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西瓜,真的几分钱一斤了?

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价格背后,是产业能力。

文 | 华商韬略 杨彼得

前几天,河南许昌一位72岁老人路边卖西瓜的视频刷屏网络。一车西瓜只卖70元,路过小伙想给她100元,却被老人一句“都不容易”婉拒了。

许昌之外,河南开封、中牟等西瓜主产区,甚至有地头收购价跌至几分钱一斤的新闻。

相关话题因此引发全网热议。但,这并不是中国西瓜产业的全貌。

【01 西瓜真的便宜了?】

“西瓜几分钱一斤”并非假新闻,但即便在河南,也不是真实全貌。

所谓几分钱一斤,只是采收季末的“拔秧清园瓜”和残次果,并非市场主流。

即便在低价地区,6月上旬,头茬精品无籽瓜地头价也在约1元/斤,进入7月露地瓜集中上市后,无籽好瓜仍维持在0.4元/斤左右,普通露地西瓜收购价大多在0.15至0.2元/斤。

整体看,河南西瓜价格今年的确走低,很多瓜农收入也比去年少了不少。

供给增加是最直接的原因。

前两年西瓜行情好时,不少瓜农看到收益增加,纷纷扩大种植面积。2026年全国西瓜种植面积同比增长约15%-20%,河南增幅更是超过22%。

与此同时,今年河南、山东、江苏、安徽等主产区西瓜集中提前上市,原本错峰供应的节奏一下子被打乱。再叠加河南部分产区暴雨、冰雹等天气影响品质,以及桃子、李子、哈密瓜等夏令水果集中上市分流消费,短期供需失衡加剧,西瓜价格持续承压。

但把视线从河南移开,全国西瓜价格却并非集体下跌

以7月初为例,哈尔滨哈达市场西瓜批发价跟去年同期相比上涨约77%,呼和浩特东瓦窑市场基本持平,上海农产品中心批发市场仅小幅回落,北京新发地市场下降约17%。

在终端消费市场,不同产地、不同品质的西瓜价格同样差异明显。

在杭州,近期随着本地西瓜大量上市,零售价降至1元至1.3元/斤,为近五年同期低位。在武汉,市场主流售价则集中在1.38元至1.99元/斤。

价格分化的背后,除了不同地区的供需规模差异,还有更深层原因:产业开始分化。

我国西瓜年产量约6000万吨,占全球约60%,是全球最大的生产国和消费国,但产量优势之下,是产业的参差不齐。

对于不少河南瓜农来说,就面临种精品瓜怕减产,种传统瓜又卖不上价的现实难题:市场更认可“美都”等精品瓜,但这类精品瓜却不适合规模化的露地种植;适合规模化露地种植的传统品种,虽然稳产、抗逆,却越来越难满足消费需求。


▲美都西瓜,图源:中国蔬菜

而且,即使种出了好瓜,也未必能卖出好价。今年7月,国家西甜瓜产业技术体系郑州综合试验站调研发现,同一批西瓜因品质不同,收购价可能相差三四倍。但由于分级、品牌和组织化不足,好瓜和普通瓜往往混在一起销售,优质难以优价。

与此同时,消费市场却在持续升级。去年8月,京东消费及产业发展研究院发布的数据显示,小糖丸、黑美人等精品西瓜成交量同比增长超10倍,麒麟西瓜占据近六成销售额。

一边是普通西瓜越来越低价内卷,另一边是精品西瓜持续获得溢价。这说明,真正拉开价格差距的,已经不是产量,而是产业能力

【02 从卖西瓜到卖产业】

当河南瓜农还在为“几分钱一斤”的西瓜发愁时,在山东昌乐,种植户胡爱花却已经走上了另一条路。

几年前,胡爱花和大多数人一样,一年只能种一茬西瓜,上市时间撞上全国高峰,价格始终卖不上去。

2019年,昌乐县气象局推广“一年三季”循环种植技术,她率先尝试,把第一茬西瓜提前到2月上市,成功避开集中上市期,每斤最高能卖到20元。

如今,这套模式已在昌乐推广,高温棚一年可种三茬西瓜,全年亩收益接近18万元,也让昌乐逐渐跳出了“靠行情卖瓜”的老路

但昌乐并没有停留在“抢时间”。面对消费升级,当地又推广喜乐童、欢乐童等精品小西瓜,并在部分龙头企业引入智能分拣系统,根据大小、糖度和品质进入电商、商超、批发等不同渠道,实现优质优价。

昌乐还把西瓜做成了文旅IP。2026年西瓜音乐节吸引游客6.6万余人次,现场签约农产品购销协议,预计年销售额超4亿元。一颗西瓜,成为带动消费、提升品牌价值的重要载体。

