河南
豆角真是一个好菜，能炒能凉拌，还能腌酸和晒干，更牛的是调成馅不管做饺子、包子，还是今日的菜卷，它都好吃。
这豆角菜卷，饭店一个要8块，六个就是48，自己做5块钱就搞定，特别适合三伏天吃，比馒头米饭香，比包子花卷省事，我家几乎把它当成经常吃的主食了。
☘️豆角菜卷☘️
食材清单：豆角、胡萝卜、香菇、猪肉、辣椒、面粉。
具体步骤：
1、400克面粉，加入200克60度的热水，3克盐，揉成光滑面团，揉好用袋装起来，防止风干。
2、一把鲜嫩的长豆角，不用焯水，洗干净切碎就行。
3、准备几朵香菇，切成丁。
4、一个青椒，也切成丁，正好家里还有半根胡萝卜，也切丁一起放进来。
5、去皮的五花肉，切成小丁。若是用瘦猪肉，炒菜时可以用点猪油，这样调馅更香。
6、锅里倒点油，下入五花肉煸出猪油，肉丁变金黄后，下入葱花姜末炒香。
7、再放入胡萝卜丁炒一炒，翻炒半分钟左右。
8、接着，下入豆角大火快炒，炒到豆角颜色变得更翠绿，之后，下入香菇、青椒翻炒半分钟。
9、调味加盐、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、鸡汁、一小勺香油。
10、炒好的馅料，要放凉再用，太热就开始卷，容易烫坏面皮。
11、馅料放凉后，把面团分成8小份，再分别揉成小饼。
12、擀成大一点的面皮，放上馅料，三个边留一点别都铺上馅。
13、先把两侧折起来，这样菜卷蒸熟不掉馅。
14、再卷起来。
15、若是家中锅小，卷好后，可以想再往中间挤一挤，这样放到锅里就不占地方了。
16、比包子馒头花卷省事，不用发酵，水开上锅大火蒸10分钟，关火再焖一分钟。
皮薄馅多，晶莹剔透！
好做！又好吃！
我是麦苗，感谢阅读！
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