北京
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天热，高热量、煎炸肥腻的吃多了上火，太素了还不讨家人喜欢。不如像我这样给家人包饺子吃吧，肉菜都有，每次做都不白费力气，上桌就被吃光。
好吃不如饺子，天越热越要吃。这季节的应季菜种类可多了，其中不起眼的豇豆角一定要安排上。
豇豆角最适合做馅了，养脾胃，清热去暑湿，更主要的是含有蛋白质，吃它能够补充体力。更值得一提的是豇豆角含有钾元素，虽然不是佼佼者，但日常也够用了，用它包饺子令人胃口大开，浑身有劲儿！
用豇豆角做馅挺省事的，上锅一蒸，切成末和肉馅一拌，这小滋味一下子就上来了，香而不油腻，越吃越喜欢。
建议大家试试这个猪肉豆角馅的煮饺，水灵灵的，食材做法简单，一看就会哦~
家常食谱：【猪肉豆角馅饺子】
需要准备的食材：面粉700克，肥瘦猪肉馅300克，豇豆角1捆，葱末，姜末，花雕酒，生抽，老抽，十三香，盐，植物油
具体做法：
第一步，把面粉舀入盆里，加入半勺盐拌匀，增加筋性。往面粉里分次搅入清水，拌成面絮，揉成光面团。盖上盖子放一旁饧面1-2小时，建议中途再揉两次，饺子皮更筋道
第二步，豇豆角洗净，切成长段。蒸锅里的水烧开后，把豇豆角上屉，盖上锅盖大火蒸6-7分钟
第三步，打开锅盖，取出豇豆角晾到不烫手，放到菜板上切成末待用
第四步，肉馅单入一盆，先搅入些许清水至湿润，完全吸收。再放花雕酒、生抽、老抽搅到细腻，再多切点葱末入盆，加入姜末、白胡椒粉、十三香、盐、植物油
第五步，用筷子 顺着一个方向搅到细腻起黏
第六步，再把豇豆角馅倒入肉馅盆里，搅拌均匀，这个猪肉豇豆角馅就调好了。适合包饺子、蒸包子、做蒸饺
第七步，饧好的面团不用再揉了，直接搓成长条状，切成等大的面剂子，搓圆，擀饺子皮
第八步，取饺子皮，包入馅料，合拢，按照自己习惯的手法包成饺子形状。 饺子随包随留空隙码在撒了少许干面粉的盖帘上
这次的饺子不是我一个人包的，形状不一，饺子皮也略厚，但无所谓，自己家吃也没那么多讲究，全家齐动手，吃饭更香
第九步，煮锅里加水烧开后，倒入饺子，盖上锅盖，三开点两次凉水。用笊篱捞出来控去水，装盘上桌
就这样的饺子，一人一盘轻松拿下，要比炖菜炒菜吃米饭更受欢迎！
香喷喷的饺子做好了，要点我再唠叨几句：
往肉馅里搅入少量清水，目的是肉嫩，咬一口有汁，馅料不干巴。
和好的面团中途再揉两次，目的是柔软好用，饺子皮筋道。
豇豆角一定要蒸一下再用，喜欢软烂合适的蒸6-7分钟，喜欢软烂一些的再多蒸一会，灵活掌握就好。
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