四川
第一次喝落基山生蚝世涛的人，大概率会产生一种美好的误会。
光听名字，你会认为它鲜美、带劲，且高级。
但其实，这款酒是用牛蛋酿的。
“喜欢吃牛蛋的人，你可以说他牛逼。”
“喜欢喝牛蛋酒的人，你必须要喊他一声MASTER。”
落基山不靠海，这里也不产生蚝。
除了断背山，这里多的是牛仔和牛。
从前，位于落基山横跨的科罗拉多州和蒙大拿州，服用牛蛋的方式不过是将其裹粉炸至金黄后吞下。
毕竟一道看上去可以蘸番茄酱吃的正经东西，很容易打消人对于牛蛋的顾虑。
在电影《滑稽农场》中，主角狼吞虎咽地吃下了30个炸丸子，打破了餐厅的纪录，之后他才知道肉丸到底是什么。
直到2012年，温库普啤酒厂在酿造过程中把牛蛋加了进去。
在温库普的精酿师眼里，每一颗牛蛋都是大自然最甜美的馈赠。
“油炸只会破坏牛蛋最特殊的成分，酿成酒就不一样了，它会随着血液循环流遍全身。”
“我们会先将切好的牛蛋片放在火上烤到滋滋冒油，然后将这些焦香牛蛋倒进糖化锅里，和巧克力麦芽、烘焙大麦以及顶级啤酒花一起熬煮。”
“你很难在深黑色的世涛里发现牛蛋的痕迹。除非你拥有像我一样的嗅觉。”
据说每当温库普酒厂开始工作，附近整个街区都会弥漫着一股诡异的肉香。
“这是来自公牛的原始张力，第一次品尝它，我想起了初恋。”酒厂股东说道。
酒厂官方曾透露，每酿造一桶（大约117升）牛蛋世涛，就需要消耗掉54头公牛的青春。
约等于25磅新鲜公牛睾丸。
当地酒徒甚至给这款酒发明了一个极其严谨的计量单位：3 BPB（Balls Per Barrel）。
——平均每罐12盎司的黑啤里，都含有三颗牛蛋的日月精华。
在reddit上，一位勇尝头啖汤的卡车司机第一次品尝牛蛋酒，当晚就怼了一打。
也就是说，那天他服用了36颗牛蛋，吸收了18头公牛的天地造化。
“那种感觉，就像一头刚在泥浆里打完滚的安格斯公牛，隔着栅栏对你放了一个麦芽味儿的饱嗝。”
“我不知道这头牛失去了什么，但我确实得到了点东西。”
罐装牛蛋酒的包装也很讲究，手工贴标，且采用两罐一组。
两只胖乎乎的易拉罐并排扣在一起，整个画面会拥有一种人体解剖学上的完整性。
蒙大拿州是消耗牛蛋酒最频繁的地区之一，这里诞生了许多关于饮用它的潜规则。
其中之一就是尽早服下，这也是大多数牛蛋酒爱好者给新人的忠告。
“当它刚从冰镇水龙头里打出来，或者你刚从冰箱里把它拿出来，冰凉的温度能完美地掩盖住那股戾气。”
“可一旦恢复常温，麦芽的甜味像潮水一样退去，那一股牛圈里的原始荷尔蒙味道就会像冤魂一样，在你的口腔里原地复活。”
“相信我，那种感觉跟一头公牛进行法式湿吻没什么区别。”
其二，牛蛋酒最好佐以炸牛蛋一同服用。
炸牛蛋温润、肥美，带着一股浓郁的香气，而牛蛋酒本身含有微量腥臊和咸鲜。
两者在口中相遇，既不较劲也不突兀，相得益彰，浑然一体。
炸牛蛋给口腔抹上了一层黄油般的丝滑绸缎感，牛蛋酒则放大了这一味食材原本的鲜甜。
“这一套下去，我觉得胸腔里憋着一股无名火，浑身燥热，甚至有一种想冲进山里徒手撕开一只棕熊的冲动。”
“但我不能那样做，我只能让我的胸毛在原地做俯卧撑。”
显然，服用牛蛋不只对某方面好，还能激发热情和创造力。
今晚我也要点一份柱侯牛鞭牛宝煲佐以牛鞭牛宝酒服用。
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