从制造到美学，这场酒博会为行业锚定了怎样的新航向？

千年蜀酒酿清风，剑南一醉九州同。6月18日上午，2026四川国际美酒博览会开幕式暨第三届中国酒业“华夏美学大会”在四川德阳绵竹剑南老街盛大启幕。

2026年是“十五五”开局之年，也是白酒行业迎来政策拐点、价值重塑、转型发展的关键之年。在此背景下，行业如何穿越周期迷雾、重塑增长逻辑，这场大会给出了明确的路径与方向。

以美学为锚，推动价值回归

据佳酿网了解，本届酒博会以“美酒香约·德扬天下”为主题，巧妙地将“美酒”与“美学”并置，在白酒行业深陷调整周期的当下，试图为行业探寻一个超越短期战术缠斗、更具韧性与深远意义的价值锚点。

在开幕式上，中国酒业协会理事长宋书玉指出，华夏美学同样是酒的美学，核心在一个“和”字，这是中国哲学的最高核心，美酒从来不是简单的饮品，而是礼的载体，情的媒介，诗的灵感，更是天地人合的表达。

显而易见，宋书玉的这一论述将白酒美学从品质层面拉升到了哲学高度。在宋书玉看来，美酒之美，首先在于“天地人和”的酿造美学。中国白酒讲究“天有时，地有气，材有美，工有巧”，酿酒师以节气为历、自然为信仰，这种“道法自然”的法则，让美酒成为流淌的东方气韵，展现出区别于西方“制造”的“生成”之美。

其次，美酒更彰显“形神兼备”的技艺美学。他表示，华夏美学兼具“苟日新，日日新”的发展特质。酒业应积极倡导“适量饮酒，快乐生活”的消费观，依托产区生态，用国际语言讲好中国故事，让古老技艺在数字时代焕发新生，并呼吁业界携手推动中国美酒从“中国制造”迈向“中国美学”，让世界因美酒而更加和谐美好。

实际上，作为本届酒博会主办地，德阳本身就为这种美学理念提供了可触摸的现实样本。

德阳坐拥优越的自然生态条件与千年古蜀文脉，厚植出独有的酿造底蕴和文化基因。特别是绵竹在其中书写了浓墨重彩的一页，从三星堆古蜀酒器遗存，到南北朝的“天益老号”、唐代的“剑南烧春”，再到清代的“绵竹大曲”，绵竹用千年酒脉的活态传承，为现代酒业集群的崛起提供了深厚的历史滋养。如今，其已形成以剑南春为龙头，金雁、东圣、杜甫等多家本土酒企特色协同发展的良好格局，持续擦亮着“酒香画境、美丽绵竹”酒业名片。

德阳市委副书记、市长黄朝阳在开幕式上指出，绵竹好酒生态完整、向新向优，近年来相继出台白酒产业、人才专项扶持政策，搭建产业发展平台，助力传统优势产业迭代升级、提质增效。希望以本届酒博会为契机，让绵竹佳酿成为双向互通、携手共赢的桥梁纽带，共同传承中华酒文化，聚力培育酒业新质生产力，推动白酒产业向新向优、焕发全新活力。

当“华夏美学”在德阳绵竹的千年酒脉中落地生根，并借由酒博会的平台向更广泛的市场一线传递时，行业的思考必然转向一个更具现实意义的维度：这套美学话语如何回应白酒行业正在经历的结构性调整，又将通过怎样的路径转化为产业前行的实质动力。

在开幕式上，中国酒业协会副秘书长刘振国指出，当前存量博弈格局延续，产业态势分化，消费动能偏弱，名酒持续下沉，传统与新兴渠道博弈加剧，消费场景加速迭代，这些行业态势引发全行业广泛关注与深度思考。面对客观现实，行业应以新经典、新酒巷、新场景为高质量发展核心主线，同心协力，书写传统产业转型升级的崭新篇章，推动中国酒业行稳致远。

可以说，这场大会从文化内涵、产区实践和市场现实三个层面，呈现了白酒行业当前所处的真实方位与亟待应对的课题。换言之，行业调整期的破局答案，不在于短期的市场博弈，而在于对消费逻辑变迁的深刻理解与务实回应。

