“柠檬奶”赛道领先！爷爷不泡茶跑出爆款新品类……

柠檬奶，算爷爷不泡茶的新方向吗？

“爷爷不泡茶兰香青柠好喝到跺脚”“心中的白月光回来了”“清爽天花板”……

6月中旬，爷爷不泡茶回归上新“兰香青柠”，同步推出“奇香青柠”组成白月光CP，一经上市再度引起社媒讨论。

值得注意的是，今年夏天头部茶饮品牌都在做的“柠檬奶”，与往年的柠檬奶有非常明显的不同：如果说过去是“柠檬风味的奶茶”，有柠檬的味道、柠檬汁的酸；今年的则是“柠檬香气的奶茶”，通过捶打新鲜柠檬皮，带来的是柠檬自然清新的香气，从而没有酸感与刺激感。

为什么，今年这种“柠檬奶”会火？

爷爷不泡茶“兰香青柠”

01■

拆解“兰香青柠”

一款被消费者留下来的产品

在茶饮行业，爆款产品可以被拆解，而爆款的潜力，也可以用数据来分析。

以爷爷不泡茶“兰香青柠”为代表的新型“柠檬奶”，看似是柠檬、牛奶与茶的搭配，但其实产品结构自上而下有五重层次——

第一层青柠皮碎：不仅是顶部装饰，作用在于带来柠檬皮油香气，让产品到手起的柠檬香从“闻”而来。

第二层青柠奶盖：奶香包裹青柠香，轻盈绵密，清爽不腻，可以“喝”出带有青柠滋味的奶盖。

第三层纯真奶：来自牧场优质奶源，奶香纯粹，因为产品取自柠檬皮香而非柠檬酸，真奶做柠檬也可以不起絮。

第四层白兰玉露茶：以恩施玉露与建兰融合，兰香悠长，茶味清雅，打下奶茶质感基础。

第五层鲜打香水柠檬皮：去籽去瓤，只取青绿色香水柠檬皮，手工捶打30次，释放青柠的精油香气。

爷爷不泡茶青柠系列成分解构

5层结构，并不简单，这意味着它其实是一个用料与质感都相当丰富的饮品，但呈现的结果却是“清爽的”“和谐的”“舒适的”。这种反差感来源于，奶茶与柠檬皆是“熟悉的底子”，既有消费基础、也有认知基础，而在这种熟悉感上，巧妙地混入了“不熟悉的新事物”，捶打那个只取“柠檬皮”的新鲜柠檬，由此激发了不一样的消费感知——清爽、清香、柔和、回甘。

所以从情感上来说，消费者会觉得它像一杯“白月光”——可能喝第一口时不那么刺激，但慢慢地会觉得舒适，时间久了，它总会留在记忆心头。

网友呼吁“兰香青柠”回归

从数据上来看，爷爷不泡茶的“兰香青柠”的复推则源于消费者的呼吁与切切实实的复购率。

2025年5月，爷爷不泡茶首次推出“兰香青柠”，是当月品牌复购率TOP1的产品；其作为季节性产品完成使命后，多次被消费者呼吁回归，“爷爷不泡茶你傻啊，为什么要下架兰香青柠”“许愿一个兰香青柠的回归，心中的白月光”。

2025年5月首次推出

2025年11月升级回归

2025年11月，爷爷不泡茶第一次回归“兰香青柠”，通过带来果香、奶香、茶香的三重香，俘获了消费者的味蕾，被盛赞为“仙品”。

2026年6月，第二次复推“兰香青柠”，除了爷爷不泡茶代言人舒淇为其推荐，众多网友也自发传播推荐这一杯。

爷爷不泡茶代言人舒淇推荐“兰香青柠”

经2025年初次上市到2026年6月期间的研究统计，“兰香青柠”一年卖超1000万杯，做到品牌复购TOP1，爷爷不泡茶获尚普咨询认证“兰香青柠行业首创”及“兰香青柠-柠檬奶赛道销量领先”的市场地位确认。

爷爷不泡茶获尚普咨询认证

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“柠檬奶”为何会火？

数据或能说明问题

回到一开始的问题，柠檬与奶的组合并不少见，为什么今年这种新型“柠檬奶”会火？为什么爷爷不泡茶能把“兰香青柠”卖出1000多万杯？

爷爷不泡茶相关负责人表示，有时机与风味两点原因。“我们的兰香青柠出得比较早，去年5月份就做了，当时还没有品牌这么做柠檬奶。它有三重风味，第一重不是喝、而是闻，能闻到青柠皮香，第二重青柠奶盖的直接感受就是清爽，第三重是柠檬奶茶液体中的香气，它不是‘柠檬口味’、而是‘柠檬香气’，这是很大的区别。”

网友讨论爷爷不泡茶“兰香青柠”

而从快报观察来看，除了产品本身的优势外，爷爷不泡茶是一个相当重视消费者意见与数据表现的品牌。兰香青柠的走红不是偶然，既是被消费者“留下”，也是被品牌“坚持”的结果。

作为“季节性”产品，兰香青柠却能在短期内卖出1000+万杯，这意味着，它是一款持续被复购的产品，甚至是一款被消费者愿意“替代曾经那一杯”的产品。

爷爷不泡茶柠檬系列首日售卖杯量数据

对于全国连锁茶饮品牌而言，“柠檬奶”品类普遍作为补充性产品线，爷爷不泡茶却跳出了认知限制，坚持做、并且做得还不一样。高复购率就是其从“季节性”产品变成“长青品”的佐证。

一方面，茶饮新品迭代节奏快，产品上市周期缩短，下架产品被网友呼喊“返场”其实也并不少见，但是爷爷不泡茶确确实实去完成了网友的诉求，一而再、再而三升级回归他们喜爱的白月光，为产品的“长红”打下了基础。今年“兰香青柠”复推上新，就实现了单日售出破10万杯、登顶全国团购带货榜TOP1，新品单日GMV破100万+的亮眼成绩。

全国团购带货榜

另一方面，在消费者画像中，对奶、对茶、对果的不同风味偏好差距明显，爷爷不泡茶也在丰富“柠檬奶”的产品线，以满足更多消费者的不同需求。

比如，“兰香青柠”以带白兰花香的玉露绿茶为底，整体风味偏清雅，更多女性消费者表示喜爱；今年则新增了以武夷奇兰乌龙茶为底的“奇香青柠”，更侧重茶滋味与茶自带的蜜甜香；据悉还将在7月8日，上新带有甜咸反差的“海盐柠檬奶”。

爷爷不泡茶“兰香青柠”

如果用新系列“柠檬奶”相比其招牌荔枝冰酿，两个类型完全不同的产品，一个清爽、一个丰富，共同支撑起爷爷不泡茶的基本盘与未来市场空间。

前两年，爷爷不泡茶在规模上跑得非常快，在行业里势头凶猛；这两年则是在网友话题中非常热门，它被看见的不仅是产品，还有品牌的亲和力、信任感。当消费者不断变化，当他们也在期待拥抱“未知”，茶饮品牌究竟能做什么，或许是一个值得重新思考的问题。