上海
相传唐开元年间，杨贵妃身患重症，寻医问药久而无果，最后吃了奉化境内一鲁姓后生进献的莼菜，竟然奇迹般地痊愈。
传说归传说，个中缘由不得而知，但北魏《齐民要术》盛赞“诸菜之中，莼菜第一”，足见莼菜的古养生地位。
体质燥热、脾胃虚弱的癌患，夏日可适量食用莼菜，温和调养、扶正固本。
古为今用 养生有方
《名医别录》、《本草纲目》等古籍均记载，莼菜味甘性寒、无毒，归肝、脾、胃经，可滋阴润燥、补脾益胃、利水消肿，能清胃火、解暑热、调脾胃，是难得的清补食材。
中医认为其“冷补而不滞、清润而不伤正”，契合肿瘤患者大多体虚、不耐峻补的调养特点，尤其适合体虚又有内热之人食用。
莼菜对癌症患者的四大益处
01
滋阴润燥，清解内热
放化疗后常见口干舌燥、咽喉干痛、心烦失眠，中医辨证多属阴虚内热。莼菜性寒味甘，能滋阴润燥、清解虚热，正好“对症”。
02
补脾益胃，厚实肠胃
很多患者治疗后脾胃虚弱，吃不下、消化差。《本草纲目》明确记载莼菜能“厚肠胃”。
莼菜滑利爽口，能温和地调理脾胃功能，帮助改善食欲。
03
利水消肿，排除湿浊
手术或放化疗后，部分患者会出现肢体浮肿、小便不利。莼菜利水消肿，可帮助身体排出多余水湿，减轻水肿不适。
04
抗氧化、抗炎作用
很多人吃莼菜时，会嫌弃表面黏稠的胶质，实则这层黏液正是莼菜的核心营养精华。
现代研究证实，莼菜黏液富含植物多糖、胶原蛋白、多种维生素及矿物质，这类活性多糖具备良好的抗氧化、抗炎作用，可帮助机体减轻炎症损伤、增强代谢能力。
适合夏日的莼菜药膳
莼菜绿豆粥
莼菜洗净后用沸水焯烫一下，沥干切碎；绿豆和粳米洗净，加水煮至绿豆开花、粥汤浓稠；将莼菜加入粥中，再煮两三分钟即可。
此粥清热利水、健脾开胃，尤其适合夏季口干心烦、食欲不振的肿瘤患者。
清汤莼菜蛋花汤
莼菜洗净焯水，清水煮沸后淋入打散的鸡蛋形成蛋花，放入莼菜，加少许葱花、低盐调味。
此汤清润不滋腻，可生津润燥、清暑除烦，适配夏日燥热、口干咽燥、消化薄弱的肿瘤患者。
注意
●莼菜性寒滑利，脾胃虚寒、经常腹泻、腹部怕冷的患者不可多食，以免加重虚寒症状。
●经期、产后体虚的女性癌患需少食。
●切忌过量食用，日常每餐适量即可，避免寒气积滞、损伤脾胃阳气。
●烹饪忌重油重辣、厚味炖煮，清汤清煮为佳，保留其养生功效。
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