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义丰祥芝麻油分享清炒西兰花虾仁的做法
推荐理由：这是一道老少皆宜的快手家常菜，低脂低卡、营养均衡，虾仁富含优质蛋白，西兰花维生素含量丰富，口感清爽鲜嫩，不重油重盐，适配日常减脂、家庭正餐，几分钟就能轻松出锅。
食材准备：新鲜大虾200克、西兰花1颗、蒜末3瓣、少许生姜、食盐、生抽、少许白胡椒粉、食用油。
制作步骤
1. 食材处理：大虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加少许姜片、白胡椒粉和少许料酒抓匀腌制10分钟，去除腥味；西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。
2. 焯水断生：锅中烧水煮沸，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水沥干，保持翠绿脆嫩的口感，避免炒制后发黄软烂。
3. 翻炒食材：热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入腌制好的虾仁，中小火快速翻炒，待虾仁变色卷曲、完全熟透后盛出备用。
4. 调味出锅：锅中留底油，放入西兰花翻炒片刻，加入少许食盐、半勺生抽调味，倒入炒好的虾仁，大火快速翻炒均匀，入味后即可关火装盘。
烹饪小贴士：虾仁不宜久炒，避免肉质变老发柴；西兰花提前焯水，既能去除农残，又能缩短炒制时间，最大程度保留营养。
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