如果说昌乐靠的是抢时间,那么河南夏邑靠的是,把每一颗西瓜都种成一个标准。

过去,夏邑和很多产区一样,瓜苗靠散户自己育,品质参差不齐。后来,当地建起智能化育苗工厂,引进更适合市场的新优品种,让瓜苗、品质都开始统一。以新品种“中禹22”为例,采用吊蔓栽培后,亩收入可达2.5万元,是传统品种的两倍。

夏邑真正的竞争力,在于把标准贯穿到了整个产业链。当地推行“村党支部+合作社+基地+农户”模式,统一种苗、统一技术、统一管理,还建立起150多人的专业验瓜师队伍。客商之间甚至流传着一句话:“来夏邑收不到生瓜。”


▲验瓜师孙红凯正在对农户拉来的西瓜挨个检验,图源:大河报

有了稳定品质,订单自然也来了。如今,夏邑已在全国56个大中城市布局132个直销点。今年5月,一场产销对接活动便签下13万吨采购协议,让精品西瓜不再愁卖,也卖出了更稳定的价格。

跟昌乐、夏邑都不一样,江苏东台选择了一条打造品牌的路。

东台种瓜已有800多年历史,但真正让它脱颖而出的,是把“东台西瓜”做成了一个区域品牌。作为全国首个“中国西瓜之乡”,东台西瓜先后获得国家地理标志产品、中国名牌农产品等认证,2023年又入选全国农业品牌精品培育计划,成为国内最具影响力的区域西瓜品牌之一。

为了让东台西瓜四个字真正值钱,当地建立起统一产地、统一品种、统一规格、统一包装、统一标识、统一销售的“六统一”管理模式,并建成全国首条西瓜分级分选线,让每一颗西瓜都拥有稳定、可识别的品质。

品牌最终变成了价格。2026年4月,无锡市场“东台黑金西瓜”售价折合每斤超过13元。同时,越来越多“东台西瓜”进入盒马鲜生、百果园等连锁渠道,并通过订单农业实现稳定销售。

此外,河北清苑西瓜种植面积达到14万亩,面积和产量均居全省第一,被誉为“河北省西瓜之乡”。但当地也曾长期受到品种单一、设施落后、上市集中、产业链短等问题困扰。

近年来,清苑开始改造大棚、调整品种、推动错峰上市,并发展电商和加工产业。这背后,既有政府资金支持,也有科研机构提供技术,企业、合作社和种植户共同参与才能推进产业升级。

同样是西瓜,有人卖几分钱一斤,有人卖十几元一斤。昌乐、夏邑、东台、清苑的经验说明,价格差距背后,是整个产区产业能力的差距。

【03 怎么补短板?】

对于不少地区农户而言,如何像昌乐、夏邑、东台、清苑一样,形成自己的特色,走出低价内卷,已经是很迫切的生存问题。

如今,一些分散经营的瓜农,正挣扎在微利的边缘,甚至盈亏平衡都很困难。

今年,开封通许县瓜农李兆新种了10亩西瓜,与玉米、辣椒套种。品相较好的每斤能卖到0.4元,个头稍小的只有0.2元左右。按一亩投入1500元、亩产5000斤计算,收入覆盖成本已经十分吃力。

开封祥符区瓜农刘洋种了8亩西瓜,总共卖了8500元,扣除7000元左右成本,纯利润只有一千多元。

在这样的收益水平下,瓜农也更难拿出资金更换品种、改建设施,承担转型可能带来的风险。

这并非河南独有。

而昌乐、夏邑、东台、清苑的一个重要经验是,政府发挥作用,凝聚多方力量,把分散经营的瓜农组织起来,逐步形成了从生产到销售的完整体系。

当生产端被组织起来,价值链也可以继续向后延伸。在江苏扬州沙头镇,西瓜被加工成西瓜啤酒,原料瓜每斤只能卖2.5元,制成产品后,一瓶可以卖到12元。过去容易滞销、损耗的西瓜,也因此拥有了更多抵御价格波动的空间。

全产业链发展,也是中国农业的重要方向。近年来,全国已建设178个农业全产业链标准化示范基地,推动品种、生产、加工、物流和销售相互衔接。

背后更深的变化是,中国农业的发展重心正在从追求产量,转向产量与品质并重。当农产品供给越来越充足,消费者开始更加关注口感、安全、营养和品牌,单纯依靠扩大面积、提高产量,已经越来越难换来稳定收益。

如何尽快转型,任重道远,却也形势紧迫。

许昌72岁老人一车西瓜只卖70元的无奈,不该成为每逢丰收季都会重演、甚至愈演愈烈的常态。

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