剑指羊奶酪全球化 澳优与A-ware联姻恰逢其时

独立 稀缺 穿透

双向奔赴、共同成长，相互成就！

作者：陶然

编辑：行者

风品：可乐

来源：铑财——铑财研究院

所谓战略成功，就是在正确的时间，跟正确的人做正确而长远的事。

7月14日，澳优乳业与荷兰A-ware Dairy Trade B.V.（简称“A-ware”）签署战略合作协议。澳优旗下Amalthea向A-ware出让35%股份，澳优仍以65%持股保持控股地位，双方将开启为期十年的深度产销协同。

在铑财看来，这是一次打通奶酪产业“任督二脉”的关键联姻，当澳优的全产业链掌控力与A-ware的全球渠道网络深融，两者释放的不仅是产销加乘效应，更是一场关于羊奶酪品类价值的全球正名，它不再甘当牛乳酪的小众替代，而是要登上高端乳品的中心舞台。澳优，正在开启全球化战略的崭新叙事。

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价值高地C位

精准回应用户需求

LAOCAI

先来说说为什么是羊奶酪。

贝佐斯经营哲学告诉我们，商业战略的关键，不是预测什么会变，而是找到什么不变，并把它做深做透。

全球奶酪市场，正是“不变需求”中的“黄金增长极”。据Grand View Research预测，2026年全球奶酪市场规模已达2272亿美元，预计以5.85%的年复合增长率持续扩张，2034年有望增至3287.1亿美元，增速强势领跑乳制品各细分赛道。

当前，欧美市场奶酪已从“佐餐配料”升级为“日常刚需”，人均消费量稳定在高位，构成了全球奶酪产业底座。在亚洲、拉美等新兴市场，西式餐饮渗透与烘焙、咖啡场景的扩容，正推动奶酪消费从“尝鲜”走向“习惯”，打开新一轮增长升级空间。

△Amalthea奶酪立体存放库

而羊奶酪，无疑是此轮升级的重要引擎，约10斤羊奶才能凝成1斤羊奶酪，营养密度与市场价值的双重浓缩，让其有望站上这个欣欣向荣市场的C位。

首先，更易消化吸收：羊乳蛋白主要含β-酪蛋白，脯氨酸含量高，αS1-酪蛋白含量低，结构更松散，蛋白质消化吸收率可达约98%。

其次，脂肪酸更优，蛋白致敏性低：羊乳制品中的短链脂肪酸和亚油酸含量普遍高于牛乳制品，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例更均衡，营养价值更高。主要过敏原蛋白αs1-酪蛋白含量比牛奶低约85%,蛋白质组成上更接近人乳的致敏性水平。

再者，工艺复杂性较高：羊奶酪的生产对原料乳浓度、杀菌条件、凝乳酶选择、发酵剂和温度控制等环节要求极高，任何环节的偏差都会影响最终品质，构筑了天然的品类壁垒。

简言之，差异化、高品质让羊奶酪脱颖而出，有望吃到更多全球奶酪“量稳价升”大周期的红利。澳优、A-ware此番联手，是挖掘奶酪消费新潜力、对用户需求升级的精准回应，也是一次战略高地卡位、市场版图的重新划分。

2

为什么是澳优

从品类冠军到技术定义

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看懂了赛道，更要看懂赛道上的人。羊奶酪的高门槛注定了高要求，从奶源到终端、从产能到技术，关乎一系列系统性落地。这也是澳优、A-ware强强联合的深意所在。

答案，首先藏在Amalthea里。作为双方合作支点，其绝非一座普通的海外工厂。自1990年创立于荷兰，Amalthea用三十余年构建了从奶农生产、加工到消费者终端的全自控产业链。目前半硬质羊奶酪产量位居荷兰第一，并多次斩获荷兰羊奶酪金奖，品质产能均拿得出手。

△Royal A-ware奶酪工厂

2024年10月纳入澳优版图后，Amalthea的商业价值被进一步激活。财报显示，2025年，澳优羊奶酪业务录得收入10.06亿元，羊奶粉品牌佳贝艾特国际业务收入同比增长50.7%至约9.74亿元，成为全球化战略的坚实护城河。

深入业务面，Amalthea还发挥着产业协同作用，羊奶酪生产的核心副产品羊乳清，正是婴幼儿配方羊奶粉的关键原料，其在国内长期高度依赖进口。通过将Amalthea纳入版图，澳优成功从源头锁定了该战略资源，实现了羊乳清自给自足，为旗下佳贝艾特等品牌构建了难被逾越的供应链护城河。

除了全链掌控，澳优还同步完成一系列关键技术破壁。以2025年为例，全球首发水解羊乳酪蛋白粉、水解羊乳清蛋白粉、羊乳铁蛋白、羊初乳粉四大核心原料，一举填补了羊奶行业水解蛋白和乳铁蛋白原料配套的市场空白。

其中，独有的羊乳酪蛋白酶解技术攻克了羊乳酪蛋白利用率低的行业难题，经科技成果评价达到“国际领先”水平，并获得多项发明专利。以至于有业内人士惊呼，澳优已完成从羊奶终端产品的“品类冠军”，到上游核心原料“技术定义者”的价值跨越。

