北京
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三伏天是一年中最耐熬的时段，又闷又热，在厨房里做饭就像蒸桑拿，这时候学上几道既快手还开胃的菜最合适不过了。
天热，每次买菜我都准备3天左右的量，都是好储存还当季的。这回特意整理了6道家常快手小炒，是几分钟就能上桌的，且低脂解馋不长肉，解暑气还能增进胃口，如果你不知道给家人吃啥，不妨参考一下，没准能带来灵感~
第一道：【芹菜肉末炒土豆】
做法：
1，需要准备的食材：芹菜1绺，肥瘦猪肉馅少许，土豆1个
2，芹菜揪掉叶子，只要茎。洗净后拍裂，切成丁。土豆去皮洗净，切成丁
3，炒锅里加植物油，倒入土豆丁，停停炒炒，直到土豆丁发黄，铲出待用
4，把肉馅下锅炒变色，加葱姜炒香，淋入料酒炒去腥味，加生抽炒上颜色
5，倒入芹菜炒断生，倒入土豆丁，加盐调味，吵到土豆起沙、绵软，出锅
第二道：【青椒苦瓜摊鸡蛋】
做法：
1，需要的食材：苦瓜2根，青椒1个，鸡蛋4-5个
2，苦瓜和青椒洗净。苦瓜去瓤后切丁，青椒去籽切丁。共入1盆，磕入鸡蛋，加葱花、十三香、盐，搅匀
3，炒锅里加植物油烧热，搅散的蛋液下锅，一面发黄定型，再翻面煎。熟透铲入盘子里即可
第三道：【薄五花快炒小油菜】
做法：
1，需要准备的食材：小油菜1大盘，去皮五花肉少许
2，油菜洗净，控水。五花肉未完全解冻的时候薄切，越薄越好
3，炒锅里加植物油，放五花肉炒变色，放葱姜炒香，淋入料酒炒去腥味，再放生抽炒上色
4，倒入油菜大火快炒，一打蔫，加盐调味，炒匀出锅
第四道：【洋葱炒鸡蛋】
做法：
1，需要准备的食材：洋葱1个，鸡蛋3个
2，洋葱剥掉外皮，切成粗条。鸡蛋磕入碗里打散
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成块，铲出待用
5，把洋葱下锅，中火炒到透明，加十三香、生抽炒匀，倒入鸡蛋块，加盐炒匀，关火出锅
第五道：【豇豆角炒肉末】
做法：
1，需要的食材：豇豆角，肥瘦猪肉馅，胡萝卜
2，豇豆角洗净切成末，胡萝卜洗净，切成小丁
3，炒锅里加植物油烧热，倒入肉末炒变色，加葱姜炒香，加料酒去腥，放生抽上色
4，倒入豇豆角和胡萝卜炒软，加盐调味，放蒜末炒几下，关火出锅
第六道：【青椒肉末炒鸡蛋】
做法：
1，需要的食材：青椒3个，鸡蛋3个，肥瘦猪肉馅少许
2，青椒洗净掰成块，鸡蛋磕入碗里打散
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成块，铲出
4，倒入肉末和葱姜炒香，加白胡椒粉增香去腥，淋入生抽上色
5，倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋块，加盐炒匀，出锅
以上这几道小炒，食材简单，做法快手，属于一看就会的类型，很适合夏天。
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