四川
“好久没吃到这么好吃的油条了……”
粉丝朋友的一句私信，让我们“毛起吃”的小伙伴又清口水直流……于是马上安排去武侯区探店，看一下这吃了一回就想二回的油条，到底有多好吃？
众所周知，在成都武侯菊乐路一带，街边藏着很多本地人馆子，这片区域靠近居民区，日常晨间人流量大，大多路人都会就近解决早餐。
这家专做油条豆浆的小店，在路边经营多年，每天开门很早，清晨时段生意一直很稳。
店里只做简单豆浆、油条、烧麦等，没有花哨品类，全程现做现卖。价格也算实惠，花费不高就能吃饱吃好，这家店制作方式质朴，不靠各类添加剂提口感，吃起来更踏实。
这里补充一句，老板人真的很热情！态度非常好！
·无矾油条·
油条是店里的招牌亮点，最大特点就是不添加明矾，完全靠手工发酵和精准油温把控口感。面团发酵到位，炸制出来的成品蓬松度刚好，不用依靠辅助材料撑形态。
刚出锅的油条色泽金黄，又大又酥脆，内里松软多孔。层次口感很明显，外层带着淡淡的面香焦感，内部柔韧有嚼劲，不会发硬、发死。整根油量控制得很好，吃着不闷不腻，连续吃几根也不会觉得齁油……
全程坚持现点现炸，每一根出锅都热气十足。口感酥脆度维持得很好，不会出现空心严重、外皮发硬的情况。原味面香很突出，没有奇怪的异味，吃得出来用料干净、工艺实在。
吃法也很灵活，直接吃脆香解馋，泡进豆浆里吃软润入味，两种口感都很合适。个头扎实分量足，单吃两根就能带来很强的饱腹感。
·现磨豆浆·
搭配油条的最佳搭档，也是店内人气很高的单品。选用新鲜黄豆提前浸泡，现磨现煮，不使用粉剂勾兑，不大量兑水稀释口感。
豆浆里面加了花生，口味更具有层次感……
磨好的豆浆经过细致过滤，煮开之后质地醇厚顺滑，入口细腻，没有粗糙豆渣感。纯正黄豆香气很浓，表层会自然结出豆皮，是纯现磨豆浆才有的特征。
口味清爽干净，自带黄豆本身的清甜。可以加糖调和口感，不吃甜的原味饮用也足够好喝。温热状态入口温润舒服，刚好中和油条的油炸质感，一酥一润搭配得恰到好处。
“毛起吃”有话说：
简单的油条加豆浆，是成都人最熟悉的早餐组合。但很多街边店为了速度，大多采用速成工艺，口感和老式手工差别很大。这家小店坚持手工现做，工序不偷懒，用料不敷衍，口感长期保持稳定。
在花样美食越来越多的城区街边，这种朴实无华的手工早点，反而更贴合日常三餐需求。简简单单的热乎吃食，构成城西街巷最真实的晨间烟火，也是很多本地人固定多年的早餐选择。
爱吃豆浆油条的朋友，值得去筶一盘…
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