张学良被囚禁后吃得如何？解锁囚徒少帅的饮食密码

1936年西安事变后，张学良从叱咤风云的“少帅”变成了蒋介石的阶下囚。

此后的54年，他辗转十余处幽禁地，失去了人身自由。

不过，他的被囚并不是被关在大牢里，他可以就近去很多地方，只是身边一定会有人在跟随监视。

那么，张学良被囚后的饮食又怎么样呢？我们今天来聊聊这个问题~

1937年1月，张学良被押送至浙江奉化溪口雪窦山。

据看守特务邱秀虎回忆，每天睡前副官应汉民都会提前询问张学良第二天想吃什么，后厨大厨再按着他的口味专门烹制。

他的早餐有进口牛奶、黄油面包和溏心蛋。

午餐和晚餐通常是四荤四素标配，鸡鸭鱼肉是少不了的。晚餐还经常有鲜笋、鱼翅等山珍海味。

据说，蒋介石为确保他能吃到北方口味，甚至派专机把他之前在西安的厨师崔师傅接到了奉化。

他还能经常喝到可口可乐——要知道那可是抗战年代，可口可乐全靠宋子文通过驼峰航线从美国空运。

此外，他还能抽抽古巴雪茄，喝喝威士忌。

据记载，张少帅半年的伙食费就高达12000银元，每月开销据说能抵得上一支军队的费用。

抗战期间，张学良被辗转幽禁于湖南湘西等地。这些地方物资匮乏，肉食难得。

不过张学良有自己的办法，那就是亲自上山打猎，于是就有了野鸭、野鸡和斑鸠等野味，厨师做成熘野鸭片、酸辣野鸡片、香酥斑鸠、黄焖田鸡等菜肴。

也正是在这里，他养成了用豆豉下饭的习惯。

在贵州他还学会了钓鱼，赵四小姐则结合当地做法创制了拿手菜——豆腐煮鱼。先吃鱼和豆腐，酒酣后再用酸酸辣辣的汤泡一大碗米饭，成了张学良那段时间的最爱。

他还常在住处附近采摘黑木耳，凉拌或炖野味。即便物资再困难，看守也会设法每天给他炖一只鸡。

大约1941年，张学良被确诊糖尿病，他开始控糖、少精制碳水、多蔬菜与豆制品。

1946年，张学良迁至台湾，最初住在新竹井上温泉。他和赵一荻还自己种菜、养鸡，早餐吃的鸡蛋就来自自己养的鸡。

但在1947年“二二八事件”后，物价飞涨，张学良不得不面临少油水、清汤寡水的窘境，一度还差点断粮。

他后来在纪录片中回忆：“我们封到山里，我们没吃的了……高山人给我们送番薯，没有高山人差不多把我们给饿死了。”当地泰雅族居民的番薯救了他的命，这件事让他一生难忘。

但整体新竹井上温泉期间，他的饮食还是比较稳定的。据称，初期保密局都是每月拨付5万元作为他和特务队的伙食费。

在他的采购清单上，可以看到每四天买一次菜，就要买半只猪，鸡则是整筐购买，还有鱼和各类罐头。

据负责采买的司机郭冠英回忆，就连他们外勤人员每天都是大快朵颐。

更别说，宋美龄也一直对他颇为关照，经常送零食补品。

虽然远离家乡，但他的厨师也会做锅包肉、地三鲜、炖茄子、水晶蹄髈等东北菜，弥补张少帅的思乡情。

从1950年代开始，一直到90年代，张学良先后迁到高雄西子湾、北投等地。

这一时期他的饮食特点就四个字：规律养生。每餐吃个七分饱，食材要新鲜，多海带、蔬菜等高纤维食物，还有就是一定要控糖。

他和赵四小姐的三餐都是定时的，早上7点30分吃早餐，中午11点吃午餐，晚餐则是在下午5点。

赵四小姐很注重养生，早餐给他安排的是用：糙米、红薯、百合、莲子、大枣熬、熬煮的“神仙粥”，再配上自养鸡蛋和少量面包。

主食讲究粗细搭配，用燕麦、杂粮替代精米白面。

主菜上也是少油少盐、拒绝油炸腌制的做法，比如清蒸鱼、白切鸡、剔骨肉糜还有成为“常驻嘉宾”的鱼头炖豆腐。

据赵四小姐自己说，他们的食谱是循环食谱，每周食材超过50种。

据记载，1961 年他们的账单显示单月伙食开支 5 万台币（含进口牛肉、咖啡）。

等到1988年，蒋经国去世后，台湾当局对张学良的限制逐渐放松。1990年6月，张学良在台北举办 90 寿宴，这也标志着他重获自由。

他经常出门逛超市，生活变得简单，饮食也依旧清淡，但他还是不改对东北家常菜的热爱，比如红烧肉、熘肝尖、煎丸子、炖茄子、水晶蹄膀等菜肴。

1995年，张学良定居夏威夷，他的餐桌上主要是中式简餐和清淡西餐，保持少食多餐、低糖低脂的习惯，烟酒也基本都戒除了。

有记载，他一生最爱的一道菜叫 “错菜”，这是一道辽式小菜，做法是把各种新鲜蔬菜切碎，用虾油浸泡，入坛密封发酵一整年。开坛后清脆香酥、嫩绿开胃，解酒下饭最好不过。这道小菜他从帅府时期吃到夏威夷晚年，始终念念不忘。

张学良被囚54年却活到101岁，饮食无疑是重要原因。

有人问他长寿秘诀，他笑答两个字：“健忘”。不在乎任何事，哪怕明天被枪毙，今晚依旧睡得香。

在漫长的被囚岁月里，饮食成了他少数能完全掌控的生活领域。他至少还能决定，下一口吃什么。

以上就是关于张学良被囚后饮食生活的内容~

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