许昌多年，甚至早就在驻马店等地开疆拓土，生意做得红红火火。还有一峰超市、新开端超市等，也都是能走出许昌去外地抢饭吃的狠角色。
前有狼，后有虎
再看福来鲜生这个位置，东边是魏武大道与南海街口的润富超市，老店，生意稳；南边是学院路与南海街附近的喜盈门，也是深耕多年的地头蛇。更要命的是，坊间传得沸沸扬扬的胖东来生活广场要搬到科技广场地下负一层，那可就在南海街附近，体量巨大。一旦落地，简直是降维打击。
在许昌，外地来的超市几乎都没讨到好。万达广场负一层的永辉超市，在胖东来天使城的“火力覆盖范围”内苦苦支撑，最终还是关门走人。更早之前，大商新玛特甚至敢在胖东来生活广场对面开店，结局也是黯然退场。想在许昌超市界活下来，光有资本和物业不行，得有真功夫。
腾飞的“新手村”挑战
对于腾飞来说，福来鲜生就是个“新手村”账号，一上来面对的全是满级大佬和精英怪。
开业之初被吐槽的动线设计问题——扶梯藏在西北角，入口看不到上楼的路；服务生硬、员工操作不熟练，这些都是在为“跨界”交学费。甚至青菜区采用“柜台围起来专人售卖”这种极其低效的老模式，都反映出团队在零售细节上的经验缺失。隔行如隔山，地产讲的是杠杆和周转，超市讲的是一分一厘的服务和选品，这套逻辑腾飞还得慢慢啃。
结束语，也是寄语
不过话说回来，我倒并不太担心福来鲜生的前途。一来地段确实没得挑；二来从开业后迅速增加装袋员的细节来看，这个团队有心气，也愿意改。在许昌这片零售热土上，光有压力不行，还得有把压力转化成动力的本事。
福来鲜生接下来怎么出牌，咱们拭目以待。
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