陕西
这个留过美的人，大家叫他Sam，改造的房子位于西安长安区杨庄魏家岭村，名为“苫屿SHAN YU”，能聚餐、也能住宿，有炖锅，茶，也有牛排、咖啡、洋酒。
房子位于村落尽头，一路上坡，平房，一走进去，几乎每个初来的人嘴型都要变一变，因为要发出“哇”的赞叹：
终南山，虽巍巍峨峨，但仿佛近在眼前，树林嵌在山腰，郁郁葱葱，还有一个落日，圆圆的，红红的，挂在空中……
坐下来，可以先点上一杯喝的，也有甜品。
休闲区的后面是分享区，再后面，是幽静书房区，沿着外廊朝里走，是今年5月开业的民宿区，内有庭院、茶室，自成一体。
房子总共5间，窗外是终南美景。
依着白色旋转楼梯下来，就是“苫屿大草坪”，小朋友、小动物们可以尽情撒欢……
▲初见彩钢房的样子
“我们来的时候，这个地方就是个彩钢房，长满了爬山虎，房子朝西的那一面是坑坑哇哇的菜地……
那时是疫情，孩子一直都憋在家里，我们几个做父亲的，想找个地方，让孩子们释放释放，可是去了好几处，都不理想，所以就决定，自己进山做一个院子。”
Sam说，他和搭档老谢，沿着环山路，一边玩，一边找，没想到一找就找了9个月，直到推开这栋彩钢房的门……
▲后面的农民房
“当时，我们一心想做一个属于自己的院子，不被外界打扰，不仅租了这栋彩钢房，连后面几栋农民房也租了下来，至于菜地，给村民交了10年租金，还给了‘赔偿’，大叔大婶们在村长的组织下，喜提现金，开心得很……”
“房子的状态不好，但老谢是专业设计师，房间顶部用木包裹，面东一侧，用上悬玻璃窗，面西，是绝美山景，用落地大玻璃窗，同时建出一个‘走廊大露台’。
面西，有西晒问题，我们专门设计遮阳棚，摆在露台上，至于菜地，先用推土机推平，一部分植草皮，变成了一个草坪，另一部分，做了菜园，作为我们的食材来源。”
“装修收拾，用了差不多一年时间，可带着家人玩了几次后，就发现问题了：平时大家都是各忙各的，只能周末来，来之后，先得打扫卫生，面积还不小，等打扫得差不多了，周末也差不多度完了……
这与当初的想象可不一样，一商量，不如把它开放了，把‘私人空间’变成‘商业空间’。”
可在乡村做商业运营，并非易事，即使成为“网红”，也面临着运营成本大、客流潮汐效应明显、竞争同质化等问题。对此，Sam说他心里明白，不过，房租交了，装修做了，既然是带着情怀来的，那就让它再彻底一些……
说起过往经历，Sam是个顺风顺水的成功人士。
早年大学毕业后，Sam曾赴美深造，就读美国俄亥俄州立大学（The Ohio State University），然后去密歇根（Michigan）实习，之后，进入辉瑞制药（Pfizer Inc.)，工作七年之后，自己创业做进出口贸易，至今已十余年。
Sam说，他之前的业务是TO B，思维的习惯都是围绕B TO B，但苫屿是TO C，这个弯儿要转过来，还真得费点劲儿，为此掏了学费去上课。
“最开始想找到一个合适的人来管理，可面试了很多，有硕士，有海归，都不满意，期间，请了不少朋友来出主意，一个资深餐饮人一句话把我点醒：
‘这事儿，你自己不干，你就一定干不好！’”
“2024年上半年，我们改变了思路，一切‘躬身入局’：我的专业是食品研究，又是进口商，所以确实知道什么是好吃的，店里所有的选择都是专业的，从猪肉、牛肉、奶制品再到咖啡豆……
顺便说一句，很多人都觉得国外的奶制品更好，这是个误区，中国奶源的质量不输世界任何一个国家，远在日韩之上，和欧美基本持平。”
