湖北
进入一年中最热的三伏天，温度居高不下， 热得跟蒸笼似的， 家人也没有食欲，不想吃饭， 不少人天天吃西瓜顶着。但是光吃西瓜不仅没多大营养， 脾胃会受不了，且天热更需要适量补充蛋白质来增强免疫抵御酷暑。三伏天出汗多，人体消化大易导致虚，得适量的补，鱼就成了餐桌上常见食材，高蛋白、低脂肪，家常又实惠。 说起我们常吃的鱼， 草鱼鲫鱼倒是便宜，但刺有些剁，肉也不够鲜嫩，会得柴，孩子不爱吃。其实有三条鱼才是百姓夏天日常餐桌上的宝贝，家常还不贵，关键是肉嫩刺少营养高，老少都爱吃。 一起来看看是哪三种鱼吧。
第一种： 黄鳝鱼， 俗话说， “夏吃一条鳝，滋补赛人参”，可见鳝鱼的滋补功效得到公认， 三伏天的 鳝鱼圆肥丰满，肉质鲜嫩，营养丰富，每100克鳝鱼肉中含蛋白质18克、脂肪1.4克，还含有钙、铁和多种维生素等营养成分，还富含DHA和EPA，它被誉为“脑黄金”，使人更聪明， 还预防老年痴呆； 而鳝鱼中含有的“黄鳝鱼素”，能降低和调节血糖；黄鳝中还含有丰富的维A， 有助于保护视力，常吃肾好肝好身体壮。鳝鱼肉嫩刺少，营养丰富， 特别适合全家老少吃。
推荐菜谱【家常红烧鳝鱼】 原料： 鳝鱼 姜 蒜 高度白酒 生抽 油盐
制作过程: 1. 将鳝鱼去骨后切成段，冲洗干净备用； 烧热锅放入适量的油， 将准备好的鳝鱼放入锅中翻炒，翻炒变色后加入少许姜片继续翻炒两下；
2. 烹入2勺高度白酒，加入1勺生抽和1勺老抽，再加入适量的水；
3. 加盖炖煮五分钟，至鳝鱼八成熟；
4 再将整粒蒜瓣放入进去， 加入少许盐和胡椒粉调味，最后大火收汁，盛入钵中撒上少许葱花即可。
第二种鱼：黄骨鱼，它也叫“黄辣丁、嘎鱼”，，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和钙、铁、锌、铜等矿物质且氨基酸种类齐全，易于人体消化吸收，有助于人体增强免疫力、促进儿童的骨骼和大脑的发育、保护心血管、健脾益气等功效。 三伏天暑气重，人容易没胃口，用它搭配上瓠子煮锅汤，鲜美滋润又消暑， 且肉嫩跟豆腐似的，还只一根主刺， 老人孩子都喜欢吃。
推荐菜谱【瓠子黄骨鱼汤】 原料： 黄骨鱼 瓠子 姜片 葱花 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入适量的油，将处理干净的黄骨鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，加入少许姜片继续煎一下；
2. 加入适量的水炖煮；
3. 炖煮至鱼汤微微发白后加入准备好的瓠子片放进锅中去煮；
4. 煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味， 最后盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第三种： 龙利鱼， 它是一种常见的海鱼， 肉质细嫩营养丰富、 出肉率高、味道鲜美，富含有不饱和脂肪酸，欧米加-3脂肪酸，优质蛋白质等营养，具有防治心脑血管疾病、增强记忆丽、保护视力等益处。 龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，无论是清蒸、香煎、打汤，吃起来味道真是棒极了。
推荐菜谱【蒜蓉龙利鱼蒸粉丝】原料： 龙利鱼 粉丝 蒜末 红椒 蒸鱼豉油 葱花芝 橄榄油 盐
制作过程：1. 洗净的龙利鱼吸干水分切成条，加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀后腌制三分钟；
2. 提前将粉丝用冷水泡软，加入少许盐和橄榄油拌均匀；
3. 将腌制好的龙利鱼放在准备好的粉丝上，再在鱼表面平铺一层蒜末，将保鲜膜覆盖在盘上；
4.烧锅开水， 将准备好的盘子放入锅中，大火蒸6分钟将其蒸熟；
5. 蒸好后拿出来浇淋少许蒸鱼豉油和香油，再撒上少许葱花和红椒圈上即可。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
