广东
古人语：不时，不食。这主要是说我们要按季节吃东西，不合季节的东西不要吃，也就是我们常所说的要顺时而食。民间曾有这么一句谚语：“五月苋、当干饭；六月苋、当鸡蛋；七苋月，金不换”。此时正是农历五月，现在正是吃它的好时节。 苋菜，有的地方又称“汗菜”。它有红苋菜与绿苋菜之分，禾光小厨更推荐大家吃红苋菜！
那我们夏天吃红苋菜有什么好处呢？
1、农历五月被人称之为“毒月”、“恶月”，吃红苋菜除了寄托日子越过越红火的美好愿望，还有帮助身体消去热毒的作用。
2、红苋菜叶酸含量为419.8微克/100克，它可是黄瓜的46倍，是蔬菜当中叶酸含量的佼佼者。事实上，并不是孕妈才需要补叶酸。特别是咱们中老年人也上是需要适当地通过食补来添加的，因为它可以让我们增强体质，身体少生病。
3、另外红苋菜维生素A、胡萝卜素以及钾钙含量也非常的可观，既保护我们的眼睛视力，又可以补充由于出汗过多而流失的钾元素。
苋菜好吃的做法有很多，今天禾光小厨给大家分享一款由红苋菜搭配鸡蛋而做成的美味营养早餐饼。喜欢的朋友，可以跟着我一起来试一试！
【红苋菜早餐饼】
食材准备：红苋菜一小把，3个鸡蛋，1小碗面粉（约100克），食盐1小勺，白芝麻2小勺，花生油适量
【制作步骤】
第1步：取一把新鲜的红苋菜切去梗部，放到水里清洗3遍。锅里水开后，倒进去开大火焯水半分钟，迅速起锅。
第2步：接着我们把焯好水的红苋菜切碎放到盆里，打入3个鸡蛋，倒入1小碗面粉（100克左右）另外再加入1小勺食盐和1勺花生油，然后把它们搅拌均匀备用。
第3步：紧接着锅里油温一热，就先把饼浆倒进去。
第4步：烙饼的时候，每面都撒入一点白芝麻，小火烙至2面熟透微黄，即可出锅。后面我们把红苋菜早餐饼切成三角形，再摆入盘中即可。
【禾光小厨说小贴士】
关于这道菜的相关注意事项如下
1、红苋菜需要焯水吗？
不管是红苋菜还是绿苋菜，吃之前焯水都是必须的。因为焯水不仅可以去农残留，而且还可以去草酸。平常我们吃的菠菜，所含的草酸也高，所以建议大家都焯水再吃会比较好。
2、哪些食物不能和红苋菜一起吃呢？
红苋菜不可以和螃蟹同食，这2种食物都较为寒凉，以免造成肚子痛。红苋菜也不能和甲鱼，水鱼同时吃，避免有中毒现象的发生。另外牛奶，菠菜，山葵也不宜和红苋菜搭配一起吃。
3、什么人不能吃红苋菜？
红苋菜所含的叶酸虽然很高，但是它并不适合孕妈吃。因其寒凉，容易造成不好的情况发生。还有就是身体较寒的朋友或者是正处于拉肚子时期都不建议吃红苋菜。
以上就是禾光小厨给大家分享的红苋菜早餐饼做法，现在恰逢夏季，吃它正当时，可以帮助我们精神十足过盛夏。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，在此特别感谢每位读者的点赞和关注！关于一日三餐，我们吃的不仅仅是饭，而且这里还蕴藏着我们对待生活的态度。每顿饭里，都在验证着，我们是否有在好好地吃饭？是否有在好好地观照自己，祝福您我成为更好的自己！也非常期待大家评论留言一起讨论与交流，感谢您的阅读，咱们下期美食见！
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