六大茶类谁控尿酸效果更好？第一名你肯定想不到！

你是否有过这些困扰：半夜突然被大脚趾钻心的刺痛惊醒，晨起总觉得手脚关节僵硬发紧，小便颜色加深、浑浊，尿液泡沫也变多、且久久散不去……

很多人只当是崴脚、着凉、喝水太少引起，其实这多半就是“高尿酸”在作祟了。这个隐蔽性极强的代谢疾病，现今在全球范围内的流行形势不容乐观。

据权威医学期刊《柳叶刀-风湿病学》今年发布的覆盖200个国家的大规模研究数据显示：2000年~2023年，全球高尿酸人群大幅增长至8.09亿。

其中，男性患病率从23年前的12.3%暴涨至18.6%，女性则从6.7%升至11.2%，以欧美、大洋洲、东亚等城市化程度较高的区域增长尤为明显。

而高尿酸长期放任不管，易发展成高尿酸血症(男性尿酸＞420μmol/L、女性＞360μmol/L)，有诱发痛风、糖尿病、肾结石、冠心病等疾病的风险。

对于尿酸高的茶友，难免会有“尿酸高是否能照常喝茶”的顾虑。近年来，国内外不少探讨“饮茶与尿酸关联性”的科学研究，给出了“肯定”答案。

那么问题来了，我国茶叶千千万，根据不同的制作工艺（主要是发酵程度的差异）分为六大茶类，究竟喝哪一类茶对尿酸偏高的人群更友好？

▲研究截图

最近，北京工商大学发表在国际期刊《Foods》上的专项研究，就收集了101份不同产地的茶样，系统分析了六大茶类抑制尿酸生成的能力~

喝茶为什么能控尿酸?

想要知道喝哪种茶控尿酸更有效，首先需要理清尿酸是怎么生成的？喝茶又是怎么调控的？我们体内的尿酸，主要靠黄嘌呤氧化酶催化生成。

简单来说，黄嘌呤氧化酶相当于尿酸生产线上的“总开关”，豆类、菌类、海鲜类、动物内脏等食物中富含的黄嘌呤，进入体内会被它转化成尿酸。

▲尿酸形成的过程

更关键的是，黄嘌呤氧化酶的活跃度越高，越能快速促进尿酸大量生成，尿酸超标的风险也就越高。喝茶想要降尿酸，就要压制这个酶的活性。

归根结底，茶叶里的儿茶素、黄酮类等多酚类物质，对黄嘌呤氧化酶活性有一定的抑制作用，能从源头减缓体内尿酸生成的速度与数量。

此外，这类抗炎、抗氧化能力突出的关键物质，能清除体内的活性氧自由基、舒缓高尿酸状态下身体偏高的氧化炎症反应，进一步辅助调控尿酸。

但六大茶类的发酵程度天差地别，鲜叶里的多酚类物质会在不同发酵过程中、发生不一样的转化，不同茶类抑制尿酸生成的效果自然也拉开差距。

喝什么茶控尿酸最有效?

为了精确对比黄嘌呤氧化酶的抑制率，研究人员采用相同的浓度检测了101份不同茶类样品，最终的体外实验结果整体可以分成三大梯队：

第一梯队的有绿茶、黄茶、红茶，三者对黄嘌呤氧化酶的平均抑制率均高于60%，从高到底依次为：红茶(63.95%)＞绿茶(63.21%)>黄茶(61.91%)。

▲从左到右分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶对黄嘌呤氧化酶的抑制率

值得一提的是，有一款红茶样品对黄嘌呤氧化酶的抑制率高达82.52%，远远高于红茶平均抑制率，是所有参与检测的茶样中表现最优异的。

处于中等水平的白茶，抑制黄嘌呤氧化酶的平均效果为55.96%；第三梯队的黑茶、乌龙茶相差无几，平均抑制率分别低至48.15%、45.69%。

令人意外的是，抑制黄嘌呤氧化酶效果最差的不是乌龙茶，而是出自黑茶——有一款茶样以26.57%的最低抑制率，拉低了黑茶整体平均值。

不同茶类控尿酸成分差异?

不同发酵程度的茶叶，控尿酸水平的显著差异主要与内含的关键活性成分密切相关，该研究进一步测定的六大茶类的平均总多酚含量排序为：

绿茶(158.58mg/g)＞黄茶(135.62mg/g)＞乌龙茶(117.99mg/g)＞白茶(102.98mg/g)＞红茶(98.89mg/g)＞黑茶(75.36mg/g)。

▲从左到右分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶的总多酚、总黄酮含量

总黄酮含量的差异也与多酚类的排序相差无几，位列前两名的依然是绿茶、黄茶这两类，白茶反超乌龙茶，红茶、黑茶依旧处于劣势。

抗氧化能力方面，始终稳居第一的绿茶在DPPH自由基清除、FRAP铁离子还原力、ABTS阳离子清除、总还原力上均彰显出绝对优势。

▲从左到右分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶的抗氧化活性差

看完上面的数据，或许有茶友会疑惑：绿茶原生抗氧化物质、综合抗氧化指标均占优，红茶多酚总量只有绿茶的六成，为何控尿酸效果却持平？

红茶能追平绿茶的关键，在于全发酵工艺带来的成分升级——儿茶素在多酚氧化酶的作用下，大量氧化、聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素。

这些多酚类氧化物也具备出色的抗氧化能力，尤其是茶黄素对黄嘌呤氧化酶的抑制力十分突出，部分单体的抑制效果甚至优于绿茶原生儿茶素。

简单来说，不发酵绿茶靠天然原生成分(EGCG、ECG等儿茶素类)发力，红茶靠发酵新生氧化物补足实力，最终两者控尿酸的整体效果旗鼓相当。

总之，这项体外抑制促使尿酸生成关键酶的研究证实：不同茶类都具有控尿酸潜力，尤以红茶、绿茶、黄茶的表现更占优，是高尿酸人群的优选茶类。

但务必要清楚一个事实：喝茶只能作为日常辅助控尿酸的手段之一，且以淡茶为佳、适量为宜，过量喝浓茶造成心慌、失眠等负面影响反而得不偿失。

最关键的是，茶不能替代药物！如果尿酸严重超标或已经确诊痛风、正在服药治疗，必须严格遵从医嘱，不能靠喝茶擅自停药、调整药量哦~

注：文中部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

[1]《柳叶刀-风湿病学》：Worldwide trends in hyperuricaemia from 2000 to 2023:

a systematic review and modelling analysis；

[2]《Foods》: Comparative Analysis of Total Phenols, Total Flavonoids, Antioxidant Capacity, and Xanthine Oxidase Inhibition in Six Types of Tea, Ke Wang, Jianpeng Zeng, Ying Chen and Yousheng Wang；

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