山东
小时候家家户户烧火做饭，房顶的烟筒总是炊烟不断。居家过日子，离不开大锅灶的烟火，离不开柴米油盐的琐碎。那时没有煤气和电磁炉、电饭锅，都是烧大锅，从拉风箱（我们叫风掀）到鼓风机，灶上的大锅除非破的不能补了（那时还有走街串巷的锔锅锔盆的民间手艺人），然后才会去大集上，或是土产店再买一个。
铁锅，在我国有着悠久的铸造工艺史，是我国人民世代传承延续下来的烹饪食物的传统厨具。因为铁锅一般不含有毒的杂质，如今，铸铁锅具依然是很多家庭的锅具首选。
旧时，“门，主，灶为宅之三要”，以灶为主，为全宅饮食之所，一家三餐之源。谁家盖好新房子，都必须先买一口新的大铁锅。因为锅是家庭的必需品，添口新锅也预示着新生活的开始。盘灶支锅，将新锅放灶火上先烧烧，表示新生活从生火做饭开始。
锅台是家里最重要的设施，这口大 铁锅也是家庭的重要财产，以前小孩子在外边闯了祸，经常会听到：我上嫩家给嫩砸破锅……吓得孩子赶紧跑回家，关上门插上门栓。
小时候就一直听着大人们说家里的锅是几银锅，因为青岛话“人”基本都是“银”的发音，就以为是几个人吃饭的锅，后来才知道是“印”。这个“印”指的是锅的大小，也就是直径，一印大约是10—12厘米。但这个“印”的标准却不是固定的，六印、八印、十印的平均值也是不同的。比如四印锅是46厘米，六印锅就是60厘米，八印锅就成了72厘米了。
以前还真有人量过印锅的尺寸，发现确实不是很精确，误差也是经常存在的，但不是很大，一般就是几个厘米。这就像老一代的人们直到现在还习惯用手测量，一扎、两扎、三扎……一扎20公分的说法，也只是个大概准确的数据，并不是绝对精准，因为每个人的手指长度也不均等。
上网查了查，对于“印”的标准也是说法不一，有说就是几人吃饭，有说是满月婴儿的脚印，有说是一个成人手掌的宽度，有说是饮水的容积等等。还有说“印”是英语英寸简写（in）的谐音，这个就有些离谱了，我们的先人谁知道英寸啊。所以说“印”没有固定的衡量标准，而且很多地方也有不同的说法和叫法。综合来说，就是自古传下来的一种铁锅直径的特殊代号。如今，很多老式计量单位，也在逐渐消失。以前说的一封火柴、一盘香、一提酒、一刀纸.....很多年轻人不知道了。
那时都是提前去集上买回大锅准备好，然后根据锅的尺寸大小，盘灶台、搭火炕，铁锅多少印、多大尺寸不用操心，去买锅的时候只要跟卖锅的说家里几口人就行了，他们就会给你推荐几印的铁锅。印其实也不统一，比如七印锅，还要分大七印和小七印。
童年时的孩子都要干家务活的，干得最多的就是拉风掀（风箱）。简单的通饭还好一些，灶膛里点上火，找个小凳坐下来，慢慢拉着就行。要是蒸馒头就有些累，那时家口多、饭量也大，我家是“八印锅”，篦子加上笼屉一上锅，母亲就会不断唠叨着：“使点劲拉，别断火”，结果一、两锅馒头蒸下来，胳膊就酸酸的了。
李村大集炖脂渣的大铁锅
时光荏苒，居住环境和生活条件变化太快，厨房的用具也不断地更新换代，如今的城市家庭里基本看不到烧大锅的了。只有一些大集、市场上还会看到它亲切的影子。我家的那口大铁锅，一直用到了2000年初仲家洼拆迁。儿时守着大铁锅，拉风掀烧火做饭的情景，已成为一种难忘的回忆，时常在脑海中浮现。
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