四川
开在春熙路小巷子里，价格实惠
热火爆炒川菜 | 新鲜食材不预制 | 锅气十足
四川人对一家饭馆的最高评价就是现炒、锅气十足、下饭、平价，而对于上班繁忙、周末想换换口味的上班族来说，没有什么比热腾腾的一桌菜更抚慰味蕾的了。
而这家开在春熙路的小饭馆，专做各种下饭川菜，并且店里坚持不用预制菜，都是现点现炒，端上桌还带着锅气。
店内所有小炒都是现炒的，一锅只出一道菜，猛火爆炒，片刻就能吃上一顿家常便饭。
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肥婆肉炒肉
招牌“肥婆肉炒肉”，用的油炸后的油渣块加入瘦肉、辣椒蒜苗大火爆炒，将辣椒的辛辣沁入肉里，使其丝丝入味，不仅汁水饱满，味道也是浓郁至极，每口都能吃出爆炒带来的独特风味。
上桌趁热吃，咸鲜油润，肉片的油脂在四川豆瓣的爆炒下煸出红油，大把的蒜苗增添了浓郁香气，入口瘦肉紧实，油渣油香味足，辣香带劲。
试问谁能拒绝下班后来一份肥婆肉炒肉呢！香辣过瘾，汤汁一定要拿来拌饭，光盘是对它最基本的尊重。
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20年家传毛血旺
20年家传毛血旺从开店至今一直稳居点单前列，现点现做，四川豆瓣酱加秘制香料炒香，荤素搭配，出锅前泼上一勺热油提香，面对面感受川菜的热辣温度。
一大碗份量夯实，足够2人食用，铺满的红油辣椒扑鼻，汤底麻辣鲜香，煮什么都好吃。嫩滑的血旺入口即化，脆嫩的千层肚嚼劲十足，覆满红油十分惹味。
除了常见搭配，师傅还加了黄喉、花甲，脆的脆，吸汁的吸汁，和传统的红油汤底很搭，辣到斯哈斯哈，吃得微微冒汗，酣畅淋漓。
四川人爱吃肥肠，这店的毛血旺还特意加了肥肠，肥肠大块肥润，口感极具韧性且轻薄，吸饱了汤底，用舌尖一咬，鲜辣而醇香的汤汁就紧密地在唇齿间爆开，一口一颗的嚼着太充实了。
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老成都茄子煲
老成都茄子煲，入选了成都「茄子煲」菜品榜第一名，极具蒜香浓郁的一道下饭菜，软糯的茄子加入蒜泥、肉沫、香菜，吃前搅拌均匀，每一根茄子都挂满了料汁。
舀一勺入口，蒜末独有的香味充斥口腔，而后肉沫的香辣、香菜的辛香、酱汁的咸鲜娓娓而来，咸中带辣，油润多汁。
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传统麻婆豆腐
川菜里麻婆豆腐的含金量不用我多说了吧！绝对是公认的米饭杀手，每次必点的存在。
酱汁充裕，满扎扎的覆满在豆腐上，挖一勺入口豆腐嫩滑，无需咀嚼即化，豆香中和着酱香微麻，一不小心就能狂炫2碗大米饭。
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花甲辣子鸡
江湖菜里的辣子鸡，切成小块的鸡肉会过油锁汁，再加入大量辣椒、花椒爆炒出香，锅气十足，直冲鼻子的辣味，吃过的人都戒不掉。区别于传统辣子鸡，多了些小惊喜，加入花甲，干香味足。
鸡肉口感酥香干脆，裹满了自身的油脂和辣椒融合而成的香气，香辣麻唇，吃一块就根本停不下来。
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脑花土豆泥
脑花土豆泥是新上新的菜品，细密土豆泥铺上外脆里嫩的土豆块和脑花，淋上辣汁，吃前拌匀，口感和香气双管齐下，简直是神仙搭配了！
粉糯绵软的脑花裹满在土豆上，连同浓郁的汤汁浇盖在米饭上，一口气能干三碗。
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艾叶鸡脚
想吃点辣味足的菜，那我推荐这道艾叶鸡脚，先卤后炒的鸡脚，才能有一嗦便皮肉筋脱离的口感。卤后的鸡脚再用青红二荆条和糍耙辣椒炒制赋予鲜辣和锅气，胶质感满满，下酒的一绝好菜。
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成都老妈蹄花汤、弯酸炒蛋
吃地道川菜，还少不了一碗汤鲜味美的老妈蹄花，猪蹄汤底炖得乳化发白，鲜而不腻，芸豆软烂，猪蹄皮糯Q弹，红油蘸碟裹一圈，配米饭香迷糊，再来勺酸辣口炒蛋，碳水的快乐不需多言！
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香肥婆饮品
和朋友下班后小聚，清爽解腻的饮品必须安排上。造型Q萌的白斩鸡芒芒冰，用的鲜芒果加茉莉茶地，果香清爽，解辣香甜。青瓜米乳冰，有点像贵州冰浆，黄瓜加冰块打成冰渣，喝起来清凉爽口，夏天解暑的最佳标配。
这店开在春熙路的巷子里，店内空间宽敞明亮，配了木桌木椅，落座舒适。每到饭点，就有不少附近的食客围坐一桌，吃一顿热辣下饭的现炒川菜。
虽然开在春熙路商圈，但价格很实惠，是周边打工族的必备饭堂了。进门就能看到墙面上的推荐菜品，充满市井小饭馆的亲切感。
下班后吃一顿有镬气、味足辣爽的小炒川菜，立即抚慰一天的疲惫～裹腹满足，打工人小食堂又+1啦！！
香肥婆饭铺（春熙路店）
地址
营业时间
11:00-15:00；17:00-22:00
【编辑部话题】
你最喜欢的下饭菜是什么？
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