辽宁
说到“护眼”，很多朋友会想到猪肝、胡萝卜等......
实际上，在繁杂多样的护眼食物中，有一种“天然护眼食材”，它的护眼效果更胜一筹，不仅远超猪肝、胡萝卜，且补益效果更全面，更平和。
——这就是豌豆。
豌豆富含多种护眼营养成分，如叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、维生素A及锌元素。
这些有效成分不仅能缓解用眼疲劳带来的眼干不适，维持稳定视力，延缓视力下降；
还能减少眼部疾患的发病风险（减少氧化损伤，降低年龄相关性黄斑变性的发病风险），特别是对中老年人的眼睛保养，功效堪比“眼黄金”。
豌豆适合哪类人养眼护眼？
a.长时间使用手机、电脑的上班族与学生党；
b.中老年人预防黄斑变性、白内障；
c.视力下降、眼睛干涩、易疲劳者；
如果你经常眼干，视力模糊，眼疲劳，出现眼部不适，不妨试试“天然护眼菜”来养眼护眼！
“护眼先锋”——豌豆
豌豆不仅含有丰富的营养元素，对护眼人群更有针对性的养护作用，且适用人群更广泛。
1.胡萝卜素含量较高
豌豆护眼主要是依托于丰富的胡萝卜素成分。其中，茎叶最顶端的嫩叶部位，胡萝卜素的含量甚至能达到2710μg/100g。
胡萝卜素能在体内转化为维生素A，预防眼睛炎症，提高人体的免疫力。因此，需要经常用眼的朋友，常吃豌豆是一个不错的护眼选择。
2.富含多种抗氧化成分
豌豆中含有丰富的抗氧化成分（类黄酮、多酚、原花青素等），可起到辅助护眼的作用。且不同抗氧化成分通过不同机制能共同维护眼部健康。
3.热量低，更适合中老年人食用
豌豆的热量仅为34千卡/100g，且富含优质植物蛋白和膳食纤维，好消化易吸收。
所以，即便是正在控糖或是减肥的朋友，也能放心大胆的吃，中老年人也能长期食用。
豌豆的营养吃法：豌豆牛肉粒
牛肉中的锌能促进豌豆中维生素A的代谢吸收，可提升护眼效果。
腌制好的牛肉粒滑炒后盛出，另起锅煸香大蒜，放入焯水后的豌豆和胡萝卜翻炒，最后加入牛肉粒调味炒匀即可，适合作为日常主菜。
豌豆适用于这些眼部问题
1改善年龄相关的黄斑变性
豌豆含有的叶黄素、玉米黄质等成分，能在视网膜黄斑区积累。
不仅可以过滤有害蓝光减少光线氧化损伤，还能直接清除蓝光产生的自由基，降低年龄相关黄斑变性的发生风险。
2预防白内障
豌豆含有的氧化成分，可以减少自由基对眼睛晶状体、视网膜细胞的氧化损伤，能帮助延缓晶状体混浊，降低白内障的发生风险。
3缓解夜盲症
豌豆含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A后，能维持角膜和视网膜正常结构功能，减少外界环境对眼部细胞的氧化损伤，同时预防夜盲症的发生。
4改善眼疲劳、干涩
含有的类黄酮、花青素，可中和眼部代谢产生的自由基，减轻氧化应激对眼部细胞的伤害。
同时，还能改善眼周微循环，缓解长时间用眼带来的酸胀、疲劳、干涩感。
参考文献：
[1]蔡琳雅等. "豌豆营养价值探析." #i{宁夏农林科技} 07(2013):71-72.
[2]宁静. "养生常吃豆." #i{长寿} 4(2012).
[3]张立忠. "小豌豆苗的大功效." {养生大世界：B版} 12(2007):1.
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