江苏
伦敦的Maiden Lane是一条著名老街，连接着贝德福德街（Bedford Street）和南安普顿街（Southampton Street），Rules餐厅就位于34号。鲜艳的红色遮阳篷，闪亮的镶嵌着金色招牌Rules，自豪地宣称自己是伦敦最古老的餐厅。
餐厅还有著名的“双人桌”典故。威尔士亲王（后来的国王爱德华七世）与他最钟爱的情人——女演员莉莉·朗特里（Lillie Langtry）幽会时最喜欢的那个专座。现如今的菜单上也保留了皇室的印记，鸡尾酒中有一款名为“剑桥公爵夫人”，以奥德穆斯粉红胡椒金酒作为基酒，混合法国利莱开胃酒、灰雁伏特加、柑橘、干燥玫瑰花瓣粉和紫罗兰粉。
这家餐厅已有近230年的历史，最初由托马斯·鲁尔在1798年开设为牡蛎酒吧，接待过来自世界各地的名人。跨越几个世纪的顾客名单里有，文学巨匠查尔斯·狄更斯，流行音乐女王麦当娜，还包括伊丽莎白二世女王。
一进入餐厅，若你觉得内部装潢很熟悉，那可能是因为你在屏幕上见过。因为Rules餐厅出现在几十部影视剧中，例如2015年的邦德电影《幽灵党》中，当时M就是独自一人在这里用餐，随后Q和曼尼潘尼加入。这里也是《唐顿庄园》的常用拍摄背景，制片人几乎不用改动里面的古风装潢。
坐在餐厅里，仿佛穿越到另一个时代。每一寸墙面都挂满了复古图画、雕像，素描。例如劳伦斯·奥利维尔、巴斯特·基顿、克拉克·盖博和查理·卓别林这样的著名老顾客的肖像画。目前的老板瑞奇·麦克梅内米已经接手 Rules 37 年了，这些年他对待Rules就像自己的孩子。在1993年他接手这家餐厅时，花费数十万美元才让衰退中的餐厅重新焕发生命力。花了好几年，将食物、服务和装潢重新打造，包括老旧的厨房也拆掉重修，整整花了50万英镑，吸引了更优秀的厨师，整个团队一直在稳步、仔细的升级。
柔软的红色皮质长椅围绕着铺着简洁白桌布的桌子，而头顶上挂着的数十只鹿角则暗示了这家餐厅的烹饪特色：野味。在二战期间，由于战时餐食强制配给制，Rules午餐时间只营业两个小时，但由于餐厅巧妙提供了当时不算高级料理的野味（野生松鸡、獐子、野鸡和野兔），巧妙避开了供应限制，从而广受欢迎。如今，与野味商人Andy Dent的独家合作，Rules卖出的野味比英国任何其他餐厅都多。
Rules的菜单就像是一封献给不列颠群岛的情书。开胃菜有新鲜的多赛特蟹沙拉、小虾罐头配吐司，以及来自苏格兰刘易斯岛Uig Lodge的熏三文鱼。主菜方面，有牛排和牛腰子布丁，还有供两人分享的烤牛肋排配约克郡布丁，以及各种美味的咸味派。招牌菜是牛排和牛腰子派，配有一壶浓郁肉汁，一份配菜土豆泥和一小罐英式芥末。还可以点蒸制的牛油布丁版，如果要更奢侈，可以加生蚝。
饮品方面，食客可以点一杯黑丝绒鸡尾酒，搭配香槟和健力士啤酒搭在一起，或者波尔多红酒。这里的环境兼顾低调又老派的魅力，没有现代化的干扰比如音乐。不过这里有着装要求——穿短裤的人是进不去的。
历史上，这家餐厅并非一直受美食家青睐。1975年的《美食指南》抱怨说服务员心不在焉，而另一位评论者认为蔬菜“像从1798年就开始腌制一样”。当然那个年代，英国食物还是全球的笑柄。而如今，伦敦被广泛认为是世界上最棒的美食城市之一，而 Rules 自信地跟上了时代的步伐，同时保持了自己的根本特色。甜点依旧辉煌而倔强地保持着老派风格。浇满蛋奶酱的大黄奶酥、金黄糖浆海绵布丁和太妃糖布丁。
这家餐馆历久弥新的魅力让当地人几十年来一直成为回头客。有人每个月从伦敦郊区过来在这里用餐，而且总是要求同一个位置：204 号桌，因为这个位置可以俯瞰整个餐厅。
在这个全球餐饮行业面临利润紧张和频繁更替的时代，Rules 能够在三个不同世纪里持续营业——而且只换过五位老板——真是了不起。对于Rules餐厅来说，最终的奖励不是米其林星星或行业排名，而是让不断光顾的顾客们感到满意和尊贵。
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