河南
才知道这两天热得厉害，原来是台风来啦。这大热天，就适合吃饺子，空调屋调馅，空调屋包好，再端到厨房快速一煮，没有啥饭比这简单、好吃、又营养得了！
夏天吃饺子，有条件的，一定要试试这个红薯叶馅，香味独特，有种荠菜的味道，春天的荠菜不易得，但夏天的红薯叶却很常见，有条件一定别错过。
连叶带梗一起入馅，不揉面不擀皮，直接用现成的饺子皮，包出来也好吃！
☘️☘️红薯叶馅饺子☘️☘️
食材清单：红薯叶、香菇、五花肉、鸡蛋、葱、姜、饺子皮。
具体步骤：
1、红薯叶营养丰富不用我多说，有着“蔬菜皇后”的美誉，准备一些嫩叶嫩梗。
2、烧一锅热水，水开加点盐，我不喜欢放油，放油焯出来黏糊糊的，或者加点食用碱。
3、焯水3分钟左右，之后，再下入香菇焯水。
4、过下凉水。
5、蔬菜放得比较多，所以用了油脂多点的五花肉，绞肉机绞成肉沫，放入葱花、姜末、鸡蛋、盐、蚝油、鸡汁、老抽、一点糯米酒、一点清水。
6、顺着一个方向使劲多搅一会儿，搅到肉馅变粘稠拉丝。
7、红薯叶挤水后切碎，香菇切成带颗粒的丁。
8、放入肉馅里，再加点花椒粉、香油一起混合均匀，长这么大，才发现红薯叶包饺子也很不错。
9、现成的饺子皮就行，因为馅好吃，不用纯手工擀。如果时间充足，可以自己揉面擀皮，更是王炸组合。
10、带肉馅的饺子，我喜欢直接挤，这样速度更快，馅也更集中，煮出来像丸子一样。
11、煮饺子，老话说三开饺子二开面，水开后倒入小半碗清水点水，再次烧开，再点一次水，如此重复三次，饺子就熟了。
真神奇，居然能吃出美味的荠菜味道。
有条件一定要试试！
我是麦苗，感谢阅读！
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