“我和老谢经常在想一个问题：在村里，开一个咖啡店，凭什么吸引客人来？我想，除了美景就是吃得‘有标准’，本来，这里就是给家人、朋友休闲的地方，给家人用什么标准，就给客人用什么标准。
店里提供牛排、意面、炖锅、铁板烤肉、甜品等，还有鸡尾酒、果酒、甜酒、威士忌等，每一款产品，先是亲自品尝，然后给出意见，再让团队调整……”
▲以往的“天鹅”不是没头，就是没脖子
“至于咖啡，我学了‘拉花’，会拉‘天鹅’，还有‘千层压纹郁金香’，没有拜师，就是趁周末，自己来店里，摸索着学，最早拉出来的像‘山鸡’、有时像‘猪大肠’，失败的，都是自己喝了，大约花了半年多，梦想中的图案终于出现了……”
“对于环境，我们也一直都在迭代：一开始，遮阳棚是两边撑起，收放麻烦，还容易积水，后来改成中间顶起来，两边搭下去的样子，‘坡屋顶’不会积水，支撑的架子请村里大哥一焊，而且打孔、拉绳，操作方便。
这样，不论风雨天，艳阳天，坐在改良版的篷布下，都会收获美好感受……”
细节在一天天调整，渐渐地，Sam发现来的人多了，有不少是“回头客”，店面由“纯赔”实现了“包住员工”。
按道理说，可以松口气了，可去年年底，在消费降级的背景下，他们做了一个逆势决定——将后面农民房改成民宿。
“在乡村做事情，没法‘一蹴而就’，既然已经开始，那就‘用时间换空间’，之前的摸索、投入，都是为这一方山野沉淀力量，积攒生命力。”
“房间改造前，我们详细了解‘秦保政策’，在农民房‘不长高不长胖’的限制条件上，尽量做到最优化处理，让房间与自然更好融合。”
“室内空间‘以能揽收山景’为设计准则，可其中一个房间的窗户对着院内，无法见绿，我们就专门给它造了个景：
把院内一间旧房的屋顶去掉，改成一个坡屋顶茶室，然后筑石理水，形成一方庭院，以后住在这个房间的客人，反而会拥有‘流水潺潺，庭院深深’。”
“公区书房改造，将窗户的角度转了30°，这样，客人坐在里面，会避开村里的农民房，抬头望见的只有大山的郁郁葱葱……
房间内部配置，比我日常出行的标准要高一点，至少丽思卡尔顿的水平。”
“改造费用比预算超了近一倍，不过，五一开业之后，生意不错。”
Sam说，从营业至今已经2年多了，他最大的经验是要毫无保留地，把自己的热爱呈现出来！这方山野院落，是他与老谢心中理想的微度假秘境，虽对外经营，却也是他们付出心血和情感的“精神自留地”。
“现在，我俩都很忙，既要忙自己的事情，也要忙共同的事情，每天都在不同的‘角色’中切换，在情怀和立场之间，在山里和城里之间……
但不管怎么‘切换’，我觉得重要的还是生活本身：一到周末，我就得来村子了，要招待客人，要种花，还要种地，最近，我和老谢一直在论证，要不要再修个游泳池？”
“苫屿的日落，夏天落在平原，冬天落在山尖，每天的时间一到，只要是晴天，客人们都会站在露台上，草坪上，拿起手机拍，没有人舍得拉下心动的瞬间，金色晕染着一切，梦幻得很……”
“牛排和炖锅是最受客人欢迎的菜品，以往，夜幕降临了，只能打道回府，现在有了民宿，可以住下了，内有庭院，外有山景，能享一方静谧。
周末，我一般就在，我会拉花，还会调酒，有时间的话，大家坐下来可以喝上两杯，聊上两句，不过，我对客人有个‘要求’，我提供美食美景，你呢，得带上自己的故事……”
苫屿SHAN YU
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本次活动的最终解释权归苫屿SHANYU所有，祝你好运！
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