江苏
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复刻老苏州经典甜汤!清爽回甘苏式绿豆汤，新手轻松上手
苏式绿豆汤是江南夏日专属的解暑清甜饮品，和普通绿豆汤不同，口感清润不腻、清甜回甘，绿豆粒粒开花不软烂，搭配清爽配料，冰冰凉凉超解燥热。做法简单家常，无需复杂技巧，在家就能复刻地道老苏州味道，是夏季消暑解渴的绝佳甜品。
准备食材：绿豆、糯米、冬瓜糖、白糖、青红丝、清水
简易制作步骤
1、绿豆、糯米用清水浸泡2小时以上，等食材泡发后上锅蒸制。
2、蒸至绿豆微微开花即可，不要蒸烂，糯米一定要蒸透了。
3、薄荷加水里，可以根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化，关火后自然放凉，放入冰箱冷藏一小时口感更佳。
4、最后把绿豆、糯米、冬瓜糖、青红丝放在容器里，倒入适量的薄荷水，喜欢吃冰凉一些的加上几个冰块就可以了。
一碗地道的苏式绿豆汤就做好了，汤色清亮、食材清爽，入口清甜不齁甜，软糯的糯米搭配绵密的绿豆，口感层次丰富。夏日燥热烦闷时喝上一碗，瞬间清爽解暑，老少皆宜，家常复刻零难度，一年四季都适合饮用。
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