行业分析师孙业文认为，从全自控产业链掌控，到羊乳清战略资源锁定，再到羊乳酪蛋白酶解技术的国际领先，澳优在羊奶酪赛道的优势不是单点突破，而是全链条全生态打通。这种纵深，为接下来A-ware的合作、乃至羊奶酪全球格局的市场重塑，都提供了扎实底盘。

3

三重协同、全球破圈

静待加乘效应

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不算夸言，细梳这场联姻的潜在价值，足够振奋人心。

首先，产能端：稳定了供需、释放更多协同潜能。十年期独家供应协议与A-ware承诺的采购量，为Amalthea提供了稳定的需求锚点。

双方深度合作下，澳优产能将进一步释放，稳固其作为奶酪供应商的市场份额；同时，羊乳清产量随之大幅提升，有效缓解下游原料市场的供需缺口，为婴配粉和营养品业务提供稳定、高品质的核心原料保障，协同效应有望进一步增厚企业业绩、行业竞争力。

其次，市场端：渠道借力实现全球破圈。A-ware母公司Royal A-ware集团拥有超130年食品行业运营经验，是欧洲最大的奶酪生产商之一，强大的全球分销网络将有效弥补Amalthea海外渠道侧的短板。

以双方重点发力的软质山羊奶酪品类为例，依托Amalthea的CleardMilk®专利技术，可在保留纯正天然风味的同时延长成品保质期，与A-ware的牛羊乳酪产品组合形成互补，有望打开差异化消费的新场景。

产业端：共同投资推动链路整体升维。双方将共同出资对Amalthea奶酪工厂进行扩建升级，直接响应全球市场对羊奶酪日益增长的需求。该投入将进一步完善澳优覆盖研发、生产、市场的全球化产业链体系，实现奶源的高效利用与产业价值的最大化。

羊奶酪市场很大，前景很美，但真正做出质量、做出特色、做出规模并不容易。产业呼唤的是产能、渠道、产业全生态的深度协同。可以说，澳优与A-ware的联姻恰逢其时，属于典型的双向奔赴、相互成就。前者握有全产业链掌控力与技术创新力，后者拥有覆盖全球的成熟分销网络与百年行业积淀。双方深度咬合堪称一次精准的“资源置换”、完美的“能力拼图”互补。

当生产力与渠道力深融，羊奶酪的全球品类化之路才算彻底打通，这也是此次联姻的题中之义。加乘效应一旦打开，将爆发出怎样的成长势能令人期待。

4

两个真功夫

全球化再出发

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从没有随随便便的成功。可以说，为了这一天联姻，澳优已准备了很久。

作为国产乳业的全球化先驱，澳优一直在修炼硬软两个功夫，多年深耕培育出的复利效应是此番合作的根基，也是自身保持稳健成长的秘诀。

首先，看得见的硬功夫，是产业链的全球扎根、全球资源织网。

从最早在荷兰收购工厂，到构建“1+6+N”全球研发体系，澳优始终在做一件事：将全球优质乳业资源纳入自己的产业链版图，相较依赖外部采购或代工合作，这种全生态护城河足够稀缺、也极难被复制。

△澳优荷兰Amalthea工厂

由此，澳优完成从“产能出海”到“生态共建”的演进，不再是全球乳业产业链上的“采购者”或“加工者”，而是逐步成长为“组织者”与“定义者”。

通过深度整合上游奶源、中游加工、下游渠道，以及对供应链关键环节的强链补链，澳优编织了一张横跨欧洲、澳洲、亚洲的全球乳业资源网络。不仅带来规模效应，也增厚了抗风险能力，当供应链波动成为常态，“扎根全球”的战略意义就愈发凸显出来。

其次，看不见的软功夫，技术创新、全球突破。

从羊乳酪蛋白酶解技术的“国际领先”认定，到四大核心原料全球首发，再到众多发明专利布局、高效应用。这些突破的意义远不止于产品创新，标志着澳优从“终端产品生产商”向“核心原料技术定义者”的战略跃迁。

长期以来，在全球乳业价值链中，中国乳企多停留在终端消费品环节，核心原料技术与专利壁垒掌握在欧美巨头手中。混沌时刻，是澳优一次次加码科研创新、校企合作平台及国家重点专项中扮演了破壁旗手。羊乳酪蛋白从“低价值副产物”变为“高价值功能性原料”，羊乳清蛋白从“依赖进口”变为“自主可控”......

在铑财看来，无论技术标准的制定权，还是核心原料的供应权，一旦建立便具有极强的先发优势和排他性。正是一次次扎根、一次次突破，外强朋友圈内塑生长力，外延内生并举中澳优练就了扎实的真功夫、走出了一条有特色高壁垒的全球化路径。

优质长久的生意，总是双向奔赴、共同成长，相互成就。此番与A-ware的联姻，可视为澳优又一次加深特色、壁垒升级的全球化新叙事。

在正确的时间、与正确的人做正确的事，时间会给澳优想要的一切。