直面现实困境，谋定系统破局

在探讨“中国制造”向“中国美学”跃迁的同时，中国酒业协会以一份行业“体检报告”对现实问题进行了精确回应。这不仅是对行业美学叙事的有力注解，也是推动行业从价值共识走向行动共识的关键落子。

在本届酒博会开幕式上，基于对行业现状、消费变化的持续跟踪与深度调研，中国酒业协会正式发布了《2026中国白酒市场中期研究报告》。

综合来看，2026年上半年，行业主要呈现3个方面的发展特征。

一方面，在经营指标上，行业陷入"三重收缩"困境。报告数据显示，今年上半年，受访企业客户数量、客单价、营收与利润下降比例均超过60%。

其中，营业利润下降占比86.7%，较营业额下降的74.8%高出11.9个百分点。核心原因在于营收下滑的同时，生产、人工、渠道维护、营销费用等刚性支出难以同步缩减，企业盈利能力严重受挫，行业可能面临需求端结构性拐点。

另一方面，从市场层面来看，节日效应减弱，日常消费收缩。报告数据显示，今年春节期间，仅11.33%的企业消费量增长，60.94%反映下滑，动销不及预期。春节后日常消费减少比例攀升至82.42%，增加比例降至3.91%，节日透支效应显著。"五一"假期表现同样疲软，增长占比仅4.3%，下降占比达75.78%，消费信心不足的局面未得到明显改善。

用中国酒业协会的话来说就是：行业处于“悲观者占多数、乐观者缺信心”的预期低谷期。若宏观经济与消费信心无超预期改善，2026年下半年市场大概率延续存量博弈、结构分化的调整格局，企业需在收缩中挖掘结构性机会。

此外，在消费端，理性化趋势深化，人群与场景同步迭代。当前，白酒消费行为正经历系统性重塑，理性化、性价比优先成为绝对主流，消费场景与动机同步发生了根本性转移。

报告中相关数据亦佐证了这一点。数据显示，49.3%的受访企业认为场景正从商务礼赠向日常刚需渗透，47.6%的企业认为动机由社交驱动转向悦己为主，白酒正逐步剥离“社交货币”属性，回归饮品本源。

正如刘振国在开幕式现场所言：“白酒的消费习惯与人群结构正在同步演变，39.2%的企业关注到低度微醺、健康松弛的需求增长，38.1%捕捉到年轻化、女性化的代际更迭趋势，行业正从'面子消费'转向'里子消费'，高品质、适度化、健康化产品更具竞争力。”

无须讳言，这份报告揭示了行业当前面临的真实压力与消费端的深层变迁，但在客观挑战之下，如何将短期纾困与长期转型统筹兼顾，成为市场关注和讨论的焦点。在此背景下，中国酒业协会提出的系统性破局建议，为行业穿越周期提供了一个较为明确的行动框架。

具体来看，中国酒业协会提出了六点建议，即锚定经典定位，重塑行业价值生态;分层迭代产品矩阵，适配理性多元需求;激活新场景，构建多元消费生态;创新内容传播矩阵，推动酒文化破圈;注入数智动能，驱动产品与场景双迭代;对内革新人才体系，对外深化酒文化出海。

其中，在消费适配维度上，中国酒业协会认为，行业要紧扣"以高质量供给创造有效需求"导向，顺应"少喝酒、喝好酒"消费趋势，破解产品同质化瓶颈，构建分层多元品质化体系，兼顾工艺坚守与新生代布局，践行绿色低碳，定义新时代白酒新经典。

在创新传播内容层面，中国酒业协会则指出，创新传播需转向双向共情，以消费者情绪与需求为核心，打造有价值调性内容，驱动口碑扩散，激发自发创作，形成双向赋能的共生格局。

整体来说，从华夏美学的价值阐释到市场现实的深度剖析，再到具体行动方案的提出，本届酒博会为白酒行业明确了一条可持续发展路径：行业的长期竞争力，既需要文化根脉的深度滋养，也离不开对市场变化的深刻洞察。当行业同时拥有价值引领与市场研判的双重坐标，其转型升级便拥有了更坚实的依托与可靠的抓手。而这，正是在调整周期中，行业完成自我进阶的关键一跃。