山西
很多年前就听说，市面上很多烤羊肉串都是用鸡鸭肉混合羊油假冒的，一直以为只有街边小贩才会做这种缺德事，谁能想到，英国当地知名头部食品供应商，居然也这么干！
更离谱的是，他们靠卖假羊肉牟利近千万，最后付出的代价却轻得离谱。
近期，BBC曝光了一起大型食品企业批量掺假的事件，其主角是英国本土规模靠前的清真烤肉串生产商KismetKebabs，近期正式遭到当地相关部门起诉。
这家企业是英国烤肉串供应链里的核心供货商，很多商超、餐饮门店的清真烤串都由它供货，品牌对外宣传自家羊羔肉烤串，含有50%至70%纯正羔羊肉，主打清真优质肉品的卖点吸引消费者长期采购。
可一份由专业机构出具的DNA检测报告，直接撕碎了该企业对外宣传的包装。
送检成品里几乎找不到一丁点羔羊肉，内部原料杂乱拼凑，羊皮、廉价羊油、山羊肉、牛肉加工边角料、碎鸡肉、老龄绵羊肉混合在一起，甚至还掺入了大量工业机械回收肉（MechanicallyRecoveredMeat,简称MRM，通常指将屠宰后残留于各种牲畜骨骼上的碎肉、软骨及结缔淋巴组织等，通过高压机械剥离并粉碎成肉泥的加工产物。
一堆低成本下脚料，通过KismetKebabs的“精心调制”，摇身一变就成了高价的羔羊肉烤串。
据BBC披露的信息，多年持续造假给KismetKebabs带来至少600万英镑的非法盈利，可谓是赚得盆满钵满。
令人意外的是，明知道该企业获利颇丰，可最终落地的处罚却微乎其微。
英国法庭最终裁定企业缴纳50万英镑罚款，除此之外仅需要承担对应的法庭相关费用，罚款金额还不到造假牟利的十分之一。
很显然，这点罚金对企业来说更像是做生意的小额成本，根本起不到震慑作用。
高额非法收益配上小额罚款，实在过于滑稽，网友们纷纷表示这等于变相纵容造假。
其实这种处罚力度偏弱的情况，在欧洲食品行业早有先例，而且并不是单独个例。
2013年轰动全欧洲的马肉风波里，多家涉事肉制品企业同样只是缴纳一笔金额较少的罚款了事，站在纯商业角度分析，极低的违法成本，再搭配高额的造假利润，就这还想约束企业遵守所谓的道德底线？
良心？说出来你信？
当然，大幅压缩生产成本，靠着低价成品抢占市场，依靠走量赚取巨大差价，这套盈利模式在全球餐饮供应链里长期存在，很难彻底根除。
只是很多人包括笔者，下意识都会觉得，大型品牌、连锁商超的食材质检会更严格，不容易出现大规模掺假。
这件事刚好打破了大众固有的认知，KismetKebabs属于当地头部供应商，供货渠道覆盖大量正规线下门店，并非无名小作坊，却依旧长期系统性批量造假。这也给我们所有人提了醒，不管商家规模大小，都不能放松警惕。
引用信源：BBC
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