最厉害的“药”不在药房，在厨房！这5道神仙食谱，比吃药更管用

话说乾隆皇帝下江南巡游，随行的四位大臣因日夜操劳、舟车劳顿，加上水土不服，相继病倒了。随行的御医们个个束手无策。乾隆爱臣心切，张榜悬赏求医。

不久，一位僧人揭了皇榜，开出了一道药方——莲子、芡实、淮山药、茯苓等量，炖猪肚食用。四位大臣服下后，果然药到病除。乾隆龙心大悦，脱口而出：“四臣，事成！”

从此，这道方子便以“四臣汤”之名在民间流传。传到闽南地区后，因当地方言中“臣”与“神”发音相近，以讹传讹成了“四神汤” 。

山药、莲子、茯苓、芡实这四味食材，恰恰都是“药食同源”的典范。所谓“药食同源”，早在两千多年前的《黄帝内经》中就有记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。

许多食物既是日常饮食，也是防病治病的良药。

我们今天就以五道食疗方子为例子，好好聊聊“药食同源”吧~

第一道就是开头提到的四臣汤。

四臣汤由茯苓、莲子、芡实、山药四味药食同源的食材组成，平和温润，被誉为“四季健脾祛湿第一方”。四味食材各司其职：山药以补虚为长，茯苓以祛湿为长，莲子养心安神为长。四者相互补益，制成的汤水具有健脾、养颜、祛湿、降燥等诸多益处。

古籍中对这四味食材的记载更是详尽。《本草纲目》记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢”；莲子“交心肾，厚肠胃，固精气”；茯苓被古人称为“四时神药”；芡实首见于《神农本草经》，更被视为延年益寿的上品。

四臣汤的现代家常做法如下↓

基础煮水版（最简单）：莲子10g、茯苓10g、山药10g、芡实10g（干品，比例1:1:1:1）。食材洗净，莲子去芯（避免苦味），全部放入锅中，加500ml清水，大火煮开后转小火煮20分钟，滤出汤汁代茶饮，食材可反复煮1-2次。

煲汤版（更滋补）：四神食材各15g、排骨/瘦肉/鸡肉200g、生姜2片。排骨焯水去血沫，食材洗净泡发10分钟，所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖1小时，加少许盐调味即可。喝汤吃肉，食材也可一并食用。

小贴士：山药优先选铁棍山药，药效和口感更佳。每周喝2-3次，坚持1-2个月，脾胃功能和湿气问题会慢慢改善。

第二道是我们之前提过好几次的八珍糕。

八珍糕（又称八仙糕）起源于明代，首载于御医陈实功所著的《外科正宗》。配方以党参、茯苓、山药、莲子等八味药食同源材料为主，核心功效是补中益气、健脾开胃。

清宫医案记载，乾隆皇帝持续食用八珍糕近五十年。史料记载，乾隆50多岁起，药膳养生中几乎没有离开过八珍糕。到了晚年，宫廷御医在原方基础上去麦芽、山楂，加入人参，以增强补气健脾、益寿延年之效。

光绪年间，慈禧太后也曾用八珍糕调理脾胃虚弱。当时慈禧因贪食肉食厚味，患了泄泻之症，太医李德立以八珍糕为方，慈禧食用后病症消失、食量大增，遂将之称为“清宫八珍糕” 。

八珍糕的现代家常做法如下↓

茯苓、山药、莲子、芡实各30克，研磨成细粉。粳米粉150克、糯米粉60克（比例约5:2）。将药粉与米粉混合，加适量水和少许白糖调成糊状，倒入模具，上锅蒸40分钟即可。冷却后切块食用，早晚各食1-2个。

小贴士：糖尿病患者可尝试无糖版本，用菊粉替代蔗糖。孕妇及腹胀者慎用。

第三道是山药小米粥。

山药在《神农本草经》中被列为上品，记载其能“补中益气力，长肌肉”，“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。

《本草求真》则指出，山药“本属食物”，性质平和，既能补脾益气，又能滋养脾阴，适合长期服用。民间更有“山药蘸蜜糖，吃了寿命长”之说。

小米健脾和胃、补益虚损，二者搭配，养胃效果加倍。药王孙思邈在《千金方》中曾提到“春时宜食粥”，而山药小米粥正是四季皆宜的经典粥品。

山药小米粥的现代家常做法如下↓

准备山药150克、小米50克、大米30克、红枣3-4颗。山药去皮切小块，小米、大米淘洗干净，红枣去核。所有食材放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢熬30-40分钟，直至粥变得黏稠、山药软烂。

小贴士：山药处理时建议戴手套，其黏液中的植物碱和皂角素可能引起皮肤瘙痒。对胃寒、慢性胃炎患者尤其友好。

第四道名字很高雅，叫“阳春白雪糕”。

明代医著《鲁府禁方》中记载了一道名为“白雪糕”的食疗方，由茯苓、山药、芡实、莲肉（莲子去芯）等制成。《神农本草经》将山药列为上品，称其能“益气力、长肌肉”。明代医家认为，此配方通过调理后天脾胃，可达到延年益寿的目的。

阳春白雪糕的现代家常做法如下↓

白茯苓（去皮）60克、山药60克、芡实90克、莲子肉（去心、去皮）150克。将以上食材捣成粉末，与大米粉、糯米粉各500克混合。放入蒸笼蒸至极熟，取出后掺入白砂糖500克，搅拌均匀，揉成小块，晒干或烘干贮存。老年人每日2-3次，每次1-2块。

小贴士：这道糕点尤其适合老年人日常调理，健脾胃、益肾气、宁心安神。

最后一道是茯苓山药莲米粥。

茯苓山药莲米粥出自《中医药膳学》，为养心健脾类药膳配方。具有益气健脾、养心安神的功效。方中茯苓养心安神、健脾利湿；莲子健脾利湿、养心益肾；山药益气养阴、健脾补肺益肾。三味搭配粳米，五味药食相配伍，对心脾两虚导致的食少纳差、倦怠无力、心神不宁、心悸失眠等症状尤为适宜。

茯苓山药莲米粥的现代家常做法如下↓

茯苓25克、山药50克、莲子25克、粳米200克。将茯苓、山药、莲子、粳米洗净，加水1500毫升，小火煮成稀粥。粥将熟时可加入少许猪瘦肉末，搅匀同煮，增添风味。

小贴士：每日1-2次，可作为早晚餐食用。面色无华、心神不宁者尤其适合。

我们中医讲究“治病求本、以养代治”。这五道食疗方，无一不是千百年流传下来的智慧结晶。

它们用最家常的食材、最朴素的做法，守护着一代又一代人的脾胃健康。

你平时注重食疗吗？其实养生不必大费周章，厨房里的山药、莲子、茯苓，可能就是最好的“药方”。

不过，也要提醒一下：食疗调理是一个循序渐进的过程，不宜急于求成。孕妇、经期女性及体质特殊者，建议咨询中医师后食用。感冒发热期间建议暂停饮用滋补类食疗方。

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