北京
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天气炎热，吃炒菜炖菜烦了，真不如像我这样焖上一锅，肉香、菜嫩、米粒弹，夏天吃太好了，无论大人孩子都喜欢。
夏季当家菜最常吃的是豆角，今天为大家分享的美食就是用它做的，菜饭一个电饭煲搞定，真香！
豆角饭是我家夏季餐桌上的常客，每周都做上一两回。做豆角焖饭，离不开猪肉，这回的瘦肉多，都是小颗粒，香而不油腻，没啥负担。
要想豆角饭好吃，制作的关键点就俩：炖的时候加多少水+焖饭的时候汤汁的掌握，这要把这些弄明白了，成功没跑！
下面我就把这道消暑开胃的好滋味分享给大家，食材做法一看就会哦~
家常食谱：【肉丁豆角焖饭】
需要准备的食材：偏瘦猪肉1块，豆角2把，大米1碗半，葱花适量，姜4片，八角1个，花雕酒1勺，生抽适量，老抽少量，十三香半勺，植物油，盐
具体做法：
第一步，把大米清洗一下，先浸泡10分钟，然后控去水，倒入电饭煲里待用
第二步，把猪肉去皮，肥肉少许就行，切丁。瘦肉都切成丁。家里有两块不一样的瘦肉，我都利用上了
第三步，炒锅里加植物油，放入1个八角炸香，再放肥肉丁炒到微黄吐油
第四步，倒入瘦肉丁、葱姜，炒到肉丁变色，菜汁变得清亮，顺锅边淋入花雕酒炒去腥味，再加生抽炒上颜色
第五步，倒入刚没过食材的热水，加少许老抽调出略深的颜色，加盐、十三香烧开锅，尝尝咸淡，有点咸了就是刚刚好。中火咕嘟2分钟至味道浓厚，关火
第六步，先把干的菜肉捞入装米的电饭煲里，再把稀的汤汁也舀入饭煲里，重点来了，千万不要上下翻动，只用饭勺把上面铺平即可，不搅不压。观察菜汤：菜和食材齐平就好
第七步，合拢电饭煲，设置煮饭功能。结束后再保温十几分钟，打开锅盖，用筷子插底，把饭菜翻拌均匀就可以了
营养丰富味道好，专对付天热没胃口，吃啥都不香。建议做给家人尝尝！
香喷喷的【肉粒豆角焖饭】做好了，要点我再唠叨几句：
豆角炒好后需要加水，水量是刚没过食材。倒入电饭锅后的菜汤是和食材齐平，只有这俩掌握好，米饭才会不干不稀，米粒有弹性。
关于泡米10分钟那一步，嫌费事的可以省略，直接洗完米就用，差别只是米粒的口感。
炖豆角那一步里，菜汤一定要尝尝，得有点咸才行，这样米饭才会有滋味。
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